09/06/2023
Суп-пюре з броколі та вершками
Інгредієнти:
- Броколі - 500 г
- Куряча грудка - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія - 2 ст.л.
- Вершки (10%) - 150 мл
- Плавлений сир - 150 г
- Вода - 2 л
- Зелень кропу - за смаком
- Сіль, чорний перець мелений - за смаком
Приготування:
1. У каструлю налити воду, додати курячу грудку і покласти на вогонь. Коли вода почне закипати зняти піну, зменшити вогонь, прикрити кришкою й залишити варитися 20 хвилин. Готову грудинку вийняти її з бульйону.
2. Броколі вимити прохолодною водою і розділити на суцвіття. Викласти їх у курячий бульйон, покласти на вогонь і варити 15 хвилин після закипання.
3. Дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити їх на сковороді близько 5 хвилин.
4. Капусту броколі розщепити на шматочки середнього розміру та подрібнити блендером.
5. Обсмажені овочі також перемолоти в блендері з курятиною.
6. Відправити бульйон на вогонь і викласти у нього подрібнену броколі, курку та засмажку. Помішуючи віночком довести суміш до кипіння. Влити вершки, продовжити помішувати.
7. Частинами додати плавлений сир, щоб він поступово розчинився в супі. Після додавання сиру варити, помішуючи, 2-3 хвилини.
8. Готовий крем суп з броколі подавати із зеленню кропу, а також можна додати сухарики.
Смачного!
