Tips y resetas de la dieta de gluten y casein free

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A. Diagnóstico y evaluación digestiva completa
• Analizar presencia de sobrecrecimiento bacteriano (SIBO), cándida, parásitos o disbiosis.
• Identificar alimentos que causan inflamación intestinal o alergias (ej. lácteos, gluten, soya, colorantes).
• Evaluar niveles de vitaminas, minerales, y ácidos grasos.

B. Cambios alimenticios personalizados
• Eliminar gluten y caseína (proteínas del trigo y la leche) ha mostrado mejoras en conducta, sueño y lenguaje en muchos casos.
• Dieta antiinflamatoria: rica en vegetales, proteínas limpias (pollo, pescado, pavo), grasas saludables (aguacate, aceite de oliva), y fermentados (kefir, chucrut si es tolerado).
• Evitar alimentos ultraprocesados, azúcar refinada, colorantes artificiales, y aditivos.

C. Apoyo con suplementos (bajo supervisión médica)
• Probióticos: para restaurar flora intestinal.
• Omega-3: ayuda con inflamación y función cerebral.
• Zinc, Magnesio, Vitamina B6 y D: comunes en niños con autismo y claves para el sistema nervioso.
• Enzimas digestivas: ayudan a procesar mejor los alimentos si hay mala digestión.

D. Restaurar la barrera intestinal
• Usar alimentos y suplementos que sanan el intestino: caldo de huesos, L-glutamina, aloe vera, cúrcuma, colágeno.
• Evitar medicamentos innecesarios que dañan la flora (como antibióticos o antiácidos prolongados).

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