01/05/2026
مكرونة بالبشاميل على أصولها
طعم بيتي غني وسهل التحضير
⸻
📌 المقادير
أولًا: المكرونة واللحم
• 1 باكيت مكرونة مسلوقة
• ½ كيلو لحم مفروم
• ½ بصلة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثانيًا: البشاميل
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 5 ملاعق كبيرة دقيق
• 5 أكواب لبن
• 2 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود (اختياري)
للوجه
• 1 بيضة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
⸻
👩🍳 الطريقة
1️⃣ تحضير اللحم
في طاسة على النار نضع اللحم المفروم والبصل معًا من البداية ونقلب لحد ما اللحم يستوي والبصل يذبل.
نضيف الملح، الفلفل الأسود، ومعجون الطماطم ونقلب كويس، ثم نرفع من على النار.
2️⃣ تحضير البشاميل
نذوب الزبدة مع الزيت، نضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما يختفي طعم الدقيق.
نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
نضيف الكريمة، الملح، ورشة فلفل أسود (اختياري) ونقلب لحد ما البشاميل يتقل.
3️⃣ التجميع (بالترتيب الصح)
• نضيف شوية بشاميل على المكرونة ونقلبهم مع بعض.
• نحط طبقة خفيفة بشاميل في قاع الصينية.
• ننزل نص كمية المكرونة.
• نضيف طبقة اللحم المفروم.
• نضيف باقي المكرونة.
• نخفق البيضة مع رشة ملح وفلفل أسود ونوزعها على الوش.
4️⃣ الخَبز
ندخل الصينية فرن ساخن على 180°م لمدة 45 إلى 60 دقيقة (ساعة إلا ربع لساعة) لحد ما تحمر وتتماسك.
Ingredients
Macaroni & Meat
• 1 pack boiled macaroni
• ½ kg ground beef
• ½ onion, chopped
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper
Béchamel Sauce
• 4 tablespoons butter
• 1 tablespoon oil
• 5 tablespoons flour
• 5 cups milk
• 2 cups cooking cream
• 1 teaspoon salt
• A pinch of black pepper (optional)
Topping
• 1 egg
• A pinch of salt
• A pinch of black pepper
👩🍳 Method
1️⃣ Prepare the meat
Add ground beef and onion together to a pan and cook until beef is done and onion is soft.
Season with salt, black pepper, and tomato paste. Set aside.
2️⃣ Make the béchamel
Melt butter with oil, add flour and stir well.
Gradually add milk while whisking.
Add cream, salt, and optional black pepper. Cook until thick.
3️⃣ Assemble
• Mix a little béchamel with the macaroni.
• Spread a thin layer of béchamel in the baking dish.
• Add half of the macaroni.
• Add the meat layer.
• Top with remaining macaroni.
• Beat the egg with salt and black pepper and spread on top.
4️⃣ Bake
Bake at 180°C (350°F) for 45–60 minutes until golden and set
