05/26/2026
En Brasil está súper viral este PASTEL DE FLAN 🍮 o BOLO DI PUDIM como dicen ahí y no he parado de ver videos con la receta así que obvio tenía que intentarlo…pero fue mucho más complicado de lo que creía…¿será que lo logro?
Mañana les comparto la segunda parte porque me tardé 3 días en lograr hacerlo y ensamblarlo así que no me daba el tiempo en un solo reel 🤣 les comparto los ingredientes por si quieren intentarlo:
BIZCOCHO
-6 huevos
-2 tazas de azúcar
-3 tazas de harina de trigo
-1 ½ taza de leche tibia
-1 taza de aceite
-1 pizca de sal
-1 cda y media de polvo para hornear
FLAN
-3 latas de leche condensada
-4 claras de huevo
-12 yemas
-900 ml de leche integral
-cucharadita de vainilla
CARAMELO
-2 tazas de azúcar
-1 taza de agua
RELLENO DULCE DE LECHE
-2 latas leche condensada/dulce de leche
-4 cajitas de media crema
Batir en la batidora los huevos con el azúcar y que tripliquen el tamaño. Luego agregar la harina de trigo y los liquidos (leche y aceitei) en tandas y mezclar con batidor de globo, luego pizca de sal y polvo para hornear. Hornear en moldes para pastel rectangulareas de 20x30 cm.
Para el flan, agregar el azúcar a una olla con 1 taza de agua poco a poco, dejarlo enfriar y hacer la mezcla del flan, en un bowl agregar la leche condensada con las claras y despues las yemas (pasadas por un colador) mezclar con batidor de globo, y agregar poco a poco la leche y la vainilla.
En uno de los mismos moldes agregar el caramelo y la mezcla. Hornear a baño maria a temperatura mas baja (160). Con el restante de mezcla hacer mini flanes y hornear también.
Para el relleno de dulce de leche colocar las dos latas de dulce de leche en una cacerola, calentar y agregar cuatro cajas de media crema y mezclar a fuego medio hasta que quede como un brigadeiro. Lleva todo a refrigerar y ensambla al día siguiente.
