
10/08/2025
🧁🌶️ Cupcakes de Chile con Tres Chocolates💝🧁
¿Chocolate con un toque atrevido? Estos cupcakes esponjosos combinan cacao, chispas de chocolate y glaseado de chocolate con un sutil (o audaz) picor de chile. ¡Perfectos para paladares aventureros!
📋 Ingredientes (12 cupcakes)
Para los cupcakes:
125 g de harina de trigo (todo uso)
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita (4 g) de levadura química
½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita (1 g) de sal
½ cucharadita (1 g) de canela molida
¼ cucharadita (0.5 g) de pimienta de cayena (ajustable)
115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar
2 huevos grandes
5 ml de extracto de vainilla
120 ml de suero de leche (o leche con ½ cda de vinagre o limón)
120 ml de café caliente (o agua caliente)
90 g de chispas de chocolate semidulce
Para el glaseado de chocolate picante:
170 g de mantequilla sin sal, suavizada
250 g de azúcar glas (tamizada)
40 g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas (30 ml) de leche o crema
5 ml de extracto de vainilla
Una pizca extra de cayena (opcional)
Decoración (opcional pero espectacular):
Hojuelas de chile seco
Chiles secos miniatura o pimientos secos para topping
🧁 Preparación
1. Horneado de cupcakes:
Precalienta el horno a 175 °C. Coloca capacillos en un molde para 12 cupcakes.
En un bol, mezcla harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal, canela y cayena.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
Alterna los ingredientes secos con el suero de leche en la mezcla anterior. Agrega el café caliente al final.
Incorpora las chispas de chocolate.
Vierte en los moldes y hornea de 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Enfría completamente.
2. Glaseado:
Bate la mantequilla. Añade azúcar glas, cacao, leche, vainilla y cayena al gusto. Bate hasta obtener una textura cremosa.
3. Decoración:
Glasea los cupcakes fríos y espolvorea hojuelas de chile. Agrega un chile seco encima para un efecto visual impactante. 🌶️💝