Cocina Boricua

12/04/2025

Pinchos

12/04/2025

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12/03/2025

Entremeses para Toda Ocasión
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12/02/2025

Canoas

11/30/2025

DOMINGO!!! HOY HASTA LAS 9PM
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11/28/2025

11/26/2025

🟡 Jamón con Piña Glaseado

Ingredientes
• 1 jamón precocido de 6–8 lbs (con hueso o sin hueso)
• 1 lata de rodajas de piña (guardar el jugo)
• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de miel o sirope de maple
• ½ taza del jugo de la piña
• 2 cucharadas de mostaza Dijon (opcional pero recomendado)
• 8–10 clavos de olor
• Cerezas (opcional, para decorar)

🟡 Preparación

1. Precalienta
• Horno a 325°F (165°C).

2. Prepara el jamón
• Haz cortes superficiales en forma de rombos en la parte superior del jamón.
• Inserta clavos de olor en algunos puntos (opcional pero clásico).

3. Prepara el glaseado

En una olla mezcla:
• azúcar morena
• miel o maple
• jugo de piña
• mostaza
Calienta a fuego medio 5 minutos hasta espesar ligeramente.

4. Horneado
• Coloca el jamón en un molde profundo.
• Báñalo con parte del glaseado.
• Hornea 1 hora y 45 minutos a 2 horas (aprox. 10 min por libra).
• Cada 20–25 minutos, vuelve a glasear por encima.

5. Añadir las piñas
• Últimos 25–30 minutos de cocción:
• Acomoda las rodajas de piña sobre el jamón.
• Asegura con palillos.
• Si deseas, pon una cereza en el centro de cada piña.
• Glasea nuevamente.

6. Reposo y servir
• Descansa 10 minutos antes de cortar.
• Usa el glaseado del molde para servir por encima.

11/25/2025

🦃 Pavo al Horno Tradicional y Jugoso

⭐ Ingredientes (para un pavo de 12–15 lbs)
• 1 pavo de 12–15 libras, descongelado
• 1 barra de mantequilla (8 cdas), a temperatura ambiente
• 4 cdas aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 cdas orégano
• 1 cda paprika
• 1 cda pimienta negra
• 1 cda sal (o al gusto)
• 1 cubito de caldo de pollo (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Jugo de 1 naranja
• 1 taza caldo de pollo
• Hierbas frescas opcionales: tomillo, romero, salvia
• 1/2 taza vino blanco (opcional)

🔪 Preparación del adobo
1. Mezcla en un bowl:
• mantequilla
• aceite
• ajo
• cebolla
• jugo de limón
• jugo de naranja
• sal, pimienta, orégano, paprika
• (opcional) vino blanco

Debe quedar como una pasta espesa.

🦃 Preparación del pavo
1. Seca bien el pavo.
2. Con cuidado, levanta la piel de la pechuga y muslos y unta parte del adobo por debajo de la piel.
3. Unta el resto del adobo por fuera y dentro del pavo.
4. Coloca hierbas frescas dentro del pavo si deseas.
5. Amarra las patas (no obligatorio).
6. Coloca el pavo en una bandeja profunda y échale el caldo de pollo en el fondo.

🔥 Horneado

Temperatura: 350°F

Tiempo: 13–15 minutos por libra

Para un pavo de 12–15 lbs: 3 a 3.5 horas
1. Cubre el pavo con papel de aluminio.
2. Hornea tapado durante casi todo el tiempo.
3. En la última hora, destápalo para que se dore.
4. Baña el pavo con los jugos de la bandeja cada 30–40 minutos.
5. El pavo está listo cuando:
• La pechuga llega a 165°F
• El muslo llega a 175°F

🥣 Salsa (Gravy) fácil

En la misma bandeja:
1. Cuela los jugos del pavo.
2. En una olla, mezcla 2 cdas de mantequilla + 2 cdas de harina.
3. Añade el jugo del pavo poco a poco.
4. Cocina 5–7 minutos hasta que espese.

11/23/2025

Chuleta Can Can

11/23/2025

Guineitos en Escabeche

11/22/2025

ESTAMOS ABIERTO HOY HASTA LAS 10PM
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11/22/2025

🥘 Sweet Potato Casserole (Clásica y Cremosa)

⭐ Ingredientes

Para la mezcla de batata:
• 4 tazas de sweet potatoes (batatas) cocidas y majadas
• 1/2 taza de azúcar (puede ser blanca o morena)
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/3 taza de leche (o evaporada para más cremosidad)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• Pizca de sal

Para la cobertura crumble:
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/3 taza de harina
• 1 taza de nueces picadas (pecans)
• 1/3 taza de mantequilla derretida

🔥 Preparación

1️⃣ Preparar las batatas
• Pela las batatas, córtalas en trozos y hiérvelas hasta que estén suaves (unos 15–20 min).
• Majarlas hasta que queden bien suaves.

2️⃣ Mezclar la base

En un bowl mezcla:
• Batatas majadas
• Mantequilla derretida
• Azúcar
• Huevos
• Leche
• Vainilla
• Canela y sal

Mezcla bien hasta que quede cremoso.

3️⃣ Verter en un molde
• Usa un molde de 9x13.
• Coloca toda la mezcla de batata y nivélala.

4️⃣ Preparar la cobertura

En otro bowl mezcla:
• Harina
• Azúcar morena
• Nueces
• Mantequilla derretida

Debe quedar tipo crumble.

5️⃣ Hornear
• Espolvorea el crumble encima del puré.
• Hornea a 350°F (175°C) por 30–35 minutos
hasta que esté dorado y burbujeante en los bordes.

❤️ Opcional estilo “marshmallows”
• Hornea solo 25 minutos,
• Saca el molde, añade marshmallows arriba
• Regresa al horno 10 minutos más o hasta que doren.