En cuisine avec CARO

En cuisine avec CARO 👋

10/09/2025

GĂąteau au chocolat 80 g de sucre 150 g d'huile Vanille 1 Ɠuf 220 g de lait 1 portion 30 g de cacao 180 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincĂ©e de sel Moule de 18 cm Cuire pendant environ 30 minutes Ă  160 °C. Diviser chaque part en deux cercles Ganache : 200 g de crĂšme entiĂšre 200 g de chocolat noir 50 g de beurre Porter la crĂšme Ă  Ă©bullition, ajouter le chocolat et mĂ©langer pour Ă©mulsionner. Ajouter ensuite le beurre et mĂ©langer. Laisser refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante avant de garnir et de garnir le gĂąteau. GĂąteau au chocolat 80 g de sucre 150 g d'huile Vanille 1 Ɠuf 220 g de lait 1 cuillĂšre Ă  soupe de spray de cuisson 30 g de cacao en poudre 180 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincĂ©e de sel Verser dans un moule de 18 cm (7"). Cuire au four pendant environ 30 minutes Ă  160 °C (320 °F). Une fois refroidi, diviser en deux cercles. La ganache : 200 g de crĂšme double 200 g de chocolat noir 50 g de beurre Porter la crĂšme Ă  Ă©bullition, ajouter le chocolat et mĂ©langer pour Ă©mulsionner. Ajouter ensuite le beurre et mĂ©langer. Laisser le gĂąteau Ă  tempĂ©rature ambiante avant de le garnir et de le garnir.

10/09/2025

Rien de spécial

10/09/2025

Ma recette de gâteau chiffon préférée le gâteau chiffon à l'orange

Ganache caramel fondanteCette ganache caramel onctueuse est l'alliance parfaite d'un caramel onctueux et d'une crÚme épa...
10/09/2025

Ganache caramel fondante
Cette ganache caramel onctueuse est l'alliance parfaite d'un caramel onctueux et d'une crĂšme Ă©paisse. Parfaite pour glacer, garnir ou simplement dĂ©guster Ă  la cuillĂšre, elle est parfaite. 😍
200 g (1 tasse) de sucre semoule
60 ml (ÂŒ tasse) d'eau 💧
120 ml (œ tasse) de crĂšme (tiĂšde) đŸ„›
50 g (3,5 cuillĂšres Ă  soupe) de beurre doux (Ă  tempĂ©rature ambiante) 🧈
œ cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel marin (facultatif pour un caramel salĂ©) 🧂
1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d'extrait de vanille (facultatif) 🌿
đŸ”Ș Instructions
1ïžâƒŁ PrĂ©paration du caramel :
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l'eau. Remuer délicatement pour humidifier le sucre.
Faire cuire Ă  feu moyen, sans remuer, jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange prenne une couleur ambrĂ©e foncĂ©e. Attention : le caramel peut brĂ»ler rapidement ! 2ïžâƒŁ Incorporer dĂ©licatement la crĂšme :

Retirer du feu et verser lentement la crĂšme chaude en remuant constamment. Elle va bouillonner vigoureusement, soyez prudent.
3ïžâƒŁ Terminer avec le beurre :

Faire le beurre jusqu'Ă  obtenir une consistance lisse et brillante.
Ajouter du sel de mer et de l'extrait de vanille selon votre goût.
4ïžâƒŁ RĂ©frigĂ©rer et utiliser :

Laisser la ganache refroidir légÚrement avant utilisation. Elle épaissira en refroidissant, ce qui la rend parfaite pour verser, tartiner ou tremper !
💡 Conseils et utilisation :
✔ Verser sur des gñteaux, des pñtisseries ou des glaces. 🍰🍩
✔ RĂ©frigĂ©rer comme garniture ou fouetter pour une texture onctueuse. 🎂
✔ Ajouter une pincĂ©e de sel de mer pour une ganache au caramel salĂ© irrĂ©sistible ! 🧂
🍼 Onctueuse, dĂ©licieusement riche et absolument divine ! PrĂȘt Ă  en vaporiser partout ?

10/09/2025

Je vais faire beaucoup de desserts au citron avec ce lemon curd !

PAIN FOCACICA AUX POMMES DE TERRE FRITES 😎Quelle excellente option ! Le pain focaccia aux pommes de terre frites (aussi ...
10/09/2025

PAIN FOCACICA AUX POMMES DE TERRE FRITES 😎

Quelle excellente option ! Le pain focaccia aux pommes de terre frites (aussi appelé pain aux pommes de terre farcies) est un en-cas délicieusement rapide, moelleux et nourrissant, que vous pouvez préparer de multiples façons !

RECETTE DE PAIN FOCACICA AUX POMMES DE TERRE FRITES
Voici une version rapide et facile, parfaite pour un dĂźner rapide.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm, 4 portions)
PĂąte
500 g de pommes de terre jaunes (cuites et épluchées)
1 Ɠuf moyen
50 à 100 g de farine ou de fécule de pomme de terre/maïzena (selon la teneur en eau des pommes de terre)
50 g de parmesan rùpé ou autre fromage à pùte dure
Sel et poivre du moulin (à votre goût)
2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive pour la pĂąte (facultatif)
Garniture (recommandée)
150 g de jambon cuit ou de prosciutto cotto (tranché)
150 g de scamorza, de provola, de trappista ou de mozzarella (en tranches ou rùpée) (bien presser la mozzarella !)
Cuisson
Huile d'olive vierge extra ou huile de tournesol (pour badigeonner le moule)
Conseils de cuisson
Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dĂ©s et faites-les cuire dans de l'eau salĂ©e jusqu'Ă  ce qu'elles soient tendres.
Vider l'eau et laisser refroidir (il est préférable de préparer les pommes de terre encore chaudes).
À l'aide d'un presse-purĂ©e ou d'une fourchette, Ă©craser jusqu'Ă  obtenir une consistance lisse.
Pétrir la pùte :
Ajouter les Ɠufs, le fromage rĂąpĂ©, le sel, le poivre et la farine/fĂ©cule d'origine, en quantitĂ© moindre que celle de la purĂ©e tiĂšde (mais pas chaude).
Pétrir vigoureusement la pùte. Une pùte souple, pas trop collante et facile à façonner est idéale. Si elle est trop collante, ajouter progressivement de la farine (jusqu'à 50 g).
Former et garnir la tourte :
Diviser la pùte de pommes de terre en deux parts égales.
Graisser le fond d'un moule antiadhésif de 22 à 24 cm de diamÚtre avec de l'huile d'olive ou de la matiÚre grasse.
Avec les mains légÚrement humides ou huilées, répartir uniformément la moitié de la pùte au fond du moule. Ce sera la croûte.
Déposer la garniture par-dessus : disposer les tranches de jambon et de fromage dessus, en laissant un peu d'espace sur les bords.
Aplatissez l'autre moitié de pùte avec les mains (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé), puis déposez-la sur la garniture.
Soudez les bords de la pùte en pressant les deux couches l'une contre l'autre pour éviter que la garniture ne coule. Badigeonnez la surface d'une fine couche d'huile.
À la poĂȘle :
Placez la poĂȘle sur feu moyen-doux.
Cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. (Ouvrez le couvercle de temps en temps pour éviter que la vapeur ne s'échappe et que le pain ne ramollisse.)
Retournez la focaccia Ă  l'aide d'une grande assiette plate ou d'un couvercle.
Poursuivez la cuisson de l'autre cÎté, à couvert, pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le pain soit également doré et que le fromage au centre soit fondu.
Préparation :
Laissez reposer le pain un moment avant de servir, puis coupez-le en tranches et servez chaud.
Conseils et variantes
Version plus sĂšche et plus farineuse au four (comme les krumpli lĂĄngos) : Si vous suivez la tendance hongroise des krumpli lĂĄngos, utilisez environ 30 Ă  40 kg de farine nature (sans levain) pour environ 1 kg de pommes de terre. Formez des galettes plus petites et plus fines et faites-les revenir rapidement dans une poĂȘle chaude et sĂšche, avec peu ou pas de matiĂšre grasse. On les sert souvent avec de la confiture de prunes ou de la crĂšme fraĂźche Ă  l'ail.
Assaisonnement : En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter du persil frais haché, de la ciboulette ou du romarin à la pùte.
Variantes de garniture : Essayez avec du pesto de tomates séchées, des artichauts, des champignons ou d'autres fromages (par exemple, du fromage fumé).

Si vous avez des flocons d'avoine et des carottes ! Recette de dessert sain sans sucre ! Sans farine !Si vous avez des f...
10/08/2025

Si vous avez des flocons d'avoine et des carottes ! Recette de dessert sain sans sucre ! Sans farine !
Si vous avez des flocons d'avoine et des carottes Ă  la maison, vous pouvez rĂ©aliser un dĂ©licieux dessert sans sucre ni farine ! Bien que les recettes incluent souvent des pommes ou des noix, il existe aussi des versions oĂč la farine d'avoine (flocons d'avoine moulus) remplace la farine.
Biscuits sains à l'avoine et aux carottes (sans farine ni sucre ajouté)
Cette recette combine carottes et flocons d'avoine, et inclut souvent d'autres substituts de farine (comme des noix ou des amandes moulues) et des édulcorants naturels.
Ingrédients (exemple inspiré des recettes de carrot cake) :
200 g (ou 2 tasses) de flocons d’avoine (si vous suivez un rĂ©gime sans gluten, utilisez des flocons d’avoine sans gluten) – vous pouvez en moudre une partie pour en faire de la farine d’avoine.
200 g de carottes rùpées.
2-3 Ɠufs.
Édulcorant : Ă©dulcorant liquide de votre choix (par exemple, gouttes de stĂ©via, Ă©rythritol, xylitol), ou 1-2 bananes mĂ»res Ă©crasĂ©es, ou un peu de compote de pommes pour sucrer.
100 g de noix ou d'amandes moulues (cela permet de solidifier et d'enrichir le goût. Si vous préférez ne pas en utiliser, augmentez la quantité de flocons d'avoine)
1 cuillÚre à café de levure chimique (ou de bicarbonate de soude avec un peu de jus de citron)
Épices : 1 Ă  2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de cannelle moulue, une pincĂ©e de gingembre moulu et de muscade (facultatif)
5 Ă  100 g de matiĂšres grasses : huile de coco fondue ou beurre fondu
Facultatif : une poignée de raisins secs ou des pépites de chocolat sans sucre, yaourt nature.
Préparation :
Vous pouvez moudre une partie des flocons d'avoine pour en faire de la farine, ou utiliser des flocons d'avoine fins.
Mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine (et farine d'avoine), noix/amandes moulues, levure chimique et épices.
MĂ©langer les ingrĂ©dients humides : Dans un autre bol, fouetter les Ɠufs avec l'Ă©dulcorant (ou la banane Ă©crasĂ©e), la matiĂšre grasse fondue (huile de coco/beurre) et Ă©ventuellement un peu de yaourt.
RĂąpez les carottes Ă  la rĂąpe fine, puis incorporez-les au mĂ©lange d'Ɠufs.

Mélanger les deux préparations : Verser les ingrédients secs dans la préparation aux carottes et mélanger jusqu'à obtenir une pùte lisse et épaisse. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait végétal/nature/yaourt.
Cuisson : Recouvrir une petite plaque de cuisson ou un moule à gùteau de papier sulfurisé, y verser la préparation et lisser.
Cuire au four préchauffé (environ 170-180 °C) pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gùteau en ressorte propre.
Service : Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace à l'érythritol ou préparer un glaçage au fromage frais sans sucre (mascarpone léger) si cela convient à votre régime.
Conseil : Cette recette de base est trÚs polyvalente. Si vous n'avez pas de carottes, des pommes ou de la compote de pommes font aussi l'affaire ! Ou si vous cherchez une solution rapide, mélangez des flocons d'avoine, des carottes rùpées et des bananes, formez des biscuits et faites-les cuire au four.

10/08/2025

Gâteau au chocolat

Recette de gùteau au chocolat rapide et facileIngrédients :Acheter un livre de recettes200 g de farine200 g de sucre50 g...
10/08/2025

Recette de gĂąteau au chocolat rapide et facile
Ingrédients :

Acheter un livre de recettes
200 g de farine
200 g de sucre
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillÚre à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 Ɠufs
100 ml d’huile de cuisson
250 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser un moule à gùteau de 20 cm de diamÚtre de papier sulfurisé ou le graisser et le fariner généreusement.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre, bicarbonate de soude et sel.
Dans un autre saladier, fouetter les ingrĂ©dients humides : Ɠufs, huile, lait et sucre vanillĂ©.
Verser le mĂ©lange humide dans les ingrĂ©dients secs et mĂ©langer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ne pas trop mĂ©langer, juste assez pour obtenir une consistance lisse.
Verser la pĂąte dans le moule prĂ©parĂ© et enfourner 30 Ă  35 minutes. VĂ©rifier la cuisson Ă  cƓur Ă  l’aide d’une brochette. Si la brochette ressort propre, c’est cuit.
Retirer du four et laisser refroidir complĂštement dans le moule avant de servir.
Conseils pour un gĂąteau au chocolat parfait :

Nappages variĂ©s : Vous pouvez saupoudrer le dessus du gĂąteau refroidi de sucre glace ou le napper d’un glaçage au chocolat rapide. Pour cela, faites fondre 100 g de chocolat noir avec 2 cuillĂšres Ă  soupe de lait.
Garniture crémeuse : Couper le gùteau en deux et le garnir de crÚme au mascarpone, de confiture ou de fruits.
Ne pas ouvrir le four : Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premiĂšres minutes de cuisson, car la pĂąte risquerait de retomber.

Seulement 2 ingrédients ! Sans chaleur, sans gélatine, sans sucre. Un dessert incontournable !
10/08/2025

Seulement 2 ingrédients ! Sans chaleur, sans gélatine, sans sucre. Un dessert incontournable !

10/07/2025

Des beignets Ă  l'Air Fryer, ça vous tente ?! Tous les ingrĂ©dients que j'avais dĂ©jĂ  dans ma cuisine. Ma famille en bave littĂ©ralement, ils sont tellement lĂ©gers et dĂ©licieux ! Cuire Ă  l'Air Fryer Ă  180 degrĂ©s pendant 6 Ă  8 minutes. đŸ€€ 😊 👌

đŸ„– BRIOCHE AU LAIT – ÉTAPES DÉTAILLÉESâ—Ÿ IngrĂ©dients nĂ©cessaires :3 œ tasses de farine tout usageÂŒ tasse de sucre granulĂ©1...
10/07/2025

đŸ„– BRIOCHE AU LAIT – ÉTAPES DÉTAILLÉES
â—Ÿ IngrĂ©dients nĂ©cessaires :
3 œ tasses de farine tout usage

ÂŒ tasse de sucre granulĂ©

1 cuillÚre à café de sel

1 sachet de levure sĂšche active (2 ÂŒ cuillĂšres Ă  cafĂ©)

œ tasse de lait tiĂšde (45 °C / 110 °F)

3 gros Ɠufs

œ tasse de beurre non salĂ©, ramolli

1 Ɠuf battu (pour la dorure)

🧑‍🍳 Étapes de la recette :
🔾 1. Activer la levure
Dans un petit bol, versez le lait tiĂšde.

Ajoutez 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre (prĂ©levĂ©e sur les ÂŒ de tasse).

Saupoudrez la levure sĂšche active par-dessus.

Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une mousse en surface.
👉 Cela signifie que la levure est active.

🔾 2. MĂ©langer les ingrĂ©dients secs
Dans un grand saladier, mélangez :

la farine

le sucre restant

le sel

Faites un puits au centre du mélange.

🔾 3. Incorporer les ingrĂ©dients humides
Versez dans le puits :

le mélange de levure activée

les 3 Ɠufs entiers

MĂ©langez jusqu’à l’obtention d’une pĂąte homogĂšne.

🔾 4. PĂ©trir la pĂąte
Transférez la pùte sur une surface légÚrement farinée.

PĂ©trissez-la Ă  la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne :

Lisse

Élastique

🔾 5. Ajouter le beurre ramolli
Ajoutez progressivement le beurre ramolli, morceau par morceau.

Continuez Ă  pĂ©trir pour bien l’incorporer.
👉 La pĂąte deviendra douce et lĂ©gĂšrement collante.

🔾 6. PremiĂšre levĂ©e
Placez la pùte dans un bol légÚrement huilé.

Couvrez-la avec un torchon propre.

Laissez lever dans un endroit chaud et Ă  l’abri des courants d’air pendant 1 h Ă  1 h 30, jusqu’à ce que la pĂąte ait doublĂ© de volume.

🔾 7. DĂ©gazer et façonner
Une fois levĂ©e, dĂ©gazez la pĂąte (pressez-la pour retirer l’air).

Déposez-la sur une surface farinée.

Divisez en portions selon le résultat voulu :

Brioche en moule

Petits pains individuels

Nattes tressées, etc.

Façonnez les morceaux et placez-les dans des moules graissés.

🔾 8. DeuxiĂšme levĂ©e
Couvrez Ă  nouveau avec un torchon.

Laissez lever pendant 45 min Ă  1 h, ou jusqu’à ce que la pĂąte ait encore gonflĂ©.

🔾 9. PrĂ©chauffer le four
Allumez le four à 175 °C (350 °F).

🔾 10. Dorure et cuisson
Badigeonnez le dessus de la brioche avec l’Ɠuf battu.
👉 Cela apportera une jolie brillance dorĂ©e aprĂšs cuisson.

Enfournez dans le four préchauffé.

Laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que :

le dessus soit bien doré

la brioche sonne creux si on tape légÚrement en dessous

🔾 11. Refroidissement
Sortez la brioche du four.

Laissez-la refroidir sur une grille pour qu’elle garde sa texture moelleuse.

Attendez au moins 15 Ă  20 minutes avant de trancher.

🔾 12. DĂ©gustation
Servez votre brioche :

nature au petit-déjeuner

avec du beurre, de la confiture, ou du miel

ou en pain perdu si elle est un peu rassise !

✅ Astuces supplĂ©mentaires :
Vous pouvez parfumer la pĂąte avec :

zeste de citron ou d’orange

eau de fleur d’oranger

vanille

Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la reposer une nuit au frais aprÚs le pétrissage (avant la 1Úre levée).

Pour une version plus riche, utilisez de la crĂšme liquide Ă  la place du lait.

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