OBJETIVOS:
1.- Promover el rescate y la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la investigación, documentación, divulgación y promoción de sus valores, productos, tradiciones y actores involucrados.
2.- Promover la gastronomía como una concepción integral, que se entrelaza con diversas áreas del conocimiento humano como la ecología, la sociología, la antropología, la agr
onomía, la química de los alimentos o la medicina.
3.- Promover la calidad de las actividades y prácticas gastronómicas en todas sus facetas a través de la divulgación de buenas prácticas, en alianza con otras instituciones que fijan estándares y métodos para la evaluación de la calidad.
4.- Detectar problemas en la sociedad venezolana relativos al ámbito gastronómico. Ejemplo: Situación del café venezolano, calidad de los productos importados para la dieta regular del venezolano y ausencia de productos en el mercado que conforman el patrimonio gastronómico local.
5.- Crear lazos entre profesionales venezolanos, dedicados a investigar, escribir, y producir contenidos de interés público sobre gastronomía local. Comunicar y compartir conocimientos gastronómicos.
6.- Investigar y desplegar en Latinoamérica y el resto del mundo, temas relativos con la historia de la gastronomía criolla.
7.- Fortalecer la red latinoamericana de comunicadores gastronómicos con difusión, investigación e intercambio constante de experiencias e iniciativas que promuevan nuestro patrimonio gastronómico.
