12/01/2022
Грибной суп из ТБП бара (https://instagram.com/tbpbar?utm_medium=copy_link) от шеф-повара Ядвиги Воллаард (https://instagram.com/yadviga_more?utm_medium=copy_link)
📖 Ингредиенты:
- Грибы белые сухие - 50 г.
- Шампиньоны - 150 г.
- Говядина оковалок - 80 г.
- Перловка (сухая) - 30 г.
- Картофель - 50 г.
- Лук репчатый - 30 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Отдельно отварить перловку.
2. Вскипятить в 300 мл воды сухие грибы и отложить остывать с бульоном.
3. Лук нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета.
4. Шампиньоны нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
5. Картофель, размоченные грибы и говядину нарезать кубиком.
6. В кастрюле смешать лук, шампиньоны, картофель, белые грибы и говядину. Добавить 200 мл воды и бульон из сухих грибов, варить на медленном огне.
7. В тарелку положить перловку, залить супом добавить сметану, соль и перец по вкусу. Готово!
