10/18/2025
🇹🇬✨ C’est samedi… et au Togo, le samedi a un parfum bien particulier: Du Khom...
Tu défais doucement les feuilles de maïs séchées… la vapeur s’échappe, et l’odeur du khom chaud vient t’envelopper. Cette pâte de maïs légèrement acidulée, moelleuse, simple, et pourtant si pleine de souvenirs.
Dans l’assiette, la sauce tomate s’étale avec générosité — rouge vif, brillante, prête à accueillir le festin.
On y dépose du poisson frit, croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur. Un peu plus loin, les oignons découpés finement ajoutent leur croquant, pendant que les sardines, nappées de quelques gouttes de leur huile dorée, viennent parfumer la sauce d’une note marine irrésistible.
Et puis, le clou du spectacle… 🌶️
Une cuillère de piment noir Yebessefionfion.
Fumé, profond, il s’invite dans chaque bouchée comme une caresse brûlante. Ce goût-là, aucun mot ne le décrit vraiment — il faut le vivre.
Une bouchée, ferme les yeux et tout revient : tu es à Lomé, un samedi, le vent chaud, le marché du matin, les rires, les bruits des Zémidjans, la famille et la chaleur du Togo, même ici, en Virginie.
🔥 Passion & Traditions — le goût du pays, dans chaque pot.
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