01/27/2026
Pastel de Mango con Leche Condensada
Pastel Tropical de Mango y Leche Condensada
Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 mangos maduros, pelados y picados en cubos
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 taza de leche condensada
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la decoración (opcional):
- 1 mango maduro, en rodajas finas
- Hojas de menta fresca
Preparación:
1. **Preparar el pastel:**
1.1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm.
1.2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
1.3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
1.4. Incorpora la leche condensada y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
1.5. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
1.6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en partes, alternando con los cubos de mango, y mezcla hasta que la masa esté bien combinada.
1.7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
2. **Hornear el pastel:**
2.1. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
2.2. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente
sobre una rejilla.
3. **Decorar (opcional):**
3.1. Coloca las rodajas de mango en la parte superior del pastel y adorna con hojas de menta fresca antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción:
35-40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Kcal: 300 kcal | Porciones: 10 porciones
