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Las recetas de Don José, Nantucket, MA (2025)

07/23/2025

👩‍🍳Pollo al Ajo y Hierbas con Papas y Ejotes en una Bandeja 🍗🥔🌿
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes
- 500 g de papas baby
- 250 g de ejotes frescos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, la paprika, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y untarlas con la mezcla de especias.
- Agregar las papas baby alrededor del pollo y mezclarlas con un poco de la misma mezcla.
- Hornear por 25 minutos.
- Agregar los ejotes a la bandeja, rociar con la mantequilla derretida y hornear por 10-15 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Exprimir jugo de limón sobre todo y servir caliente. ¡Disfruta!

07/14/2025

Te comparto esta deliciosa receta de Tesmole de Res a cambio de un simple gracias

Ingredientes:
Para el guiso:

800 g de carne de res (chambarete, costilla o espinazo)

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

Sal al gusto

Agua (suficiente para cubrir la carne)

Para el chile y espesar:

4 chiles guajillo (sin semillas y desvenados)

2 chiles anchos (sin semillas y desvenados)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de comino

2 cucharadas de masa de maíz (o 2 cucharadas de harina de maíz nixtamalizado disuelta en agua)

Verduras (opcionales pero comunes):

3 calabacitas en trozos

2 elotes partidos en rodajas

2 papas en cubos

1 chayote en trozos

👩‍🍳 Preparación:
Cocer la carne:
Coloca la carne en una olla grande con agua, ajo, cebolla y sal. Cocina a fuego medio hasta que esté suave (aprox. 1 hora o en olla exprés por 25 minutos).

Preparar la salsa:
Tuesta ligeramente los chiles en un sartén sin quemarlos. Luego hiérvelos por 5 minutos hasta que se suavicen. Licúalos con ajo, cebolla, comino, orégano y un poco del agua de cocción de los chiles hasta obtener una salsa tersa.

Cocinar el tesmole:
Cuela la salsa y agrégala al caldo con la carne ya cocida. Rectifica sal.

Espesar con masa:
Disuelve la masa en un poco de agua y agrégala al caldo poco a poco mientras revuelves, para que espese sin grumos. Cocina por 10 minutos más.

Agregar verduras (opcional):
Incorpora las verduras si vas a usarlas y cocina hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos más).

Servir:
Sirve caliente, acompañado de tortillas recién hechas o arroz.

07/11/2025

Panqué de Queso crema

Ingredientes:
190 gramos de Queso Philadephia
200 gramos de mantequilla
1 lata de leche condensada
4 piezas de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
320 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 lata de leche ev***rada

Modo de Preparación

1 - Bata perfectamente el queso crema con la mantequilla.
Agregue poco a poco la leche condensada.

2 - Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir, después la vainilla y enseguida la leche ev***rada.

3 - Cierna tres veces la harina con el polvo para hornear.

4 - Agregue la harina el forma envolvente, una vez bien integrado vacíe al molde y hornee a 180°C por una hora.

5 - Deje enfriar y sirve al gusto.

07/07/2025

Pan de Yogur Cero Carbohidratos
Pan de Yogur Bajo en Carbohidratos y Suave

Ingredientes:
1 taza de yogur griego natural sin azúcar
1/2 taza de almendras molidas
2 huevos
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de chía (opcional)
1 cucharadita de orégano seco (opcional)

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan con un poco de aceite de oliva o utiliza papel pergamino.
En un tazón grande, bate los huevos y luego añade el yogur griego, mezclando bien hasta que queden bien combinados.
Agrega el aceite de oliva al tazón y mezcla.
Incorpora las almendras molidas, el polvo de hornear, la sal y las semillas de chía (si las utilizas). Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Si decides añadir orégano seco, este es el momento de incorporarlo a la masa. Mezcla nuevamente.
Vierte la mezcla en el molde para pan y extiéndela uniformemente.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos y luego transfieres a una rejilla para que se enfríe completamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Calorías: 180 kcal
Porciones: 8 porciones

07/05/2025

PASTEL CASERO EN LICUADORA (Rinde bastante)
Es la receta que siempre sale bien fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes:
5 huevos
65 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
450 ml de leche (a temperatura ambiente)
306 g de azúcar blanca
150 ml de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla
350 g de harina de trigo común (0000)
70 g de fécula de maíz
15 g de polvo de hornear

Preparación:
En la licuadora, colocar los huevos, mantequilla, leche, azúcar, aceite y esencia de vainilla.
Licuar durante 3 minutos y reservar.
En un bol, mezclar la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear durante 1 minuto.

Verter el licuado sobre los ingredientes secos y mezclar hasta integrar completamente.

Distribuir la masa en 4 moldes rectangulares de 14 x 8.5 x 6 cm, previamente engrasados y enharinados.
Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Cuando estén tibios, pasar una espátula por los bordes para desmoldar fácilmente.
Así de esponjoso, dorado y casero queda este bizcocho hecho en licuadora.

07/04/2025

🍫 Bizcocho Esponjoso y Húmedo de Chocolate
...💕solo los educados me dirán gracias por la receta 🍰🥰💕

✅ Ingredientes (molde redondo de 22-24 cm):

Harina sin preparar (todo uso): 200 g
Cacao en polvo sin azúcar: 60 g
Azúcar blanca: 250 g
Polvo de hornear: 10 g (2 cucharaditas)
Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
Sal: 1/4 cucharadita
Huevos: 2 grandes (a temperatura ambiente)
Leche entera: 240 ml
Aceite vegetal: 120 ml
Agua caliente: 240 ml
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Vinagre blanco o de manzana: 1 cucharadita (ayuda a la esponjosidad)

👩‍🍳 Paso a paso:

1. Preparación inicial:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasa y enharina el molde o cúbrelo con papel manteca.

2. Mezcla seca:

En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Agrega el azúcar y mezcla bien.

3. Mezcla líquida:

En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien integrados.

4. Unir las mezclas:

Agrega los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, batiendo con batidor de mano o eléctrico a velocidad baja-media hasta formar una mezcla homogénea.

5. Agrega el agua caliente y el vinagre:

Incorpora el agua caliente (esto intensifica el sabor del cacao) y el vinagre.
Mezcla con cuidado hasta obtener una masa líquida pero uniforme.

6. Hornear:

Vierte la mezcla en el molde.
Hornea entre 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio pero con algunas migas húmedas.

7. Enfriar:

Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

🍫 Consejo:

Para un extra de humedad, puedes bañar el bizcocho con un almíbar de chocolate o rellenarlo con ganache. ¡Quedará espectacular!

07/03/2025

Pay de Piña Horneado😋😍
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina sin preparar
1/2 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de sal
150 g de mantequilla fría (en cubos)
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
2 tazas de piña fresca picada (o en conserva, escurrida)
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para decorar:
1 huevo batido (para barnizar)
Azúcar en polvo (opcional)
Preparación
1. Preparar la masa: 1.1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
1.2. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
1.3. Incorpora la yema de huevo y el agua fría. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
1.4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno: 2.1. En una olla, cocina la piña con el azúcar y el agua a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté tierna (aproximadamente 10 minutos).
2.2. Agrega la maicena disuelta y cocina, removiendo, hasta que espese.
2.3. Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.
3. Montar el pay: 3.1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
3.2. Divide la masa en dos partes: una más grande para la base y otra más pequeña para la cobertura.
3.3. Estira la masa más grande con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca en un molde para pay, cubriendo bien el fondo y los bordes. Retira el exceso.
3.4. Vierte el relleno de piña en el molde.
3.5. Estira la masa restante y corta tiras para decorar en forma de rejilla o cubre completamente sellando los bordes. Haz pequeños cortes en la superficie para que escape el v***r.
3.6. Barniza con el huevo batido para un acabado dorado.
4. Hornear: 4.1. Lleva al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
4.2. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
5. Servir:
Espolvorea azúcar en polvo si lo deseas y sirve en porciones. Acompaña con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque especial.

07/03/2025

Empanaditas de cajeta ✨
Con esta receta salen 45 empanaditas aprox..
Ingredientes:
1/2 kilo de harina
200 gr de manteca vegetal
1/3 de taza de azúcar
1/2 cdta de polvo para hornear
1 huevo
1 cdta de vainilla
Una pizca de sal
1/4 de taza de leche
Preparación:
En un recipiente grande ponemos la manteca a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que tenga una consistencia cremosa, le agregamos el azucar y mezclar, luego agregar el huevo y la vainilla batir hasta integrar perfectamente luego agregar el polvo para hornear, la sal y el harina amasar y agregar la leche hasta que quede una masa y ya no se nos pegue en las manos,para hacer las empanadas yo utilizo una prensa de tortillas, hacemos una tortillita pequeña y agregarle la cajeta y cerrarla la puedes cortar con un vaso, las acomodamos en una charola engrasada con manteca y hornear a 180 °C por 20-25 minutos, opcional las puedes pasar por azucar con canela cuando aun esten calientes.

07/03/2025

Berenjenas Gratinadas al Horno
Ingredientes:
2 berenjenas medianas

200 ml de salsa bechamel (o salsa blanca)

150 g de queso rallado (mozarella, parmesano o mezcla)

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Opcional: perejil picado para decorar

Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Coloca las rodajas en una bandeja con sal para que suelten el amargor, déjalas reposar 15 minutos y luego sécalas con papel de cocina.

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.

Añade las berenjenas y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Sazona con sal y pimienta.

En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, luego un poco de salsa bechamel y espolvorea queso rallado. Repite las capas hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con una buena capa de queso para gratinar.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Saca del horno y deja reposar 5 minutos. Decora con perejil picado si deseas.

¡Listo para disfrutar! Un plato reconfortante, cremoso y con un toque crujiente irresistible. ¿Quieres que te sugiera una guarnición para acompañar?

07/03/2025

SALSA CRIOLLA CASERA
Ideal para acompañar carnes a la parrilla, chorizos, asados y papas sancochadas.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla morada chica
1 tomate (sin semillas ni centro)
1 puñado de perejil fresco
1 diente de ajo (picado finamente)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Jugo de limón al gusto
Aceite al gusto (puede ser vegetal, de oliva)

Preparación paso a paso:
Lavar y cortar los pimientos (rojo, verde y amarillo) en cubos pequeños
Cortar la cebolla morada en cubitos (puedes remojarla 5 minutos en agua con sal o limón si deseas suavizar su sabor).
Picar el tomate en cubitos pequeños, retirando las semillas y el centro para evitar exceso de líquido.
Picar finamente el perejil fresco y el ajo.

En un bol grande, mezclar todos los vegetales picados.
Condimentar con sal, pimienta negra molida, jugo de limón y un chorrito de aceite. Mezclar bien.
Refrigerar por al menos 15 minutos para que se integren los sabores.

Sugerencias:
Puedes añadir ají amarillo o rocoto si te gusta el toque picante.

07/03/2025

🥥Aquí tienes la receta para extraer aceite de coco totalmente natural🥥:
Ingredientes:
1 o más cocos maduros
Agua (cantidad suficiente)
Procedimiento:
Abrir el coco
Rompe el coco y extrae el agua (guárdala si deseas usarla en otra receta).
Extraer la pulpa
Con ayuda de una cuchara o cuchillo, retira toda la carne blanca del coco.
Licuar
Coloca la pulpa en una licuadora y añade un poco de agua (solo la necesaria para facilitar el licuado). Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
Colar
Con un colador de tela o una gasa, exprime bien la mezcla para separar la leche de coco del bagazo.
Reposar y extraer el aceite
Deja reposar la leche de coco en un recipiente durante unas 24 horas en la nevera o en un lugar fresco. Verás que el aceite se separa y flota encima.
Recoge el aceite con una cuchara o espátula.
(Opcional) Calentar
Si quieres acelerar el proceso, puedes calentar la leche de coco a fuego muy bajo, removiendo constantemente hasta que el agua se ev***re y el aceite quede separado.
✅ Resultado: Aceite de coco totalmente natural, perfecto para el cuidado del cabello, piel o para uso culinario.

07/02/2025

Bola de queso con nueces y arándanos 🍒🫕🌰

Ingredientes:
8 oz de queso crema, suavizado
1 taza de queso cheddar desmenuzado
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de nueces picadas
2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimiento negro

Preparación 👩🏻‍🍳

#1. En un tazón mediano de mezcla, añade el queso crema suavizado, queso cheddar desmenuzado, arándanos secos, nueces picadas, cebollas verdes finamente picadas, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Remueve todo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados, y la mezcla de queso se vuelva cremosa y suave.

#2. Una vez bien mezclado, usa tus manos para moldear la mezcla en una pelota. Si la mezcla es demasiado pegajosa para manipularla, engrasa ligeramente las manos con aceite o usa guantes de plástico para facilitar la forma. Asegúrate de que la pelota sea compacta y suave sin bordes sueltos.

#3. Coloca la bola de queso en un trozo de plástico y envuélvala fuertemente para mantener su forma redonda. Asegúrate de que toda la pelota esté cubierta de forma segura. Transfiera la bola de queso envuelta a la nevera y deja que se enfríe durante al menos 1 hora o hasta que se ponga firme al toque. Esto ayudará a los sabores a mezclarse y hacer que la bola de queso sea más fácil de servir.

#4. Después de enfriarse, abre la bola de queso y, para una capa extra de sabor y textura, enrollarla en nueces picadas o arándanos secos. Presiona suavemente los ingredientes en la superficie para asegurarse de que se adhieren bien, cubriendo toda la bola de manera uniforme.🥣

#5. Antes de servir, coloque la bola de queso en una bandeja de servicio y deje que se siente a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos para suavizar un poco para su propagación más fácil.

😉Tip :Sirve junto a un surtido de galletas que sean de tu preferencia y listo ✅ a disfrutar 😌

Las recetas de Don José

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