19/11/2025
Винороби з Бордо висаджують лози у Данії, а Велика Британія неочікувано стає новим центром класичних ігристих вин, які раніше виготовляли лише у регіоні Шампань. Винною у “винній міграції” до північних регіонів Європи є зміна клімату. Аномальна спека та відсутність опадів впливають на якість та на кількість врожаю. Винороби з Італії, Франції та Іспанії щорічно втрачають близко 30% врожаю через глобальне потепління. А як щодо українських? Останніми роками кількість локальних виробників вина зросла в рази. Українське виноробство після занепаду переживає справжній ренесанс. Хмельниччина, Вінниччина, Київщина, Прикарпаття, Дніпропетровська область, у який би куточок нашої Батьківщини ви не поїхали б — всюди вам запропонують бокал якісного вина від місцевих виноробень. Тільки за даними видання “Серцевина”, їх у нашій країні нараховується вже більше 80. Список постійно оновлюється. З чим пов’язаний цей “винний” бум? Яку рольу ньому відіграє зміна клімату та які перспективи в українського виноробства? Ми поспілкувалися з молодими виноробами, що створюють своє вино у двох кліматично різних регіонах України — у Бессарабії та на Дніпропетровщині. 🍷
Винороби з Бордо висаджують лози у Данії, а Велика Британія неочікувано стає новим центром класичних ігристих вин, які раніше виготовляли лише у регіоні Шампань. В....
