Gs Packer (2025)

20/07/2025

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Коржи:
яйцо 3 шт.
сахар 120 г.
вода 70 мл
мука 120 г.
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.

Крем:
яйцо 2 шт.
молоко сгущенное 200 г.
мука 2 ст.л.
масло сливочное 150 г.
молоко 300 мл

🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все необходимое для коржей.

Яйца разделить на белки и желтки.

Всыпать в каждую миску по половине нормы сахара. Взбить сначала белки до устойчивых пиков и растворения крупинок, а потом желтки до получения светлой пышной массы. В желтки влить воду, смешать лопаткой.

Порциями ввести желтки во взбитые белки, перемешивая на самой минимальной скорости миксера или вручную.

Просеять какао (столовые ложки брать с горкой) и муку, ввести разрыхлитель.

Смешать лопаткой, стараясь не нарушить воздушность теста, но и не оставить при этом мучных комочков. Выложить в форму, устланную фольгой, смазывать не нужно. Здесь диаметр 18 сантиметров.

Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать на 160 градусах 40 минут. Готовность проверить зубочисткой, если она выходит сухой, корж хорошо пропекся. Дать остыть на решетке, в идеале завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов, так влага внутри хорошо распределится, что улучшит вкусовые качества шоколадного коржа.

Подготовить все необходимое для крема.

В кастрюльку разбить яйца и влить сгущенку. Перемешать до однородности, ввести муку.

Влить горячее молоко и поставить на плиту.

Нагревать на небольшом огне, доведя до загустения и консистенции сметаны. Затянуть пищевой пленкой и дать полностью остыть.

Мягкое сливочное масло взбить миксером и, не останавливая работу венчиков, по ложке добавлять остывшую заварную смесь.

В итоге получится пышный крем.

Корж разрезать на две части. Уложить в форму. Для пропитки размешать столовую ложку сгущенки в 100 мл воды, полить корж, используя половину жидкости. Распределить весь крем.

Накрыть вторым коржом, который тоже пропитать. Поставить в холодильник на ночь, чтобы крем хорошо застыл, а влага в коржах равномерно распределилась.

Убрать кулинарное кольцо.

Полить шоколадной глазурью (растопить 50 г. горького шоколада и добавить 2 ст.л. сметаны).

Приятного аппетита!

20/07/2025

Вертушки с творожно-лимонной начинкой🥐🥐🥐

Просто, аппетитно и очень вкусно.

Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Дрожжи — 22 г
Сахар мелкий — 30 г
Молоко тёплое — 150 мл
Яйца — 2 желтка
Масло сливочное растопленное — 40 г
Соль щепотка

Для начинки:
Творог — 270 г
Сахар мелкий — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Масло сливочное — 1 ст л
Яйца — 1 яйцо + 2 желтка
Сметана — 18% — 2 ст л
Лимон — 1 шт (сок и цедра)

Начинаем готовить:

Смешайте дрожжи с сахаром и тёплым молоком.

Добавьте 6 столовых ложек муки, перемешайте и оставьте на 15 минут для поднятия.

Затем добавьте оставшуюся муку, желтки, растопленное сливочное масло и соль.

Замесите гладкое и эластичное тесто.

Насыпьте в миску немного муки, положите туда тесто и поставьте в тёплое место для удвоения объёма.

Помойте лимон.

Сотрите с него цедру и выжмите сок.

Измельчите творог вилкой или протрите через сито.

Добавьте к творогу сахар, ванильный сахар, масло, яйцо и яичные желтки.

Тщательно перемешайте до однородной массы.

Затем добавьте лимонную цедру, сок и сметану.

Ещё раз тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в прямоугольный лист 5 мм толщиной.

Выложите творожную начинку на одну половину листа.

Накройте начинку другой половиной теста и защипните края.

Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.

Смажьте противень для выпечки маслом и слегка припудрите мукой или застелите пергаментной бумагой.

Возьмите каждую полоску за противоположные края и, поворачивая их в разные стороны (как будто заворачиваете конфетный фантик) сверните вертушки.

Выложите их на противень и оставьте на 10 минут, для поднятия.

Смажьте вертушки яичными белками.

Поместите противень в заранее разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекайте 20 минут, до золотистой корочки.

Когда вертушки будут готовы и слегка остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

19/07/2025

Ягодный пирог (на форму 22–24 см)

Ароматный, нежный и по-настоящему летний!

Этот пирог украсит любое чаепитие — будь то тёплый вечер с родными или уютное утро выходного дня .
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 150 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Ягоды (свежие или замороженные) — 400–500 г
(малина, черника, клубника, смородина и др.)
• Сахар — 100 г (по вкусу)
• Крахмал — 1,5–2 ст. л.
• Ваниль — по желанию

Приготовление:
🔹 Тесто:
В миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перетрите всё в крошку.
Вбейте яйцо и быстро замесите тесто.
Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. ❄
🔹 Начинка:
• Ягоды (если замороженные — предварительно разморозьте и слейте сок) смешайте с сахаром, крахмалом и ванилью.
🔹 Сборка:
Раскатайте 2/3 теста и выложите в форму, сформировав бортики.
Выложите начинку.
Из оставшегося теста сделайте решётку или накройте пластом, сделав отверстие для выхода пара.
🔹 Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 40–50 минут до румяной корочки.
Дайте пирогу немного остыть — начинка загустеет, а аромат сведёт с ума! 💫

Приятного аппетита!

19/07/2025

МЕДОВИК С ЯГОДНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ .

Медовое тесто

💠Ингредиенты:
Мёд - 130 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйцо СО - 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта - 390 гр.
Масло сливочное 82,5% - 100 гр.
Сода - 10 гр.

💠Приготовление:
В сотейнике соединить мёд, сахар, яйца и сливочное масло, поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести массу до 70 градусов. Ввести соду, перемешать и вылить в чашу с подготовленной мукой. Быстро вымешать тесто. Готовое тесто переложить на пищевую пленку, замотать и убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто остыло. Далее тонко раскатать коржи, вырезать кольцом 18 см, наколоть каждый пласт вилочкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета. Остудить коржи и собрать торт. После сборки торта, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на стабилизацию и пропитку. Медовым коржам достаточно 3-4 часов для пропитки и можно подавать к чаю.

🔸Крем:
Творожный сыр - 400 гр.
Сливки 33% - 600 гр.
Сахарная пудра - 110 гр.

💠Приготовление:
Охлажденный творожный сыр смешать с сахарной пудрой, ввести охлажденные сливки и взбить крем до пик. Крем готов, приступить к сборке торта.

🔸Ягодный конфитюр:

💠Ингредиенты:
Пюре малины - 200 гр.
Сахар - 40 гр.
Пектин NH - 4 гр.

💠Приготовление:
В сотейнике нагреть пюре малины до 50 градусов, ввести дождиком сахар смешанный с пектином, постоянно помешивая проварить до кипения, после убавить огонь и проварить постоянно помешивая 2 минуты. Перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на полное охлаждение.

Приятного аппетита

19/07/2025

Кекс творожный

Ингредиенты:
Творог 200 г
Сметана 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 2 столовые ложки
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Соль по вкусу

Инструкция:
1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов

19/07/2025

Рецепт хлеба. 🍞🥖🍞🍶

Иногда балую свою семью домашним хлебушком. Решила выставить фото и рецепт. Если кто-то попробует и поблагодарит, мне будет приятно. Думаю, нет ничего вкуснее домашнего хлеба, сделанного своими руками.

Ингредиенты:

1 литр вода кипяченая
дрожжи 50 гр., лучше всего сырые.
масло растительное 3 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
соль 2 ч. ложки
мука 1,5 - 1,7 кг.

Приготовление:

Желательно все добавлять по порядку, начиная с дрожжей, растворить их в теплой воде, затем масло растительное, сахар, соль и муку. Главное здесь, это замес хороший. Практически до отлипала от рук. В теплое место на час, полтора, тесто без опары, поэтому будем его опускать, осаживать дважды. Когда подойдет первый раз, надо тесто опустить, после второго подъема, мы его распределяем в формы и пол часа тесто созревает, поднимается. Выпекаем в электрической духовке внизу при температуре 220 40-45 минут.

19/07/2025

Яблочный пирог с грецкими орехами

Просто и Очень вкусно.

Ингредиенты:

2 больших яйца
Щепотка соли
4 столовые ложки сахара
Цедра 1 лимона
50 грамм (3,5 столовых ложки) топленого масла
4 ст л муки
1 ст л разрыхлителя
3 яблока, мелко нарезанных
По желанию: грецкие орехи, рубленые.

В миске взбейте 2 больших яйца, щепотку соли и 4 столовые ложки сахара до однородной массы. Добавьте цедру одного лимона и растопленное масло, затем тщательно перемешайте. Просейте муку и разрыхлитель, помешивая, пока тесто не станет однородным и без комков.

Очистите и мелко нарежьте 3 яблока на небольшие кусочки. Добавьте кусочки яблок в тесто, аккуратно перемешивая.
Если используете, добавьте немного измельченных грецких орехов для дополнительной текстуры.

Разогрейте духовку до 180°C (360°F) с использованием верхнего и нижнего нагрева. Вылейте тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму для выпечки и разровняйте верх.
Выпекайте около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждайтесь этим вкусным яблочным пирогом в качестве быстрого и легкого десерта!

19/07/2025

Лепёшки на сметане!

Просто и очень вкусно. Чарующий вкус беззаботного детства!🥮🍪🌭🥐🍮
Они у меня получились такие же вкусные как у бабушки!
Это просто восхитительно!

Ингредиенты :

Сметана- 1 стакан
Сахарный песок - 0,75 стакана
Мука - 3 стакана
Сода- 0, 5 чайн. ложки

Охлажденную сметану взбить с сахарным песком.
Муку просеять, добавить соду.
Перемешать все ингредиенты. Замесить тесто.
Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать рюмкой кружки.
Противень смазать сливочным маслом и выложить на него лепешки.
Выпекать при 180 градусах 10 - 15 минут.

19/07/2025

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов

📌Ингредиенты:
● какао 5 ст.л.
● сливочное масло 50 г.
● сахар 6-8ст.л.
● мука 1 ч.л.
● молоко 5 ст.л.
● ванильный сахар ¼ ч.л.
● молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
🔑Приготовление:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи. Приятного!

19/07/2025

Доброго утра
и
Хорошего дня

19/07/2025

Творожный пирог - очень вкусный, нежный и лёгкий

📌Ингредиенты:
📎Для теста
● мука 1,5 стакана (~150-160 г),
● сахар 0,5 стакана,
● сливочное масло 100-125 г,
● разрыхлитель 1 чайная ложка
📎Для творожной начинки:
● творог 450-500 г,
● сметана 0,75-1 стакан,
● яйца 3 шт,
● сахар 0,5 стакана или по вкусу,
● ванильный сахар 1 чайная ложка,
● изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты по желанию
🔑Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
2. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
3. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.
4. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.
5. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.
6. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
7. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.
8. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.
9. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.
10. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.
11. Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно!!! Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте 1/3 теста, тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки. Приятного аппетита!

Gs Packer

20/07/2025

20/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share