14/07/2025
🌴 BÁNH LỌT NƯỚC CỐT DỪA CẦN THƠ - HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ GIỮA PHỐ THỊ
🌞 𝙂𝙞𝙖̉𝙞 𝙣𝙝𝙞𝙚̣̂𝙩 𝙣𝙜𝙖̀𝙮 𝙣𝙖̆́𝙣𝙜 𝙫𝙤̛́𝙞 𝙢𝙤̣̂𝙩 𝙡𝙮 𝙗𝙖́𝙣𝙝 𝙡𝙤̣𝙩 𝙣𝙜𝙤̣𝙩 𝙡𝙖̀𝙣𝙝
Giữa những ngày nắng gắt, chẳng gì bằng được cầm trên tay một ly bánh lọt nước cốt dừa mát lạnh. Hương thơm dịu dàng của lá dứa, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với độ ngọt thanh của nước đường thắng khiến ai đã thử một lần đều khó lòng quên.
🌱 𝘽𝙖́𝙣𝙝 𝙡𝙤̣𝙩 – 𝙈𝙤́𝙣 𝙣𝙜𝙤𝙣 𝙩𝙪̛̀ 𝙠𝙮́ 𝙪̛́𝙘 𝙩𝙪𝙤̂̉𝙞 𝙩𝙝𝙤̛
Tuổi thơ của nhiều người miền Tây gắn liền với hai loại bánh lọt: bánh lọt mặn ăn cùng nước lèo đậm đà với tôm và thịt, còn bánh lọt ngọt thì đơn giản mà tinh tế hơn khi ăn kèm nước đường và nước cốt dừa. Cần Thơ đặc biệt có loại bánh lọt tím được làm từ lá cẩm, nhưng bánh lọt màu xanh lá dứa lại thông dụng và quen thuộc hơn cả.
🥢 𝘾𝙤̂𝙣𝙜 𝙥𝙝𝙪 𝙩𝙪̛̀ 𝙝𝙖̣𝙩 𝙜𝙖̣𝙤
Bánh lọt đúng chuẩn Cần Thơ không thể thiếu sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu. Người làm bánh thường tự xay gạo tẻ để lấy bột thay vì sử dụng bột khô mua sẵn ngoài chợ. Chính sự kỳ công này đã tạo nên sợi bánh lọt mềm mịn, thơm thoang thoảng hương lá dứa, tách rời nhau mà không dính chùm.
Nếu bánh lọt pha quá nhiều bột năng, sợi bánh sẽ trở nên dai cứng, dài thô và mất đi sự mềm mại đặc trưng. Màu xanh của bánh lọt chuẩn từ lá dứa có sắc rêu tự nhiên, khác hẳn với màu xanh dợn của phẩm màu hóa học.
🍶 𝑯𝙪̛𝒐̛𝙣𝒈 𝒗𝙞̣ 𝙙𝒂̂𝙣 𝙙𝒂̃ 𝒎𝙖̀ 𝙢𝒆̂ 𝒉𝙤𝒂̣̆𝙘 𝙡𝒐̀𝙣𝒈 𝒏𝙜𝒖̛𝙤̛̀𝒊
Một ly bánh lọt nước cốt dừa đúng chuẩn chỉ đơn giản là sự kết hợp của sợi bánh lọt, nước cốt dừa béo ngậy, nước đường vàng óng và một ít đá bào. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn dân dã nhưng lại đủ sức làm xao xuyến lòng người.
Ở Sài Gòn, người ta hay biến tấu với hạt lựu, đậu xanh nhuyễn, hoặc thạch sương sa để món ăn thêm phần phong phú. Nhưng tại Cần Thơ, vị bánh lọt vẫn giữ trọn nét nguyên bản – mộc mạc và giản dị như chính con người miền Tây.
🚶 𝙇𝙪̛𝙪 𝙜𝙞𝙪̛̃ 𝙝𝙤̂̀𝙣 𝙦𝙪𝙚̂ 𝙜𝙞𝙪̛̃𝙖 𝙣𝙝𝙞̣𝙥 𝙨𝙤̂́𝙣𝙜 𝙝𝙞𝙚̣̂𝙣 đ𝙖̣𝙞
Ngày nay, dù các món tráng miệng hiện đại như tiramisu, donut, hay panna cotta lên ngôi, nhưng bánh lọt vẫn có chỗ đứng riêng. Bạn có thể tìm thấy món ngon này ở những quán cốc ven đường hoặc xe đẩy của các cô, các dì từ miền Tây lên phố vì mưu sinh.
🌟 Nếu có dịp ghé Cần Thơ, đừng quên dừng lại bên ly bánh lọt nước cốt dừa. Hương vị giản đơn này sẽ đưa bạn về với ký ức bình dị, nơi có nắng, có gió, và có hương thơm quê nhà mãi vương vấn.
BTV. Huỳnh Nha
Ảnh: Sưu tầm
