08/12/2024
Cách nấu món tôm khô kho quẹt thơm ngon.
Nguyên liệu:
Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm 15 phút cho mềm, rồi để ráo).
Thịt ba chỉ: 100g (cắt nhỏ hạt lựu).
Nước mắm: 4 muỗng canh.
Đường: 2 muỗng canh.
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ).
Ớt tươi: 1-2 trái (băm nhỏ, tùy khẩu vị).
Nước lọc: 100ml.
Hành lá: vài cọng (cắt nhỏ).
Cách làm:
1. Làm tóp mỡ (nếu thích):
Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho ra mỡ. Khi thấy thịt vàng giòn, bạn vớt ra để riêng, giữ lại phần mỡ trong chảo.
2. Xào tôm khô:
Dùng chảo vừa thắng mỡ, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Thêm tôm khô vào, xào đều khoảng 2-3 phút cho thấm gia vị.
3. Làm nước kho quẹt:
Hòa nước mắm, đường, tiêu, và ớt vào bát nhỏ.
Đổ hỗn hợp này vào chảo tôm khô, khuấy đều.
Thêm nước lọc, đun sôi nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại.
4. Kết hợp:
Cho tóp mỡ vào (nếu có), nấu thêm 2 phút cho ngấm vị.
Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Thưởng thức:
Món tôm khô kho quẹt ăn kèm với cơm trắng, rau luộc, hoặc chấm bánh tráng đều rất ngon.
