Mom's kitchen

01/29/2025

Ένα μεγάλο καλωσορίσατε στους νέους ακόλουθους! Χαιρόμαστε που σας έχουμε μαζί μας! Cinzia Pagni, Reda Bartkeviciene, Claudia Savi, Maria Baba, Georgette Preston, Lana Kalinin , Naima Shakil, Камелия Христова, Maria Rosaria Scarfiglieri, Małgorzata Mazurek, Denyse Gramond, Daniela Mela, Alybeth Gonzalez, Sofia Ioannidou, Carmen Canivet, Nadja Jereb, Charles N Shella Bush, Natalia Na, Pasini Loretta, Liliana Fatu, Diane Henderson, Pojar Lucia, Dyoan Ey, Dollie Pellack-Guy

01/18/2025

Ένα μεγάλο καλωσορίσατε στους νέους ακόλουθους! Χαιρόμαστε που σας έχουμε μαζί μας! Crai Cavagnolo, Joellen Lunnon, Anabela Alves, Thalita Chagas, Adriana Klara Hapenciuc, Desislava Todorova, Violeta Terček, Iwona Kasica, Frances Holling, Ben Adams, מרי חדייר, Sally Armstrong, Karen McCarthy, Sharmin Alam, Monica Kleveland, Cheri Schermerhorn Brown, Monica Proaño, Ma Del Refugio Ruiz Esparza, Maria Fessa, Nadia Polticchia, Martine Waterloos, Darija Zoric, Kanthi Mendis, Forbes Ann, LaVell Pettit, Lucilia Iwano, Freya Allmann, Monica Swierczewski, Lesya Lytvak, Silvana Sgro, Antonia Riazzola, Miriam Demirsky, Nora Dris Mahanan, Anna Błażejewska, Jade Do, Lea Dri, Tatjana Metzger, Maureen O'Connor Minora, Laila Musemic, Twinky Laubscher, Mitzi Erwin, Birthe Aalund Søholm, Colette Dudley, Cindy Marquez, Veronica Berntsson, Judy Murphy, Sefora Farinelli, Yordanov Helene

12/25/2024

Merry Christmas!!!🎄⛄️❤️

12/25/2024

11/20/2024

Ένα μεγάλο καλωσορίσατε στους νέους ακόλουθους! Χαιρόμαστε που σας έχουμε μαζί μας! Michele Diekhof, Maria Licia Snak Snak, Tica Lemes

08/23/2024

Φανουρόπιτα

Υλικά Συνταγής:
1 ποτήρι καλαμποκελαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
3 κούπες φαριναπ
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και τό ξύσμα
1 κ.γ.σοδα
2 κ.γ.κανελα
1/2 κ.γ.γαρυφαλο
1 κούπα καρύδια
1 κούπα σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Φανουρόπιτα
Στήβουμε τό χυμό και ρίχνουμε την σόδα .Το σκεύος πρέπει νά είναι μεγάλο γιατί ή σόδα φουσκώνει.Με λίγο αλεύρι όχι αυτό που έχουμε για την συνταγή αλευρωνουμε τις σταφίδες και το ίδιο κάνουμε και για τά καρύδια.Λαδωνουμε και αλευρωνουμε ένα ταψακι.Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το καλαμποκελαιο και την ζάχαρη τά χτυπάμε να λιώσει όσο γίνεται η ζάχαρη.Υστερα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά.Τελευταια ρίχνουμε τά καρύδια και τις σταφίδες.Τα ψήνουμε στους 165 για 1 ώρα περίπου.
Διακοσμείτε την φανουρόπιτά σας με επιπλέον καρύδια και κανέλα ή προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.

08/08/2024

Γαλακτομπούρεκο νηστίσιμο πεντανόστιμο!

Υλικά:
1 φύλλο κρούστας
200γρ βούτυρο νηστίσιμο λιωμένο Spry ή μαργαρίνη ή ηλιέλαιο
Για την κρέμα: (για το μεγάλο pyrex 25×35)
12 κουτ.σ. ζάχαρη
2/3 νεροπότηρου σιμιγδάλι
6 κουτ.σ.Corn Flour ή (για να φέρει χρώμα στην κρέμα, βάζουμε 3 κσ corn flour και 3 κσ. Κασταρτ παουτερ, είναι νηστίσιμο
5 ποτ γάλα καρύδας ή αμύγδαλου
5 ποτ.νερό
1κσ. χυμό λεμονιού
1 βανίλια
1/2κγ μαστίχα
2 κσ.βούτυρο

Βάζουμε τα μισά φύλλα λαδωνοντας ένα-ένα.Να είναι έξω από το pyrex γύρω στα 9cm(δεν το κόβουμε ούτε τα διπλώνουμε)Οταν βάλουμε την κρέμα τα γυρίζουμε μέσα λαδώνοντας ένα ενα. Βάλουμε ενα φύλλο και το πιέζουμε να μπει μεσα στις ακριες του pyrex για να μην βγει η κρέμα. Τα επόμενα τα λαδώνουμε, το τελευταίο, το πιέζουμε με το πινέλο πάλι μέσα τριγύρω.
Χαράζουμε τα φύλλα μόνο, με ενα μυτερό μαχαίρι. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά με το βούτυρο που έμεινε και ραντίζουμε με λίγο νερό. Για να μην σηκωστουν τα φύλλα.Ψήνουμε στους170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντίστασης για 1 ώρα.

Σιροπι: 2 3/4 ζάχαρη
2 3/4 νερό
λιγο ανθόνερο
φλούδα λεμονιού (βανιλια)
ξυλάκι κανέλα.
Βράσει 5-6 λεπτά. Τέλος βάλουμε 1 κσ μέλι.
Χλιαρό το σιρόπι.
Δεν σκεπάζουμε.
Σερβίρουμε μετά 6-7 ώρες.
Καλή επιτυχία!!!

07/30/2024

Εκμέκ κανταΐφι.

Συστατικά:
Για το σιρόπι:
800γρ ζάχαρη
600γρ νερό
χυμό απο 1 λεμόνι
Για τη βάση:
1 πακέτο φύλλο κανταϊφι
150γρ βούτυρο

Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα 3,5% λιπαρά
6 κρόκους αυγών
100 γρ κόρν φλάουρ
200 γρ ζάχαρη
100 γρ βούτυρο
2 βανίλιες σκόνη

Για τη σαντιγύ:
400γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
40 γρ άχνη ζάχαρη
1 βανίλια σκόνη
Φυστίκι Αιγίνης χοντροσπασμένο για τη διακόσμηση

Μέθοδος:
Για το σιρόπι: Ρίξτε το νερό με τη ζάχαρη και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Ανακατέψτε και μόλις λιώσει η ζάχαρη αφήστε το σιρόπι 1 λεπτό ακόμη και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Για τη βάση: Ανοίξτε πολύ καλά το κανταϊφι ωστε να μην έχει κόμπους και απλώστε το σε ενα ταψί.Λίωστε το βούτυρο στο μικροκυμάτων για 20΄΄και ραντίστε το κανταϊφι να πάει παντού το βούτυρο. Ψήστε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμέμο φούρνο για 1 ώρα. Βγάλτε το απ΄τον φούρνο και αμέσως ρίξτε το κρύο σιρόπι να πάει παντού. Αφήστε το στη άκρη για μισή ώρα να το αποροφφήσει όλο.
Για την κρέμα: Σε ενα κατσαρολάκι βάλτε το γάλα με τη μισή ζάχαρη και αφήστε το μέχρι να ζεσταθεί (όχι να καεί). Σε ενα μπώλ ρίξτε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με το σύρμα. Προσθέστε τη βανίλια και το κόρν φλαόυρ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα στο μείγμα με τους κρόκους σε 3 δόσεις. Όταν τελειώσετε με το μείγμα σας βάλτε το πάλι σε χαμηλή φωτιά και σιγά σιγά ανακατέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρείτε τη κρέμα απ΄τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο το οποιό το έχετε κομμένο σε κύβους στο ψυγείο. Απλώνετε τη κρέμα πάνω στο σιροπιασμένο κανταϊφι και σκέπάστε τη κρέμα με μεμβράνη ώστε να εφάπτει και να μη κάνει πέτσα.
Για τη σαντιγί Χτυπήστε στον κάδο του μίξερ τη κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και την βανίλια μέχρι να πήξει καλά. Στη συνέχεια ρίξτε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα(αφού έχετε αφαιρέσει τη μεμβράνη) σε διάφορα σχήματα. Τέλος πασπαλίστε με χοντροκομμένο φυστίκι Αιγίνης.

07/27/2024

Ένα μεγάλο καλωσορίσατε στους νέους ακόλουθους! Χαιρόμαστε που σας έχουμε μαζί μας! Irina Aslanova, Γιώργος Λούντζης, Efi Tsarna, Ιωαννης Καραχαλιος, Anna Petmeza, Filo Cako, Βασιλειος Κεφαλας, Βασιλικη Κοτσαμπασιδου, Δημητρης Κισαπαναγιωτης, Κωστας Τρελιαρης, Lucia Samakidou, Katerina Kalfopoulou, Albana Karasani, Θοδωρής Ντανίκας, Flamingo Parfe, Μαρια Στογιαννοπουλου, Andreas Miltiadou, Christos Christodoulou, Glykeria Tsirogianni, Michalis-Adrianos Tziolas, Antonis Paparis, Antonios Spyrogiannoulas, Nervana Gouasmia, Γεωρ.Ναθ. Μπαρουσης, Αλεξανδρα Σωτηροπουλου, Elena Karvela, Michael Pantelios

07/18/2024

Elegant German Chocolate Cake

Just baked this mouth-watering German Chocolate Cake - rich, moist, and topped with a luscious caramel pecan frosting!
Ingredients:
2 cups all-purpose flour
2 cups granulated sugar
3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup whole milk
1/2 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water
1 cup unsalted butter, softened
1 cup packed brown sugar
1 cup evaporated milk
3 large egg yolks, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups sweetened shredded coconut
1 1/2 cups chopped pecans
Directions:

Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease and flour three 9-inch round cake pans.
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
Add the eggs, milk, oil, and vanilla to the flour mixture and beat on medium speed for 2 minutes. Stir in the boiling water until the batter is well combined (the batter will be thin).
Pour the batter evenly into the prepared pans. Bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Cool the cakes in the pans for 10 minutes, then remove them to wire racks to cool completely.
For the frosting, combine the butter, brown sugar, evaporated milk, and egg yolks in a medium saucepan. Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens and turns a golden caramel color (about 12 minutes). Remove from heat and stir in the vanilla, coconut, and pecans. Cool until thick enough to spread.
Place one cake layer on a serving plate. Spread a third of the frosting over the top. Repeat with the second and third layers. Spread the remaining frosting over the top of the cake.