28/08/2025
Sốc với ẩm thực đường phố Cần Thơ, Đến Cần Thơ không nên bỏ qua địa điểm này.
Nếu bà con muốn trải nghiệm địa điểm bán bánh dân gian tại Cần Thơ thì đến tại địa chỉ : Phố ẩm thực Đề Thám - Cần Thơ
Anh chị nào cần review vui lòng để lại địa chỉ bên dưới bình luận
Bánh dân gian miền Tây là tên gọi chung cho những loại bánh truyền thống được chế biến từ các nguyên liệu dân dã sẵn có như: gạo nếp, gạo tẻ, dừa, đậu xanh, lá chuối, lá g*i, nước cốt dừa, đường thốt nốt… Những nguyên liệu tưởng chừng quen thuộc lại tạo nên vô vàn biến tấu, cho ra hàng chục loại bánh, mỗi loại mang một hương vị và hình thức riêng.
Điểm đặc trưng nhất của bánh dân gian miền Tây chính là:
Nguyên liệu thuần tự nhiên, ít phụ gia.
Màu sắc tự nhiên từ lá dứa, nghệ, gấc, hoa đậu biếc.
Cách chế biến thủ công, truyền lại từ đời này sang đời khác.
Mang tính cộng đồng: thường xuất hiện trong giỗ chạp, lễ hội, cưới hỏi.
Chính sự gắn kết này đã biến bánh dân gian không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là một phần văn hóa tinh thần của người miền Tây.
Những loại bánh tiêu biểu và trải nghiệm thực tế:
1. Bánh ít lá g*i – Dẻo thơm trọn tình quê
Lần đầu tiên tôi cắn miếng bánh ít lá g*i, cái dẻo quánh của lớp bột nếp trộn lá g*i hòa quyện cùng vị ngọt bùi của nhân dừa, đậu xanh, thêm chút béo béo của mè rang đã khiến vị giác ngập tràn. Lớp lá chuối gói ngoài bánh cũng để lại mùi thơm thoang thoảng.
Bánh ít thường được dùng trong ngày cưới, giỗ chạp, bởi cái tên “ít” gợi sự khiêm nhường, giản dị nhưng cũng là biểu tượng của sự gắn bó, thủy chung.
2. Bánh bò bông – Xốp mềm, ngọt nhẹ
Những chiếc bánh bò bông trắng muốt, khi xé ra thấy từng sợi tơ kéo nhẹ, cắn vào nghe “xèo xèo” trong miệng. Vị ngọt dịu của đường, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với hương men tự nhiên, khiến ai ăn rồi cũng khó quên.
Tôi nhớ ngày nhỏ, mẹ thường hấp bánh bò bông bằng nồi đất. Khi mở nắp, hơi nước bốc lên, hương thơm ngào ngạt lan khắp nhà. Đó không chỉ là món bánh, mà còn là ký ức ấm áp của gia đình.
3. Bánh da lợn – Mềm mượt, nhiều tầng màu sắc
Nếu nói về tính nghệ thuật trong bánh dân gian, chắc hẳn bánh da lợn là ví dụ điển hình. Những lớp bánh xen kẽ xanh – vàng, được làm từ bột năng, đậu xanh, nước cốt dừa và lá dứa. Khi cắt ra từng khoanh, bánh mềm mịn, ngọt vừa phải.
Cắn một miếng, cái dẻo của bột, vị béo của dừa, mùi thơm của lá dứa hòa quyện, tạo nên cảm giác vừa quen vừa lạ. Đây là loại bánh tôi thường mua ở các phiên chợ quê và chưa bao giờ thấy chán.
4. Bánh tét – Linh hồn ngày Tết
Tết ở miền Tây mà thiếu bánh tét thì xem như chưa trọn vẹn. Bánh tét có nhiều loại: nhân mặn (thịt mỡ, đậu xanh) hay nhân ngọt (chuối, đậu dừa). Bánh được gói bằng lá chuối, luộc nhiều giờ liền. Khi cắt bánh, từng khoanh tròn hiện ra, màu sắc bắt mắt.
Điều thú vị nhất chính là khoảnh khắc quây quần bên bếp lửa hồng, cùng gia đình canh nồi bánh tét. Bánh không chỉ ngon ở hương vị, mà còn ngon ở cái tình, cái không khí sum vầy.
5. Bánh chuối hấp – Ngọt ngào mộc mạc
Bánh chuối hấp có màu nâu đỏ trong suốt, ăn dai dai, dẻo dẻo. Vị ngọt thanh của chuối xiêm chín, vị béo của nước cốt dừa và mè rang làm món bánh trở nên khó cưỡng.
Ngày nay, nhiều quán ăn và nhà hàng cũng đưa bánh chuối hấp vào thực đơn tráng miệng, nhưng với tôi, ngon nhất vẫn là ăn ở chợ quê, khi bánh còn nóng hổi, chan thêm chút nước cốt dừa béo ngậy.
