07/25/2024
Bol de arroz Basmati con vegetales. Si quieres comer algo delicioso pero no cuentas con mucho tiempo para preparar tu platillo, te presento esta receta que te dejara satisfecho y feliz de haber comido algo riquísimo! La receta esta elaborada para una cantidad de 4 personas, el tiempo entre preparación de los ingredientes y tiempo de cocción es aproximadamente 45 minutos. Ingredientes: 1 taza de arroz basmati, 2 tazas de caldo de vegetales, 3 cucharadas de aceite de coco divididas, 2 cucharaditas de sal divididas, 2 tazas de de champiñones cortados en rebanadas, 2 dientes de ajo cortados en rebanadas delgadas, 4 onzas de habichuelas cortadas en 3 partes, 2 zanahorias medianas cortados en rebanadas delgadas, 1/2 taza de arvejas congeladas, 3 cucharadas de cilantro recién cortado2 cebollines verde cortadas en rebanadas delgadas, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado,3 cucharadas de jugo de limón fresco, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo y una cucharada de coconut aminos. Preparación: en una olla mediana, colocar juntos el arroz basmati, el caldo de vegetales, 1 cucharada de aceite de coco y una cucharadita de sal, llevar a hervor, luego se reduce el fuego para que se cocine a fuego lento, tapamos la olla del arroz y lo dejamos cocinar entre 25 a 30 minutos o hasta que este suave. mientras el arroz se esta cociendo, colocamos una sartén mediana a fuego alto las 2 cucharadas de aceite de coco que aun tenemos, agregamos los champiñones y salteamos por 4 minutos, luego agregamos los clavos de olor y dejamos por 30 segundos mas, después de esto agregamos las habichuelas, las zanahorias, por 4 minutos mas, todo esto revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue, después añadimos las arvejas congeladas y lo dejamos en el fuego por 1 minutos y luego bajamos los vegetales salteados del fuego, para este tiempo ya debe de estar listo nuestro arroz basmati y seguimos a mezclarlo con los vegetales, luego agregaremos el jugo de limón, aceite de sésamo tostado, el cebollín, el cilantro, el coconut aminos y las hojuelas de pimentos rojo, mezclamos, rectificamos sabores y listo, puedes disfrutarlo con una ensalada de tu preferencia o alguna proteína.
