05/21/2026
¡Un apapacho al corazón! Caldo de Res Casero 🍲
Ingredientes
1 kg de chambarete o costilla de res.
2 elotes cortados en trozos.
3 zanahorias cortadas en rodajas gruesas.
2 calabacitas en medias lunas.
3 papas en cubos grandes.
1 manojo de cilantro fresco.
Cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto.
Receta
En una olla grande, cocina la carne con suficiente agua, un trozo de cebolla, ajo y sal hasta que esté bien suave (aprox. 1 hora y media).
Retira la espuma que se forme en la superficie para que el caldo quede limpio.
Agrega los elotes y las papas, que son los que tardan más en cocinarse.
Diez minutos después, suma las zanahorias y, al final, las calabacitas para que no se batan.
Apaga el fuego, añade el cilantro fresco y deja reposar tapado por 5 minutos antes de servir.
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