Agroinforme Mercosur.

Agroinforme Mercosur. Agroinforme Mercosur, desde el 2017 brinda la más completa información de la ganadería regional.

Brasil 🇧🇷. Exportaciones récords en la primera semana de junio.Las exportaciones brasileñas de carne vacuna durante la ...
10/06/2026

Brasil 🇧🇷.

Exportaciones récords en la primera semana de junio.

Las exportaciones brasileñas de carne vacuna durante la primera semana de junio totalizaron 62.580 toneladas, un volumen que representa el 20% del total registrado en junio de 2025, que fue de 241.100 toneladas, recordando que la cifra de 2025 constituyó un récord de ventas para un mes de junio.

El precio promedio de la carne exportada desde Brasil durante los primeros días de junio de 2026 fue de US$ 6,58 por kg, el valor más alto para este período del año desde 2022, cuando el promedio fue de US$ 6,83 por kg.

Además de ser el valor más alto para un mes de junio desde 2022, el precio en 2026 representó el 20,9% del precio promedio de mayo de 2025 (US$ 5,45 por kg) y también fue superior al observado en el mes anterior (US$ 6,50).

Los ingresos por exportaciones en la primera semana de junio de 2026 alcanzaron los US$ 103.530 diarios, un 56,9% más que el promedio diario de junio de 2025 (US$ 65.660).

Cabe recordar que las exportaciones brasileñas de carne fresca totalizaron 261.940 toneladas en mayo de 2026, un 20,1% más que el récord anterior para ese período del año, correspondiente a 2025 (218.070 toneladas).

En el período acumulado entre enero y mayo de 2026, los envíos brasileños de carne fresca totalizaron 1,21 millones de toneladas métricas, un 16,2% más que el récord anterior para ese período del año, correspondiente a 2025 (1,04 millones de toneladas).

Además de las ventas récord de carne, las exportaciones brasileñas de ganado en pie también alcanzaron un récord en mayo de 2026, debido al elevado precio de los animales.

Por último, cabe recordar el fuerte traspié que la carne vacuna brasileña registra en la Unión Europea, donde a partir de setiembre ya no podrá realizar más envíos si no regulariza su situación en cuanto a demostrar con hechos la prohibición de suministrar a sus vacunos sustancias prohibidas.

Argentina 🇦🇷. No todo lo que brilla es oro. Mientras que al productor ganadero argentino los valores de sus ganados gor...
10/06/2026

Argentina 🇦🇷.

No todo lo que brilla es oro.

Mientras que al productor ganadero argentino los valores de sus ganados gordos se les bajó entre un 5 y 8% desde las últimas semanas de mayo, los valores de la carne en las góndolas para el consumidor no retrocedió de igual manera, un hecho que ya es común comprobar cuando los afectados son productores y consumidores.

Cabe recordar que el novillo gordo cotizaba semanas atrás por encima de los U$S 6,10 por kg canal, mientras actualmente cotiza a U$S 5,60/kg, una caída del 8%.
Por otra parte, al consumidor solo podemos informar que lo beneficia el freno en la continua escalada de precio que se vino registrando todos estos meses, pero no se le trasladó la baja que se le implementó al productor.

No sorprende que productor y consumidor, quienes son los extremos de la cadena cárnica sean los más perjudicados.

También es importante recordar que actualmente el consumo percápita de carne vacuna argentina está en uno de los niveles más bajos de su historial, ubicándose por debajo de los 44 kg en los primeros 5 meses del presente año.

Por último, otro hecho no menos relevante es que desde sectores del rubro ganadero y también agrícola, informan que los costos productivos vienen registrando aumentos que superan ampliamente los aumentos que en su momento registraron los distintos productos, sean carne, granos, etc.

Si bien el momento que vive la ganadería argentina es bastante más positivo que en años y décadas anteriores, aún quedan situaciones que mejorar y resolver, sobre todo en cuanto a costos y retenciones.

Uruguay 🇺🇾. Aumenta la faena y ceden los valores de las categorías gordas. En la pasada semana se faenaron 46.386 vacuno...
09/06/2026

Uruguay 🇺🇾.

Aumenta la faena y ceden los valores de las categorías gordas.

En la pasada semana se faenaron 46.386 vacunos, un 21% más que en la semana anterior, dicha faena redujo levemente la caída de la faena anual de 18,6% a 18,3% con respecto al mismo período del 2025.

Al mismo tiempo, los valores de todas las categorías gordas tuvieron un retroceso de 5 centavos de dólar por kg canal.
Cotizaciones actuales:
Novillo U$S 5,65.
Vaquilla U$S 5,55.
Vaca U$S 5,30
Precio kg canal.

Por otra parte, las categorías de reposición también cedieron en sus valores.
Ternero: U$S 4,20
Ternera: U$S 4,0
Vaca invernada U$S 2,38
Precio kg en pie.

Es probable que los valores de todas las categorías gordas estén sujetos a la disponibilidad de la oferta, a mayor oferta los valores pueden registran tendencia a la baja, caso contrario podría ocurrir si la oferta se restringe, la tendencia sería al alza.

En cuanto a las cotizaciones de la reposición las variantes dependerán en parte de las cotizaciones del gordo y de las limitaciones que genere el invierno.

Paraguay 🇵🇾. Comienza paulatinamente a aumentar la oferta de gordo. Si bien la oferta de ganado gordo comenzó a aumentar...
09/06/2026

Paraguay 🇵🇾.

Comienza paulatinamente a aumentar la oferta de gordo.

Si bien la oferta de ganado gordo comenzó a aumentar en la primera semana de junio con respecto a las semanas anteriores del 2026, la misma continúa siendo insuficiente para poder alcanzar la capacidad de faena que cuenta la industria frigorífica paraguaya, la que se ubica por encima de las 50 mil cabezas semanales.

De esta manera, los distintos frigoríficos compiten por los lotes de novillos y vaquillas bien terminados, los que logran hasta U$S 5,05 por kg canal y por vacas gordas U$S 4,80 por kg canal.

La fuerte demanda exterior impulsan los valores de todas las categorías gordas, mientras el consumo interno de carne vacuna luego de la caída registrada en los últimos años no logra recuperarse.

Actualmente, la preocupación del sector ganadero se concentra en la caída del stock que se viene registrando año tras año, donde actualmente se menciona que existe una retención de hembras, pero que finalmente no está tan claro si se toma en cuenta la faena para el mercado local, faena que no contamos con los datos oficiales y tiene un alto porcentaje de vacas.

Dentro de los datos oficiales que se cuentan, corroboramos que la faena de vaquillas supera el 18% en lo que va del 2026, lo que consideramos un porcentaje alto, ya que son los futuros vientres y no sería conveniente que superara el 14% de la faena total, si es que se quiere tener una base sólida para poder recuperar el stock año tras año.

Una buena medida para disminuir el porcentaje actual de faena de vaquillas es diferenciar los valores con respecto al novillo, no solo se debería pagar más el novillo que la vaquilla (mínimo 10%), sino que también se debería pagar más el novillo que el toro y con una diferencia mayor (15%).
De esta manera Paraguay si podría competir en los mercados de alto valor como la Unión Europea con cortes provenientes de novillos jóvenes (menores de 30 meses) y no tener que competir con Brasil con cortes comerciales e industriales en la mayoría de los mercados, donde Brasil tiene volúmenes inigualables y mayor competitividad.

La industria frigorífica debería incentivar la faena de novillos y disminuir considerablemente la de toros si desea llegar con su carne a mercados gourmet y aumentar los envíos a la Unión Europea, donde solo se está enviando poco más del 1% de las exportaciones de su carne vacuna.

Comparativo de valores.
Mercados que accede Paraguay 98,5%:
U$S 6.700 valor promedio.

Unión Europea 1,5%:
U$S 12.000

A modo de ejemplo:
Paraguay:
Entre la faena de machos; 81,9% son toros, 18,1% novillos.
Envíos a la Unión Europa 1,5%.(Décimo mercado de la carne vacuna paraguaya).

Uruguay:
Entre faena de machos; 1% toros, 99% novillos.
Envíos a la Unión Europea 12%. (3.er mercado de la carne vacuna uruguaya).

Brasil 🇧🇷. Con períodos de ingresos a faena más cortos, las fuertes exportaciones y la menor oferta impulsaron el aumen...
08/06/2026

Brasil 🇧🇷.

Con períodos de ingresos a faena más cortos, las fuertes exportaciones y la menor oferta impulsaron el aumento del precio por arroba (unidad de peso) en varias regiones del país.

El mercado de ganado gordo monitorea un posible aumento hacia R$ 365/@, reanudando sus operaciones tras el feriado en un entorno claramente más favorable para los ganaderos.

En varios estados, las plantas frigoríficas volvieron a comprar, pagando precios superiores a los promedios de referencia, lo que refleja una combinación que ha caracterizado al sector en las últimas semanas: oferta limitada de animales terminados, calendarios de sacrificio ajustados y una fuerte demanda internacional.

Si bien el consumo interno aún enfrenta la competencia de proteínas más económicas, principalmente pollo, el escenario actual muestra una industria que lucha por encontrar suficiente materia prima para extender sus calendarios de sacrificio.

El resultado es un mercado firme, respaldado por factores fundamentales que siguen favoreciendo el precio por arroba (unidad de peso brasileña).

El precio promedio del novillo gordo alcanza los R$360/@, (U$S 4,61/kg canal).

Argentina 🇦🇷. Se mantienen en calma los valores de las haciendas gordas. El mejor novillo gordo pesado cotiza a U$S 5,60...
08/06/2026

Argentina 🇦🇷.

Se mantienen en calma los valores de las haciendas gordas.

El mejor novillo gordo pesado cotiza a U$S 5,60 el kg canal, ubicándose 10 centavos de dólar por debajo del novillo gordo uruguayo (5,70).

La oferta de la mencionada categoría no es relevante como si lo es la de vacas gordas, quienes cubren la capacidad de faena de las distintas industrias frigoríficas.

Cotizaciones.
Novillo exportación: U$S 5,60
Vaca gorda U$S 5,10
Novillito abasto: U$S 6,15
Vaquillona abasto: U$S 6,15
Precio kg canal.

Los valores de las categorías de reposición también se mantienen estables.
Terneros: U$S 4,40
Terneras: U$S 4,15
Vacas invernadas: U$S 2,05
Valor kg en pie.

Ganadería Mercosur 🇦🇷🇧🇷🇵🇾🇺🇾.Cotizaciones del novillo gordo para exportación al comenzar la semana.🇺🇾: U$S 5,65 🇦🇷: U$S 5...
08/06/2026

Ganadería Mercosur 🇦🇷🇧🇷🇵🇾🇺🇾.

Cotizaciones del novillo gordo para exportación al comenzar la semana.

🇺🇾: U$S 5,65
🇦🇷: U$S 5,60
🇵🇾: U$S 5,05
🇧🇷: U$S 4,55
Precio dólar por kg canal

Comentario: Agroinforme Mercosur.
Se mantiene baja la oferta de gordo en Paraguay y Uruguay. Mientras Argentina y Brasil comienzan a aumentar la oferta..

Ganadería Mercosur 🇦🇷🇧🇷🇵🇾🇺🇾.Cotizaciones del novillo gordo para exportación al culminar la semana.🇺🇾: U$S 5,70 🇦🇷: U$S 5...
06/06/2026

Ganadería Mercosur 🇦🇷🇧🇷🇵🇾🇺🇾.

Cotizaciones del novillo gordo para exportación al culminar la semana.

🇺🇾: U$S 5,70
🇦🇷: U$S 5,60
🇵🇾: U$S 5,0
🇧🇷: U$S 4,50
Precio dólar por kg canal

Comentario: Agroinforme Mercosur.
Se mantiene la escasa oferta en Paraguay y Uruguay con leves aumentos.
Argentina y Brasil con mayor oferta y nivel de faena bajan los valores.

Paraguay 🇵🇾. La escasa oferta de ganados gordos frente a una ávida demanda, impulsan los valores de todas las categorías...
05/06/2026

Paraguay 🇵🇾.

La escasa oferta de ganados gordos frente a una ávida demanda, impulsan los valores de todas las categorías terminadas.

En la presente semana los novillos y vaquillas gordas bien terminados cotizan a U$S 5,0 por kg canal. Al mismo tiempo que se están cerrando negocios para cargar la próxima semana en U$S 5,05 por kg canal.

De esta manera Paraguay achica el margen de diferencia frente a Argentina (U$S 5,60) y Uruguay (U$S 5,70), al mismo tiempo que se distancia de Brasil (U$S 4,50).
En cuanto a la cotización de la vaca gorda, esta se ubica en U$S 4,75 kg canal.

Por último, los valores de la reposición en la presente semana se estabilizaron. Machos de 180 a 200 kg Gs 24.000 y hembras de 180 a 200 kg Gs 22.000 kg vivo.

Brasil 🇧🇷.Mercado estable con mínimas variaciones.El mercado de ganado de gordo comenzó junio con valores estables, una ...
05/06/2026

Brasil 🇧🇷.

Mercado estable con mínimas variaciones.

El mercado de ganado de gordo comenzó junio con valores estables, una base de precios y la posibilidad de ajustes a mediano plazo.

La combinación de una menor disponibilidad de animales listos para faena, ingresos más cortos, un buen ritmo de exportaciones y expectativas de un mayor consumo interno podría fortalecer nuevamente el precio por arroba.
Según algunos analistas, la disminución de la presión vendedora por menor oferta ha situado al mercado en un entorno de mayor equilibrio entre oferta y demanda.

La reducción de ganado terminado (gordo), especialmente tras el agotamiento gradual de la oferta proveniente de pasturas, ha disminuido el margen de maniobra de las industrias y ha brindado mayor apoyo a las negociaciones.

Cotizaciones.
São Paulo: R$ 345/@.
Novillo China: R$ 355/@.
Promedio de 16 mercados R$ 340/@.
Valor promedio dólar: U$S 4,50 kg canal.

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