07/28/2025
🥩 Bistec a la parrilla y trío de guarniciones caseras
👥 Para 2 personas
⏱️ Preparación: 25 min – Cocción: 30 min
🛒 Ingredientes
🥩 2 filetes de ternera (aprox. 150 g cada uno)
🍚 120 g de arroz basmati
🍟300g de patatas para freír
🥔 150 g de patatas baby
🍅 2 tomates muy maduros
🧅 1/2 cebolla
🧄 1 diente de ajo
🌿Unas ramitas de cilantro o perejil
🧂 Sal, pimienta
🫒 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
🍋 Jugo de 1/2 limón
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ 🍚Cocinar el arroz:
Enjuague el arroz con agua fría hasta que salga transparente. Colóquelo en una cacerola con agua hirviendo con sal (1 parte de arroz por 2 partes de agua). Tapar y cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Escurrir y espolvorear con un poco de perejil picado.
2️⃣ 🍟Prepara las patatas fritas caseras:
Pelar las patatas, cortarlas en bastones y sumergirlas en agua fría durante 10 minutos. Escurrirlos y secarlos bien. Freírlas en aceite caliente (180ºC) hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y condimentar con sal.
3️⃣ 🥔 Preparamos las patatas nuevas salteadas:
Lavar las patatas, cortarlas por la mitad si son grandes. En una sartén calentar 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva. Doramos las patatas con ajo machacado, sal, pimienta y una pizca de pimentón. Tapar y cocinar durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
4️⃣ 🥗Prepara la salsa fresca:
Cortar los tomates y la cebolla en cubos pequeños. Picar un poco de cilantro. Mezclar todo en un bol con el zumo de limón, 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Manténgase fresco.
5️⃣ 🔥 Cocinar los filetes:
Calienta una parrilla o plancha. Coloque los filetes y cocínelos al punto preferido (2 a 3 minutos de cada lado para que queden poco hechos). Añade sal y pimienta.
6️⃣ 🍽️ Decora el plato:
Coloca el filete en el centro, rodéalo con arroz, papas fritas y papas baby. Añade salsa fresca sobre la carne o como guarnición.
💡Consejo para hacer la receta más fácil
🧊 Puedes preparar la salsa con antelación: se conserva bien durante 1 día en el refrigerador y quedará aún más fragante.
🔄Ingrediente para intercambiar
¡Reemplaza el filete de res por un filete de salmón a la parrilla para una versión más ligera!
🔥 Consejo de cocina
⏲️ Sacar la carne 30 minutos antes de cocinarla a temperatura ambiente: esto permite una cocción más uniforme y un filete más tierno.
