Pasteleria DESDE CERO

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🍋🍰 Refrescante Cheesecake de Limón y Frambuesa Sin Hornear💝Una delicia cremosa y veraniega con capas vibrantes de sabor ...
08/22/2025

🍋🍰 Refrescante Cheesecake de Limón y Frambuesa Sin Hornear💝

Una delicia cremosa y veraniega con capas vibrantes de sabor cítrico y frutos rojos. ¡Perfecta para días soleados!

📌 Ingredientes (para un molde de 20 cm):

Para la base:

150 g de galletas tipo Graham o María, trituradas

75 g de mantequilla sin sal, derretida

25 g de azúcar

Para el relleno de cheesecake de limón:

450 g de queso crema, suavizado

100 g de azúcar granulada

1 cucharada (aprox. 6 g) de ralladura de limón

60 ml de jugo de limón fresco

5 ml de extracto de vainilla

240 ml de crema para batir (batida a punto firme)

Para la capa de frambuesa:

250 g de frambuesas frescas

100 g de azúcar

15 ml de agua

1 cucharadita (3 g) de maicena disuelta en 1 cucharada (15 ml) de agua

📋 Instrucciones:

Base: Mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable. Refrigera 30 minutos.

Relleno de limón: Bate el queso crema con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Incorpora con movimientos envolventes la crema batida. Vierte la mitad sobre la base.

Capa de frambuesa: Cocina las frambuesas con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que suelten jugo. Agrega la maicena disuelta y cocina hasta espesar. Deja enfriar un poco y vierte sobre la mezcla de limón. Cubre con el resto de la mezcla de cheesecake.

Refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche) hasta que esté firme.

🧊 Consejo: Puedes decorar con frambuesas frescas y rodajas de limón antes de servir.

⏱️ Tiempo total (incluyendo refrigeración): 4 horas y 45 minutos
🔥 Calorías aprox.: 380 kcal por porción

🖤🎂 Pastel Elegante de Terciopelo Negro🖤🍷Un pastel imponente, rico en sabor, con un acabado oscuro y sofisticado que roba...
08/22/2025

🖤🎂 Pastel Elegante de Terciopelo Negro🖤🍷

Un pastel imponente, rico en sabor, con un acabado oscuro y sofisticado que roba miradas.

📌 Ingredientes (para 12 porciones):

Para el pastel:

312 g de harina de trigo

500 g de azúcar granulada

80 g de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente cacao oscuro)

8 g de polvo de hornear

6 g de bicarbonato de sodio

4 g de sal

240 ml de suero de leche (buttermilk) a temperatura ambiente

120 ml de aceite vegetal

2 huevos grandes (aprox. 120 g) a temperatura ambiente

10 ml de extracto de vainilla

240 ml de agua hirviendo

5 g de colorante en gel negro

Para el glaseado:

227 g de mantequilla sin sal, suavizada

480 g de azúcar glas

80 g de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente cacao oscuro)

120 ml de crema espesa

10 ml de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Decoración (opcional):

Flores frescas comestibles

Brillo comestible

📋 Instrucciones:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y forra con papel pergamino tres moldes redondos de 23 cm.

En un bol grande, tamiza harina, azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Agrega el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate a velocidad media hasta integrar.

Vierte el agua hirviendo poco a poco mientras bates. Incorpora el colorante negro y mezcla hasta que el color sea homogéneo.

Divide la masa entre los moldes y hornea 30–35 minutos. Enfría 10 min en el molde, luego pásalos a una rejilla.

Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas y el cacao poco a poco. Luego incorpora la crema, vainilla y sal, y bate hasta que esté aireado.

M***a el pastel: coloca una capa, cúbrela con glaseado, repite con las otras dos. Glasea todo el pastel.

Decora con flores frescas y brillo si deseas. Sirve y disfruta.

⏱️ Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
🔥 Calorías aprox.: 540 kcal por porción

💖🍒 Sinfonía de Cheesecake Selva Negra 💝✨Una armonía perfecta de chocolate, cerezas y crema en cada bocado.📌 Ingredientes...
08/22/2025

💖🍒 Sinfonía de Cheesecake Selva Negra 💝✨

Una armonía perfecta de chocolate, cerezas y crema en cada bocado.

📌 Ingredientes (para 12 porciones):

Base de Oreo:

24 galletas Oreo (aprox. 240 g), finamente trituradas

60 g de mantequilla sin sal, derretida

Relleno de cheesecake:

675 g de queso crema a temperatura ambiente

200 g de azúcar granulada

180 g de crema agria

30 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cdita de extracto de vainilla pura

3 huevos grandes (aprox. 180 g)

200 g de relleno de tarta de cereza

Cobertura de ganache:

160 ml de crema espesa

170 g de chocolate semiamargo picado

Decoración:

Frambuesas frescas al gusto

Virutas de chocolate al gusto

📋 Instrucciones:

Precalienta el horno a 175 °C. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Reserva.

Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade la crema agria, cacao y vainilla. Incorpora los huevos uno por uno, batiendo bien. Agrega el relleno de cereza y mezcla suavemente.

Vierte la mezcla sobre la base y hornea por 50–55 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Para la ganache, calienta la crema hasta que hierva suavemente, vierte sobre el chocolate, espera 1 minuto y mezcla hasta que esté suave.

Cubre el cheesecake con la ganache y refrigera al menos 4 horas.

Decora con frambuesas y virutas de chocolate antes de servir.

⏱️ Tiempo total: 5 h 25 min (incluye enfriado)
🔥 Calorías aprox.: 510 kcal por porción

⭐️Cupcakes de Arándano Rojo y Naranja con Relleno de Crema Citrica⭐️Ingredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:18...
08/22/2025

⭐️Cupcakes de Arándano Rojo y Naranja con Relleno de Crema Citrica⭐️

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

180 g de harina

100 g de azúcar

2 huevos

80 ml de aceite

120 ml de zumo de naranja natural

1 cdita de ralladura de naranja

100 g de arándanos rojos (frescos o deshidratados)

Para el relleno:

60 ml de zumo de naranja

60 g de azúcar

1 yema

1 cda de maicena

Para el betún:

150 g de mantequilla

100 g de azúcar glas

Ralladura de naranja

Procedimiento:

Mezcla los ingredientes del cupcake, incorpora los arándanos al final. Hornea.

Cocina los ingredientes del relleno hasta espesar. Rellena al enfriar.

Decora con betún y más ralladura.

🧁💖Cupcakes de Plátano y Canela con Relleno de Dulce de Leche💝🧁Ingredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:200 g de...
08/22/2025

🧁💖Cupcakes de Plátano y Canela con Relleno de Dulce de Leche💝🧁

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

200 g de harina

2 plátanos maduros triturados (aprox. 200 g)

120 g de azúcar moreno

2 huevos

100 ml de leche

1 cdita de canela en polvo

80 ml de aceite vegetal

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

100 g de dulce de leche

Para la cobertura:

150 g de queso crema

100 g de mantequilla

100 g de azúcar glas

Canela espolvoreada y chips de plátano

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes y hornea a 180 °C por 20 minutos.

Rellena con dulce de leche.

Decora con betún y chips de plátano.

🧁🧁Cupcakes de Café y Avellana con Relleno de Crema de Avellanas🧁🧁Ingredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:180 g...
08/22/2025

🧁🧁Cupcakes de Café y Avellana con Relleno de Crema de Avellanas🧁🧁

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

180 g de harina

100 g de azúcar morena

2 huevos

100 ml de café fuerte (líquido, enfriado)

80 ml de aceite

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

100 g de crema de avellanas (tipo Nutella)

Para la cobertura:

150 g de queso crema

100 g de mantequilla

100 g de azúcar glas

Avellanas tostadas picadas

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes, hornea a 180 °C por 18–20 min.

Rellena con crema de avellanas al enfriar.

Decora con betún y avellanas.

🍷❄️ Galletas de Nieve de Almendras Rellenas de Frambuesa ❄️🍷Delicadas, suaves y rellenas de una sorpresa frutal. Estas g...
08/22/2025

🍷❄️ Galletas de Nieve de Almendras Rellenas de Frambuesa ❄️🍷

Delicadas, suaves y rellenas de una sorpresa frutal. Estas galletas nevadas se derriten en la boca y son perfectas para celebraciones navideñas, de Pascua o cualquier momento dulce.

🧾 Ingredientes (para 20–24 galletas)
Para la masa:

225 g de mantequilla sin sal, suavizada

60 g de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de almendra

250 g de harina de trigo todo uso

90 g de almendra molida (harina de almendra o almendras finamente trituradas)

¼ cucharadita de sal

Para el relleno:
120 g de mermelada espesa de frambuesa sin semillas (o frambuesa triturada espesa)

Para el acabado:
100 g de azúcar glas extra, para espolvorear

👨‍🍳 Instrucciones
Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja con papel pergamino.

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa (2–3 minutos).

Añade el extracto de almendra y mezcla.

Incorpora la harina, la sal y la almendra molida poco a poco, hasta obtener una masa suave.

Toma porciones de masa de unos 25 g y forma bolitas.

Aplana ligeramente cada bola en tu mano, coloca ½ cucharadita de mermelada en el centro y cierra bien la masa, formando una bola lisa sin que se salga el relleno.

Coloca las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

Hornea por 14–16 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base.

Deja enfriar 5 minutos, luego espolvorea abundantemente con azúcar glas mientras están tibias.

Una vez frías, vuelve a espolvorear para el efecto nevado total ❄️

💝Pastel de Café con Caramelo y Crema de Mantequilla – Irresistible y eleganteUn pastel esponjoso con aroma a café recién...
08/22/2025

💝Pastel de Café con Caramelo y Crema de Mantequilla – Irresistible y elegante

Un pastel esponjoso con aroma a café recién hecho, cubierto con una sedosa crema de mantequilla de caramelo que se derrite en la boca. ¡Ideal para acompañar con un espresso o para lucirte esta temporada!

🧾 Ingredientes

(para un pastel de 2 capas de 20 cm)
Para el bizcocho:
250 g de harina de trigo todo uso

300 g de azúcar granulada blanca

100 g de azúcar moreno claro

230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

240 ml de café recién hecho frío

120 ml de leche entera (puedes usar de almendra o avena)

3 huevos grandes

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal

Para la crema de mantequilla de caramelo:
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas

4 cucharadas de salsa de caramelo (casera o de frasco)

2 cucharadas de café fuerte frío

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Para decorar (opcional):
Salsa de caramelo extra

Granos de café cubiertos de chocolate

Copos de sal marina

👨‍🍳 Preparación
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina dos moldes de 20 cm.

En un bowl, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede esponjosa (3–4 minutos).

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien. Añade la vainilla.

Alterna la mezcla de ingredientes secos con el café y la leche. No sobrebatir.

Divide en los moldes y hornea por 28–32 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Deja enfriar 10 min en el molde y luego completamente en rejilla.

Crema de mantequilla:
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añade el azúcar glas poco a poco. Incorpora el café, caramelo, vainilla y sal. Bate hasta que esté suave y esponjosa.

M***aje:
Coloca una capa de pastel, añade una capa generosa de crema, repite y cubre todo el pastel.

Decora con más salsa de caramelo y granos de café si deseas. ¡Refrigera 15 min antes de servir para cortes limpios!

💝Cupcakes de Maracuyá y Vainilla con Relleno de Curd de Maracuyá🍾Ingredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:200 g...
08/22/2025

💝Cupcakes de Maracuyá y Vainilla con Relleno de Curd de Maracuyá🍾

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

200 g de harina

140 g de azúcar

2 huevos

100 ml de leche

80 ml de aceite vegetal

1 cdita de vainilla

1 cdita de polvo de hornear

Para el curd de maracuyá:

150 ml de pulpa de maracuyá sin semillas

70 g de azúcar

1 cda de maicena

1 yema de huevo

Para el betún:

150 g de mantequilla sin sal

100 g de azúcar glas

1 cdita de vainilla

Pulpa fresca de maracuyá para decorar

Procedimiento:

Mezcla los ingredientes del cupcake, hornea a 180 °C por 18–20 minutos.

Para el curd: cocina la pulpa con azúcar, maicena y yema hasta espesar.

Rellena los cupcakes fríos con el curd.

Decora con el betún y un poco de pulpa fresca encima.

💖Cupcakes de Té Matcha y Chocolate Blanco con Relleno de Mermelada de YuzuIngredientes (para 12 cupcakes):Para los cupca...
08/21/2025

💖Cupcakes de Té Matcha y Chocolate Blanco con Relleno de Mermelada de Yuzu
Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

150 g de harina

100 g de azúcar

2 huevos

100 ml de leche

80 ml de aceite vegetal

2 cditas de té matcha en polvo

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

100 g de mermelada de yuzu (puedes usar limón si no consigues)

Para la cobertura:

150 g de ganache de chocolate blanco

Polvo de matcha y virutas blancas

Procedimiento:

Precalienta el horno. Mezcla los ingredientes del cupcake.

Hornea 18–20 minutos. Enfría completamente.

Haz un hueco y rellena con mermelada de yuzu.

Decora con ganache y espolvorea matcha.

💖💖💖Cupcakes de Chocolate Negro y Menta con Relleno de TrufaIngredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:150 g de ha...
08/21/2025

💖💖💖Cupcakes de Chocolate Negro y Menta con Relleno de Trufa

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

150 g de harina

100 g de azúcar

2 huevos

120 ml de leche

50 g de cacao en polvo

100 ml de aceite

½ cdita de extracto de menta

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

100 g de chocolate negro

50 ml de crema para batir

Para la cobertura:

150 g de buttercream de menta

Chips de chocolate o hojas de menta fresca

Procedimiento:

Precalienta a 180 °C. Mezcla los ingredientes del cupcake.

Hornea 18–20 minutos y enfría.

Haz una trufa calentando crema y mezclando con el chocolate.

Rellena cada cupcake con la trufa.

Cubre con el buttercream de menta y decora.

✨Cupcakes de Pistacho con Relleno de Crema de Rosas y Frambuesa✨Ingredientes (para 12 cupcakes):Para los cupcakes:150 g ...
08/21/2025

✨Cupcakes de Pistacho con Relleno de Crema de Rosas y Frambuesa✨

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

150 g de harina

80 g de pistachos molidos

130 g de azúcar

2 huevos

120 ml de leche

100 ml de aceite vegetal

1 cdita de polvo de hornear

Para el relleno:

80 g de mermelada de frambuesa

50 g de crema batida

½ cdita de agua de rosas

Para el betún:

150 g de mantequilla

100 g de azúcar glas

50 g de pistachos triturados

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla huevos, azúcar, leche y aceite.

Añade harina, polvo de hornear y pistacho molido. Hornea 20 minutos.

Mezcla la mermelada con la crema batida y agua de rosas.

Haz un hueco y rellena con la mezcla.

Decora con betún y espolvorea pistachos.

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