20/09/2026
Que lindo encuentro vivimos en la Rural del Prado!
Aquí está la receta de los biscotti de dulce de leche, este clásico italiano que preparé y que muchos de ustedes probaron!
Rinde: aprox. 35–40 unidades.
Ingredientes
— 300 g harina 0000
— 150 g azúcar
— 1 huevo
— 1 yema
— 50 g almendras enteras tostadas
— 100 g dulce de leche de La Positiva
— 40 g manteca
— 5 g polvo de hornear
— 1 pizca de sal
— Ralladura fina de 1 naranja
— 1 cucharadita de vainilla
Preparación
— Batí ligeramente los huevos, la yema y el azúcar, sin buscar demasiado aire. Incorporá la manteca derretida, la vainilla, la ralladura de naranja y el dulce de leche.
— Agregá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Por último incorporá las almendras enteras. Tiene que quedar una masa firme y algo pegajosa.
— Formá dos cilindros largos y achatados, de unos 5–6 cm de ancho, sobre una placa con papel manteca.
— Primera cocción: horno a 170 °C durante 22–25 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
— Retirá y dejá reposar unos 10 minutos. Con cuchillo serrucho, cortá en diagonal piezas de aproximadamente 1,5 cm.
— Acostalas nuevamente sobre la placa.
— Segunda cocción: horno a 150 °C, 5 minutos de cada lado, hasta conseguir ese crocante seco característico del cantuccio. Al enfriarse terminan de endurecer.
