Cocina Boricua

08/22/2025

La Probarías?

08/22/2025

Pinchos de Pollo

08/21/2025

Isabela Food Park
(787)943-2589
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08/17/2025

🍚 Arroz con Dulce Boricua

Ingredientes
• 1 taza de arroz de grano corto
• 4 tazas de leche de coco (puede ser fresca o de lata)
• 1 ½ taza de azúcar
• ½ taza de pasas (opcional, pero muy típico)
• 2–3 rajas de canela
• 6–8 clavos de olor
• 1 pedacito de jengibre fresco (o ½ cdta en polvo)
• 1 cdta de sal
• ½ cdta de nuez moscada rallada
• 1 cdta de vainilla
• Canela en polvo para espolvorear

Preparación
1. Preparar el arroz
• Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.
• Déjalo en remojo en agua por al menos 1 hora.
2. Hervir las especias
• En una olla, hierve la leche de coco junto con las rajas de canela, clavos, jengibre y la sal.
• Cocina a fuego medio unos 10 minutos para que infusione bien el sabor.
3. Añadir el arroz
• Escurre el arroz y agrégalo a la olla con la leche de coco caliente.
• Cocina a fuego bajo, moviendo con frecuencia para que no se pegue.
4. Endulzar y aromatizar
• Cuando el arroz esté suave y cremoso (unos 30–40 min), agrega el azúcar, pasas, vainilla y nuez moscada.
• Sigue moviendo hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa (no muy seca).
5. Reposar y servir
• Retira las especias enteras (canela, clavos, jengibre).
• Vierte el arroz con dulce en un molde o en platitos individuales.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralo.
• Espolvorea con canela molida antes de servir.

08/14/2025

🌽 Sorullitos de Maíz

Rinde: 15-20 sorullos
Tiempo: 20-25 minutos

Ingredientes
• 2 tazas de agua
• 1½ tazas de harina de maíz fina (amarilla)
• 3 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de queso cheddar o mozzarella rallado (opcional pero recomendado)
• Aceite vegetal para freír

Preparación
1. Hervar el agua en una cacerola mediana con la sal y el azúcar.
2. Cuando comience a hervir, baja el fuego a medio y añade la harina de maíz poco a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
3. Cocina la mezcla 1-2 minutos hasta que se forme una masa suave y se despegue de las paredes de la olla.
4. Retira del fuego y deja enfriar lo suficiente para manejarla sin quemarte.
5. Incorpora el queso rallado a la masa y amasa ligeramente.
6. Toma porciones pequeñas y forma cilindros (como deditos) de unos 8-10 cm de largo.
7. Calienta suficiente aceite en un sartén profundo y fríe los sorullitos a temperatura media-alta hasta que estén dorados (unos 3-4 minutos).
8. Escurre en papel absorbente y sirve calientes.

08/12/2025

Arroz con Gandules

08/09/2025

Tembleque 🇵🇷🥥

Ingredientes
• 2 tazas de leche de coco
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de maicena
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Canela en polvo para decorar

Preparación
1. Disolver: En una olla, mezcla la maicena con ½ taza de leche de coco fría hasta que no queden grumos.
2. Calentar: Añade el resto de la leche de coco, azúcar y sal. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente.
3. Espesar: Cuando la mezcla comience a espesar, añade la vainilla y sigue moviendo hasta que tenga consistencia de pudín.
4. Moldear: Vierte en moldes pequeños o en un molde grande ligeramente engrasado.
5. Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas.
6. Servir: Desmolda y espolvorea canela por encima antes de servir.

08/09/2025

Isabela Food Park

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08/09/2025