10/01/2026
México es el centro de origen del maíz. Lo que empezó como una domesticación del teocintle hace más de 9,000 años se convirtió en más de 60 razas nativas que todavía se cultivan en milpas de todo el país 🌽
Cada raza criolla está adaptada a su región después de siglos de selección: el bolita resiste la sequía de Oaxaca, el cacahuacintle prospera en el frío del altiplano, el jala produce las mazorcas más grandes del mundo en Jalisco, y el nal-tel madura rápido en el trópico de Yucatán.
Esa diversidad no es solo cultural, es una reserva genética que no existe en ningún otro lugar del planeta. Colores, texturas, tiempos de maduración, resistencia a plagas y tolerancia a sequía que ningún programa de mejoramiento puede recrear desde cero.
Si tienes espacio en tu huerto, sembrar maíz criollo de tu región es una de las cosas más valiosas que puedes hacer por tu jardín y por esa diversidad. Consigue semilla criolla en mercados locales o con productores de tu zona. Siembra en mayo con las primeras lluvias, acompáñalo de frijol y calabaza como en la milpa tradicional, y al cosechar guarda las mejores mazorcas como semilla para el año siguiente 🌱
Así se ha conservado este patrimonio: una milpa a la vez, una familia a la vez, durante miles de años 🌿🌾
