29/09/2025
Thay bột ngọt, hạt nêm bằng 1 thìa gel collagen tự nhiên từ chân gà, chân heo, da bì lơn,... món ăn vừa ngọt tự nhiên vừa bổ dưỡng, ngon hết sẩy lun mn ạ. Trong bếp nhà mình, mình luôn ưu tiên những gì tự nhiên, nguyên bản hơn là đồ công nghiệp 🌱.
Collagen tự nhiên bí quyết làm đẹp & khỏe ngay trong căn bếp ✨
Chân giò heo, chân gà, bì,...chứa hàm lượng collagen và gelatin tự nhiên rất cao, hầm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài sẽ tạo ra collagen.
Collagen là một loại protein cấu trúc, khi được hầm lâu ở nhiệt độ thấp sẽ chuyển hóa thành gelatin.
Gelatin khi nguội lại có khả năng đông thành khối gel tự nhiên – chính là “nước collagen” quý giá như này đây, nhìn cứ tưởng thạch mn nhỉ?
Quá trình này cần giữ nhiệt ổn định, không quá cao, để collagen không bị phá vỡ cấu trúc, mình sử dụng nồi nấu chậm lòng gốm tiêu chuẩn cao để hầm trong 10 giờ.
Nước hầm để nguội sẽ đông sánh thành lớp gel collagen, thơm ngon và bổ dưỡng.
Phần gel này không chỉ tốt cho da, tóc, khớp, mà còn là nguyên liệu nấu ăn tuyệt hảo: dùng xào rau, nấu canh, nấu mì, bún, miến… món ăn nào cũng ngọt tự nhiên, béo ngậy mà không cần thêm bột ngọt. Mình chia thành từng viên thạch mỗi lần xào rau lấy 1 viên là ngon rồi.
Thay vì bỏ tiền mua collagen công nghiệp với nhiều phụ gia chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự tạo collagen sạch – an toàn – tự nhiên ngay tại nhà. Mình thường nấu một lần, để ngăn mát, dùng dần cả tuần. Cách mình nấu như sau:
🌱 Chân giò, chân gà,..rửa sạch với muối, chần sơ, rửa sạch lại
🌱 Cho vào nồi nấu chậm hầm trong 10h, thêm hành tây và hành củ.
Collagen không phải thứ xa xỉ, mà có thể tự tạo ngay trong căn bếp của bạn – vừa ngon, vừa bổ, vừa đẹp!
Trong bếp nhà mình, mình luôn ưu tiên những gì tự nhiên, nguyên bản hơn là đồ công nghiệp 🌱.
