30/06/2025
¡A seis manos en .r00m! (Parte 2)
Una nueva experiencia gastronómica tuvo lugar en la sala de .r00m con la realización de una cena, ésta vez, a seis manos. El residente y su equipo recibieron invitados de Ecuador, los chefs y , co-fundadores de , reconocido con el galardón otorgado por Ones To Watch 2024 y ubicado en el puesto #88 en Latinoamérica de .
Durante la velada se sirvieron platos como: empanada de plátano verde con guiso de cordero y una bebida de chicha, parchita, coco y ají; crujiente de quinoa con pasta de langostinos tigre; ensalada de chochos con tomates, oreja de cochino frito, gremolata de anchoas y ají de tomate de árbol; un pescado encocado con pesca del día, bisque de langostinos y plátano maduro, todo con armonías propuestas por . El cierre fue con un helado de chicha de yuca con toffee de neapia, ajonjolí negro y nibs de cacao.
La actividad formó parte de las iniciativas de intercambio creativo y colaboración culinaria que impulsa el restaurante Dining Room, con el objetivo de propiciar encuentros entre cocineros de distintas regiones -nacional e internacionalmente- y acercar al público a nuevas formas de entender la gastronomía. Como siempre estuvimos allí acompañándolos con el lente de y te mostramos en el segundo carrusel fotográfico.
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🍴Haydee Del Valle, Ricardo Lozada y Jeanette Del Valle
