11/10/2022
Китайские пельмени
Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️соль — 4 ч. л.
▫️сахар — 1 ч. л.
▫️вода — 200 мл
▫️мука — 600 г
▫️растительное масло — 3 ст. л.
▫️свиной фарш — ½ кг
▫️капуста белокочанная — 100 г
▫️кинза свежая — ½ пучка
▫️перец черный молотый — 1 ч. л.
▫️соевый соус — 50 мл
▫️кунжут — 5 г
▫️лук зеленый — 3 стебля
▫️перец чили — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Для теста в миске смешиваем одно яйцо, по одной чайной ложке соли и сахара, три столовых ложки растительного масла и 200 мл воды. Все хорошо перемешиваем венчиком и добавляем 500–600 г муки. Замешиваем тесто и убираем в пакет на полчаса отдохнуть.
2. Для начинки возьмите полкило свиного фарша, добавьте к нему примерно 1/4 часть молодой капусты, полпучка кинзы, соль, черный перец, свежий перец чили, соевый соус и хорошо перемешайте.
3. Тесто нарежьте на равные части, раскатайте кружочки и положите на них начинку. Защипните края и выложите на разогретую скрвородку (заранее добавьте туда немного растительное масла). Когда низ подрумянится, добавьте воду и накройте крышкой. Через 15 минут все готово! В соевый соус добавьте немного кунжута и зеленого лука.
Приятного аппетита!
