08/08/2025
Частинка великої мозаїки.
🌀 Продовжуємо нашу рубрику «Чому Україна смілива» — серію історій про наші гени, що роблять нас сильними й неповторними.
Кожен з них — це маленька частинка великої мозаїки української душі.
Сьогодні заглянемо у ще одну таку частинку — смачну, теплу і дуже нашу. Бо кулінарний ген українців — це не лише про страви, а й про пам’ять, гостинність і любов, що завжди знаходить шлях до серця.
Кулінарний ген
Лише два слова — «українська кухня» — і вже слинка тече, бо одразу уявляєш густий борщ зі сметаною та м’які пампушки, натерті часничком! А ще є бограч, файна козацька юшка, вареники, банош, деруни, галушки. І запити все це можна узваром, квасом або ягоданкою!
Але повернімося на кілька тисяч років тому, коли земля лежала на велетенській черепасі. Десь трипільці — наші пращури — навчилися робити хліб, а це ж основа української кухні!
Тривалий час на наших землях панували різні народи і різні держави. Через це маємо таке кулінарне розмаїття! Навіть той самий борщ буває червоний, зелений та холодний. Він може бути без капусти — так готують у Львові, або ж з бараниною та яловичиною, як притаманно Києву. А в Харкові, за легендою, до борщу додають пиво. На Одещині — обсмажену рибу, на Чернігівщині — кислі яблука.
Недивно, що росіяни намагалися наш борщ поцупити, заявляючи, мовляв, «ето ісконно русскоє блюдо». Проте у 2022 році навіть ЮНЕСКО визнало борщ суто українською стравою.
Але не лише борщ люблять смакувати в інших країнах. У канадському місті Глендон височіє пам'ятник варенику. А ніжинськими огірками хрумтіла сама британська королева Єлизавета II! Ба більше, у Великій Британії котлету по-київськи (там її називають Chicken Kyiv) внесли до споживчого кошика.
А як же сало? Ми їмо його сирим, копченим, смаженим і навіть у шоколаді. Смалець — це взагалі окремий різновид кулінарного мистецтва!
Тож годі читати — нумо українські страви наминати!
#ЧомуУкраїнаСмілива #УкраїнськийДімуРимі #КулінарнийГен #українськакухня #борщ #вареники #банош #деруни #галушки #сало #українськітрадиції #українськакультура