Pasteleria DESDE CERO

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Cheesecake de Menta con Salsa de ChocolateIngredientes para la Base:Galletas de chocolate molidas: 150 gMantequilla derr...
12/25/2025

Cheesecake de Menta con Salsa de Chocolate

Ingredientes para la Base:

Galletas de chocolate molidas: 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Ingredientes para el Relleno:

Queso crema: 500 g
Azúcar: 100 g
Extracto de menta: 5 ml
Huevos: 3
Ingredientes para la Salsa de Chocolate:

Chocolate oscuro: 120 g
Crema para batir: 100 ml
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas con mantequilla y presiona en el molde.
Bate el queso crema con el azúcar y extracto de menta, añade los huevos y hornea. Enfría.
Derrite el chocolate con la crema y cubre el cheesecake.

Cheesecake de Guayaba con Salsa de GuayabaIngredientes para la Base:Galletas de vainilla molidas: 120 gMantequilla derre...
12/25/2025

Cheesecake de Guayaba con Salsa de Guayaba

Ingredientes para la Base:

Galletas de vainilla molidas: 120 g
Mantequilla derretida: 60 g
Ingredientes para el Relleno:

Queso crema: 500 g
Puré de guayaba: 100 g
Azúcar: 80 g
Huevos: 3
Ingredientes para la Salsa de Guayaba:

Pulpa de guayaba: 100 g
Azúcar: 50 g
Agua: 30 ml
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas y la mantequilla para la base.
Bate el queso crema con el puré de guayaba y el azúcar. Agrega los huevos y hornea.
Cocina la pulpa de guayaba con el azúcar y agua hasta que espese y cubre el cheesecake

Cheesecake de Dulce de Leche con Salsa de Caramelo SaladoIngredientes para la Base:Galletas de vainilla molidas: 120 gMa...
12/25/2025

Cheesecake de Dulce de Leche con Salsa de Caramelo Salado

Ingredientes para la Base:

Galletas de vainilla molidas: 120 g
Mantequilla derretida: 60 g
Ingredientes para el Relleno:

Queso crema: 600 g
Dulce de leche: 150 g
Azúcar: 80 g
Huevos: 3
Ingredientes para la Salsa de Caramelo Salado:

Azúcar: 100 g
Crema para batir: 120 ml
Mantequilla: 40 g
Sal: 1 g
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas con la mantequilla para la base y presiona en el fondo del molde.
Bate el queso crema con el dulce de leche y azúcar, luego añade los huevos.
Hornea por 50-60 minutos y enfría.
Para la salsa, derrite el azúcar en una sartén, agrega la crema y la mantequilla y cocina hasta que espese. Añade sal al gusto y cubre el cheesecake.

Cheesecake de Fresa con Salsa de Fresa y Pimienta RosaIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas: 150 gMantequi...
12/25/2025

Cheesecake de Fresa con Salsa de Fresa y Pimienta Rosa

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas: 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso crema: 400 g
Azúcar: 100 g
Puré de fresa: 50 g
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Fresa y Pimienta Rosa:

Fresas frescas: 100 g
Azúcar: 50 g
Pimienta rosa: 1 g
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla galletas y mantequilla para la base.
Bate queso crema, azúcar, puré de fresa y huevos. Hornea y enfría.
Cocina las fresas con azúcar y pimienta rosa para la salsa y cubre el cheesecake.

Cheesecake de Vainilla y Especias con Salsa de CanelaIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas: 150 gMantequil...
12/24/2025

Cheesecake de Vainilla y Especias con Salsa de Canela

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas: 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso crema: 400 g
Azúcar: 100 g
Extracto de vainilla: 5 ml
Canela en polvo: 1 g
Nuez moscada en polvo: 1 g
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Canela:

Azúcar moreno: 50 g
Mantequilla: 20 g
Canela en polvo: 2 g
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla galletas y mantequilla para la base.
Bate queso crema, azúcar, vainilla, canela, nuez moscada y huevos. Hornea y enfría.
Cocina el azúcar moreno con mantequilla y canela para la salsa y vierte sobre el cheesecake.

Cheesecake de Avellana con Salsa de Chocolate con AvellanasIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas (tipo cho...
12/24/2025

Cheesecake de Avellana con Salsa de Chocolate con Avellanas

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas (tipo chocolate): 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso crema: 400 g
Azúcar: 100 g
Crema de avellana: 50 g
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Chocolate con Avellanas:

Chocolate oscuro: 100 g
Crema para batir: 50 g
Avellanas picadas: 20 g
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas trituradas y mantequilla para la base.
Bate queso crema, azúcar, crema de avellana y huevos. Hornea y enfría.
Derrite el chocolate con crema, añade avellanas y cubre el cheesecake.

Cheesecake de Coco y Mango con Salsa de CocoIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas: 150 gMantequilla derret...
12/24/2025

Cheesecake de Coco y Mango con Salsa de Coco

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas: 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso crema: 400 g
Azúcar: 100 g
Leche de coco: 50 ml
Mango en cubos: 100 g
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Coco:

Leche de coco: 100 ml
Azúcar: 30 g
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas trituradas y mantequilla para la base.
Bate queso crema, azúcar, leche de coco, mango y huevos. Hornea y enfría.
Cocina la leche de coco con azúcar para espesar y vierte sobre el cheesecake.

Cheesecake de Mascarpone y Amaretto con Salsa de CerezaIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas: 150 gMantequ...
12/24/2025

Cheesecake de Mascarpone y Amaretto con Salsa de Cereza

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas: 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso mascarpone: 200 g
Queso crema: 200 g
Azúcar: 100 g
Licor de amaretto: 20 ml
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Cereza:

Cerezas deshuesadas: 100 g
Azúcar: 50 g
Jugo de limón: 5 ml
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas trituradas con mantequilla para la base.
Bate el mascarpone, queso crema, azúcar, licor de amaretto y huevos. Hornea y enfría.
Cocina las cerezas con azúcar y limón para la salsa y cubre el cheesecake.

Cheesecake de Almendra con Salsa de FrambuesaIngredientes para el Cheesecake:Galletas trituradas (tipo almendra): 150 gM...
12/24/2025

Cheesecake de Almendra con Salsa de Frambuesa

Ingredientes para el Cheesecake:

Galletas trituradas (tipo almendra): 150 g
Mantequilla derretida: 60 g
Queso crema: 400 g
Azúcar: 100 g
Esencia de almendra: 5 ml
Huevos: 2
Ingredientes para la Salsa de Frambuesa:

Frambuesas frescas: 100 g
Azúcar: 50 g
Jugo de limón: 5 ml
Preparación:

Precalienta el horno a 160°C.
Mezcla las galletas de almendra con mantequilla para la base.
Bate queso crema con azúcar, esencia de almendra y huevos. Hornea y enfría.
Cocina las frambuesas con azúcar y limón para obtener la salsa y cubre el cheesecake.

Tarta de Mango y MaracuyáIngredientes para la Base:Galletas de vainilla o galletas Graham, trituradas: 200 gMantequilla ...
12/24/2025

Tarta de Mango y Maracuyá

Ingredientes para la Base:

Galletas de vainilla o galletas Graham, trituradas: 200 g
Mantequilla derretida: 100 g
Ingredientes para el Relleno:

Queso crema (a temperatura ambiente): 300 g
Pulpa de mango (puré de mango): 200 g
Pulpa de maracuyá: 100 g
Azúcar: 100 g
Gelatina sin sabor: 10 g
Agua (para hidratar la gelatina): 50 ml
Crema para batir: 150 ml
Ingredientes para la Cobertura de Mango y Maracuyá:

Pulpa de mango: 50 g
Pulpa de maracuyá: 50 g
Azúcar: 50 g
Gelatina sin sabor: 5 g
Agua (para hidratar la gelatina): 25 ml
Preparación
1. Preparar la Base:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.
Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente 20 cm de diámetro) hasta formar una base compacta y uniforme.
Lleva el molde al refrigerador para que la base se endurezca mientras preparas el relleno.
2. Preparar el Relleno:
En un tazón pequeño, hidrata la gelatina sin sabor con el agua y deja reposar durante unos 5 minutos. Luego, caliéntala en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva completamente.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
Agrega la pulpa de mango y de maracuyá al queso crema y mezcla bien.
Añade la gelatina disuelta a la mezcla y remueve hasta que esté completamente incorporada.
Aparte, bate la crema para batir hasta que tenga una consistencia firme y luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso y frutas.
Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.
Lleva la tarta al refrigerador y déjala enfriar por al menos 3 horas para que el relleno cuaje.
3. Preparar la Cobertura de Mango y Maracuyá:
Hidrata la gelatina con el agua y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, caliéntala hasta que se disuelva.
En una cacerola, calienta la pulpa de mango y maracuyá junto con el azúcar a fuego bajo, mezclando bien.
Cuando la mezcla esté caliente (sin que llegue a hervir), añade la gelatina disuelta y remueve hasta integrar.
Deja enfriar ligeramente y vierte la cobertura sobre la tarta ya cuajada, distribuyéndola de manera uniforme.
deje enfriar 1 hora.

Mini Tartaletas de Chocolate y Caramelo Salado 🍫🧂(El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado en una base crujient...
12/24/2025

Mini Tartaletas de Chocolate y Caramelo Salado 🍫🧂
(El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado en una base crujiente.)

Ingredientes
Base:

150 g de harina de almendras
50 g de mantequilla derretida
1 cucharada de eritritol
Relleno:

100 g de chocolate negro sin azúcar
50 g de crema de almendras
1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
1️⃣ Mezclar la harina de almendras con la mantequilla y el eritritol.
2️⃣ Presionar en moldes individuales y hornear a 180°C por 10 minutos.
3️⃣ Derretir el chocolate y mezclar con la crema de almendras y sal marina.
4️⃣ Rellenar las tartaletas y refrigerar 2 horas.

Cupcakes de Chocolate y Frambuesa 🧁Esponjosos y sin azúcar, perfectos para San Valentín.📝 Ingredientes (6 cupcakes)100 g...
12/24/2025

Cupcakes de Chocolate y Frambuesa 🧁
Esponjosos y sin azúcar, perfectos para San Valentín.

📝 Ingredientes (6 cupcakes)

100 g de harina de avena
30 g de cacao en polvo sin azúcar
40 g de eritritol
1 huevo
100 ml de leche de almendras
50 g de frambuesas frescas
1 cucharadita de polvo de hornear
👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la masa:

Mezclar los ingredientes secos en un bol.
Agregar el huevo y la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar las frambuesas troceadas.
2️⃣ Horneado:

Verter en moldes para cupcakes y hornear a 180°C por 15 min.

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