¿Qué es el sitio web?

Acogave

Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela

OBJETIVOS:

1.- Promover el rescate y la preservación del patrimonio gastronómico venezolano a través de la investigación, documentación, divulgación y promoción de sus valores, productos, tradiciones y actores involucrados.

2.- Promover la gastronomía como una concepción integral, que se entrelaza con diversas áreas del conocimiento humano como la ecología, la sociología, la antropología, la agr

onomía, la química de los alimentos o la medicina.

3.- Promover la calidad de las actividades y prácticas gastronómicas en todas sus facetas a través de la divulgación de buenas prácticas, en alianza con otras instituciones que fijan estándares y métodos para la evaluación de la calidad.

4.- Detectar problemas en la sociedad venezolana relativos al ámbito gastronómico. Ejemplo: Situación del café venezolano, calidad de los productos importados para la dieta regular del venezolano y ausencia de productos en el mercado que conforman el patrimonio gastronómico local.

5.- Crear lazos entre profesionales venezolanos, dedicados a investigar, escribir, y producir contenidos de interés público sobre gastronomía local. Comunicar y compartir conocimientos gastronómicos.

6.- Investigar y desplegar en Latinoamérica y el resto del mundo, temas relativos con la historia de la gastronomía criolla.

7.- Fortalecer la red latinoamericana de comunicadores gastronómicos con difusión, investigación e intercambio constante de experiencias e iniciativas que promuevan nuestro patrimonio gastronómico.

27/05/2025

Acuerdo de duelo de Acogave por Eduardo Arevalo Jaimes

02/12/2019

Acuerdo de duelo de Acogave por Serenella Rosas Flunger

30/08/2019

FYI

‘El Chef Cabreado’ abofetea de manera inmisericorde a cada una de las dietas milagro y los gurús y estafadores que las promueven. Desmonta sus argumentos pseudocientíficos, sus intencionalidades y “nutripolleces”. Pero también explica las razones por las que personas aparentemente inteligentes caen en las redes de movimientos y estilos de vida que no solo no tienen base científica, sino que además son potencialmente peligrosos para la salud y, en algunos casos, la vida.

También postula que muchos de estos movimientos se justifican en la búsqueda de una vida saludable cuando lo que realmente esconden es la delgadez derivada de la presión social como objetivo real

También rechaza brutalmente la culpabilización en la que estamos convirtiendo el acto de comer y defiende una dieta basada en el placer y el sentido común, sin remordimientos.

Canela fina para las dietas detox, la alcalina, la paleo, la GAPS, la “comida limpia”, las dietas anticáncer, las basadas en “sabiduría ancestral”, entre otras. Tampoco se libran los superalimentos, la demonización del azúcar, los antioxidantes o el aceite de coco. Hay para todos, y con criterio.

El Chef Cabreado, de Anthony Warner. Editorial Ariel. Muy fan. 8/10

12/01/2018

http://elmerey.com/redes/la-actriz-venezolana-sindy-lazo-audicionara-en-el-masterchef-latino/

La venezolana Sindy Lazo, utilizó su cuenta de Instagram para anunciar que este de enero va a audicionar para participar en el programa que busca

29/06/2017

Jorge Brazalez, ex futbolista y jugador entre otros equipos del Atlético de Madrid, se convirtió en la noche de ayer en el nuevo MasterChef de España

04/04/2017

Muy buenos días, transmito la preocupación de uno de nuestros miembros, Angela Oraa, para que ayuden dando a conocer el problema que se está sucediendo:

¨A cuanto restaurante voy, HAY PULPO. Estamos en veda hasta el 30 de junio. Deseo despertar la sensibilidad de ACOGAVE para crear ruido mediático y defender esta especie que está siendo acribillada. Me parece que nuestros chefs que son representativos de lo excelso den el ejemplo. Nosotros como ACOGAVE tenemos influencia. Citaré algunos ejemplos: Victor Moreno, él mismo me dijo que el óctuplo que sirve es importado de China. En La Esquina me dijo el chef que es de un proveedor de la Guaira. En Coco Thai me dijeron que era un proveedor local. En Leal también sirven pulpo 🐙 (ignoro a quien se lo compran) Tony Maldonado me dijo que lo adquiere en el Mercado de Chacao. Yo humildemente he logrado que Caracas Catering, Pazzo y Casa Bistró no lo sirvan más... ¿Qué hacer? Convocar una reunión con un funcionario de Infopesca para que nos explique con precisión el tema. Luego actuar... en base a un plan.

En el mercado de Chacao lo tienen a la vista en la Pescadería de la planta baja. Aparte de esto los comensales con conciencia los deben denunciar por las redes sociales. Además se lo llevan para las Islas del Caribe los barcos y peñeros y por supuesto alguien los deja.¨

Abro el debate a nuestros miembros para saber como podemos colaborar cada uno de nosotros.

16/11/2016

http://www.elmismopais.com/eventos/caracas-ron-festival/

Caracas Ron Festival, es un evento pensado, diseñado y dirigido por Vladimir Viloria y Fabián Lugo, junto al equipo de Mancha de Vino Producciones, C. A., a un target de consumidores tipo A, B y C+. Dada su extraordinaria calidad y reconocido prestigio, el Ron de Venezuela necesita reafirmarse, au...

16/11/2016

http://www.elmismopais.com/gastronomia/cavenit-mostrara-tendencias-diseno-empaque-del-chocolate/

Continuando con su apoyo al sector chocolatero nacional, la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana, Cavenit, realizará los días 21 y 22 de noviembre en el Hotel J.W. Marriott de Caracas, el Seminario Empakando Cacao, una actividad que reunirá a los mejores diseñadores, impresores, emprendedores liga...

07/11/2016

http://www.elmismopais.com/eventos/mesa-cultura-la-navidad-venezolana-miro-popic/

El hotel JW Marriott Caracas conjuntamente con la Asociación de Comunicadores Gastronómicos de Venezuela (Acogave) cerrará el sábado 12 de noviembre a las 11:30 a.m. el ciclo de conversatorios de 2016 sobre gastronomía con el tema “Mesa y cultura en la Navidad venezolana” a cargo de Miro Popic, peri...

28/10/2016

Mensaje de Fundación Bigott

El V Encuentro Gastronómico de la Fundación Bigott ha sido suspendido hasta nuevo aviso.

La situación del país nos forzó a tomar esta decisión por temas de seguridad para nuestros expositores y ponentes.

Les pido comuniquen a los inscritos e interesados sobre esta noticia así como a otros miembros de la Asociación.

07/08/2016

Los venezolanos siguen innovando alrededor del mundo y Noruega no se queda atrás en los destinos elegidos para decir presente. Un grupo de seis venezolanos y un noruego que dedicaron la mayor parte de su vida al sector petrolero, decidieron probar suerte e incursionar en la rama gastronómica, para d...

31/07/2016

En el restaurante DOC celebramos el sábado 30 de julio el conversatorio sobre el Pez León con la participación de Jean Paul Coupal ( restaurador) Carlos Soucre ( Biólogo especialista en Pez León) y Difrines Cafay ( jefe de cocina de DOC). Un nutrido público de estudiantes de cocina, periodistas, cocineros e interesados en el tema asistieron y participaron del conversatorio. Aprendimos mucho sobre las características de este pez invasor que pone en peligro el equilibrio de nuestras costas, vimos cómo se limpia y filetea y probamos un ceviche de Pez León. Excelente oportunidad para aprender y adelantar una campaña de concientización y promoción del consumo.

Dirección

Caracas

Página web

http://acogave.wordpress.com/

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