11/09/2025
Pumpkin Bechamel Dessert – Creamy Egyptian Fall Delight!🎃قرع بالبشاميل والكريمة – حلا مصري فاخر بطعم خريفي لا يُقاوم
المقادير (Ingredients):
للقرع:
• قرع مقطع مكعبات (Pumpkin cubes)
• 1 كوب سكر (1 cup sugar)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (2 tbsp butter)
للبشاميل:
• 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة (4 tbsp butter or ghee)
• 4 ملاعق كبيرة دقيق (4 tbsp flour)
• 2 كوب حليب (2 cups milk)
• 1 كوب من مية القرع (1 cup pumpkin juice)
• نصف كوب كريمة أو علبة قشطة (½ cup cream or 1 can cream)
• سكر حسب الرغبة (Sugar to taste)
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا (1 tbsp vanilla)
• مكسرات (Nuts for topping)
⸻
👩🍳 الطريقة (Instructions):
1. نحط القرع مع السكر في حلة على نار هادية من غير أي ماء.
Place the pumpkin cubes with sugar in a pot over low heat without adding water.
2. نغطي الحلة ونسيبه لحد ما القرع ينزل ميّته الطبيعية ويطرى تمامًا.
Cover and cook until the pumpkin releases its juices and becomes soft.
3. نصفي القرع ونحتفظ بكوب من مية القرع لاستخدامها في البشاميل.
Drain the pumpkin and keep 1 cup of the pumpkin juice for the bechamel.
4. نرجّع القرع للحلة ونضيف الزبدة ونقلّب دقيقتين لحد ما يتكرمل شوية.
Return the pumpkin to the pot, add butter, and sauté for 2 minutes until lightly caramelized.
5. لتحضير البشاميل:
• نذوب الزبدة، نضيف الدقيق ونقلب لحد ما يصفر لونه.
• نضيف الحليب وكوب مية القرع بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
• نضيف السكر، الفانيليا، والكريمة أو القشطة ونقلب.
For the bechamel: Melt butter, stir in flour until golden, then gradually add milk and pumpkin juice, stirring until thickened. Add sugar, vanilla, and cream.
6. نجهز الصينية:
• ندهن الصينية زبدة.
• نوزع طبقة من القرع في القاع.
• نرش فوقها المكسرات.
• نصبّ فوقهم كل كمية البشاميل لتغطي الوجه تمامًا.
Grease the baking dish with butter.
Spread one layer of pumpkin at the bottom, sprinkle nuts on top, then pour all the bechamel over to cover completely.
7. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة أو لحد ما تحمّر من فوق.
Bake at 180°C (350°F) for 25–30 minutes or until golden on top
in
#يقطين #بشاميل #
