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11/23/2025

El lugar ideal de la harina

11/23/2025

La evidencia de la extinción de los dinosaurios

11/23/2025

Esto causa los agujeros del queso

11/23/2025

Qué fue primero, ¿El huevo... O la gallina?

11/23/2025

No debes hacer esto con tus huevos

11/20/2025

Los embutidos o carnes procesadas

La Casa Imperial de Japón es la monarquía hereditaria continua más antigua del mundo. La leyenda sitúa su inicio en el 6...
11/19/2025

La Casa Imperial de Japón es la monarquía hereditaria continua más antigua del mundo. La leyenda sitúa su inicio en el 660 a.C. con el Emperador Jimmu, descendiente de la diosa del sol, Amaterasu. Aunque hoy su papel es ceremonial, el emperador (actualmente Naruhito) sigue siendo el símbolo del estado.

La manteca no es grasa pura derretida. Durante el proceso de "fundido", las fibras de colágeno y proteínas atrapadas en ...
11/16/2025

La manteca no es grasa pura derretida. Durante el proceso de "fundido", las fibras de colágeno y proteínas atrapadas en la grasa se tuestan (efecto Maillard), creando los característicos "chicharrones" o "cueritos" y dando a la manteca un sabor profundo y salado que la grasa cruda no tiene.

Un insecto parásito, la cochinilla (Dactylopius coccus), vive en los nopales. Los aztecas y otros pueblos mesoamericanos...
11/16/2025

Un insecto parásito, la cochinilla (Dactylopius coccus), vive en los nopales. Los aztecas y otros pueblos mesoamericanos lo cultivaban para triturar las hembras y obtener un pigmento rojo carmín intenso, que era más valioso que el oro y se usaba para teñir textiles y como colorante alimentario. Este tinte se sigue usando hoy en todo el mundo.

Las semillas de calabaza contienen un compuesto llamado cucurbitacina, que es tóxico para los parásitos intestinales, pa...
11/16/2025

Las semillas de calabaza contienen un compuesto llamado cucurbitacina, que es tóxico para los parásitos intestinales, paralizándolos para que sean expulsados. En dosis extremadamente altas y puras, este compuesto puede tener efectos neurotóxicos, pero comer las semillas es completamente seguro y beneficioso para los humanos.

A diferencia de muchas frutas, el limón no tiene un ancestro silvestre conocido. Los botánicos creen que es un híbrido c...
11/16/2025

A diferencia de muchas frutas, el limón no tiene un ancestro silvestre conocido. Los botánicos creen que es un híbrido complejo y antiguo entre la cidra y la naranja amarga (que a su vez es un híbrido), creado por la naturaleza y perfeccionado por el hombre a lo largo de siglos.

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