18/03/2025
De la cocina árabe rescato muchas cosas, pero una de las más divinas para es el
No se si soy fanático de los y las que son de mis granos favoritos. Pero también soy amantes de los sabores intensos: el Comino, el ajo.
Aqui te dejo algunos datos de como hago mis falafel y al final unas recomendaciones
Ingredientes
400 grs de Garbanzos Cocidos al dente
400 grs Lentejas remojadas durante la noche
Perejil a tu gusto pero sé generoso
Ajo a tu gusto ( bastante)
Comino
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pizca de Bicarbonato
Todo esto lo mueles en un procesador hasta obtener una masa bastante fina dejando algunos tropezones de granos. Va perfecto así, imperfecto.
Hay quien gusta ponerle cilantro, pasta de ajonjolí, cebolla. Todo es válido y siempre quedan divinos.
Si la mezcla te queda muy aguada, una amiga libanesa me enseñó a ponerme un toque de harina de maíz de la que usas para hacer arepas, y así obtienes una mezcla tan firme que ya no se deshaga en el aceite.
Frie en forma de croquetas o mini hamburguesas. En algunas tienes de condimentos venden una herramienta manual muy económica para que te queden en forma de moneda como los de restaurante.
Hazlo y me cuentas
