
07/11/2025
🌴🔥 El pejibaye, también conocido como chontaduro, es el fruto de una palma originaria de Centro y Sudamérica, especialmente valorada en países como Costa Rica, Colombia, Ecuador y Perú. Crece en racimos, tiene forma redonda u ovalada y un color que va del amarillo intenso al rojo brillante.
Aunque parece una fruta, se consume como si fuera un tubérculo: debe cocerse durante horas en agua con sal antes de poder comerse. Una vez cocido, su textura es densa, almidonada y su sabor recuerda a la mezcla entre camote y castaña, con un toque dulce y mantequilloso.
Es altamente nutritivo: rico en carbohidratos complejos, fibra, vitamina A, carotenoides y grasas saludables. En muchas regiones es considerado un alimento básico, fuente de energía duradera, y hasta un afrodisíaco natural según creencias populares.
Tradicionalmente se come acompañado con sal, mayonesa o miel, pero también se usa para preparar harinas, purés, sopas e incluso licores.