31/08/2026
Con cá lấp lánh mầu bạc, tươi rói nhìn… yêu quá… nên mua. Nhưng nếu chỉ nấu kiểu “thuyền chài” như hướng dẫn của chủ quán thì hơi đơn điệu, vậy là đi mua thêm khoai tây, cà rốt cho nước sốt thêm ngọt và sánh.
Mình không phải tín đồ của cá nhưng cũng biết đôi chút cách sơ chế sao cho khi nấu lên sẽ vẫn có vị cá nhưng không còn… mùi cá. Rượu nè, muối nè, thêm lát chanh nữa thì cá cứ gọi là trắng như… Ngọc Trinh 🤣🤣🤣
Rồi! Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi xào cà chua lên để lấy mầu, sau đó cho cá tôm vào đảo, tiếp đó thêm gia vị và ít mẻ cùng bột nghệ vào đun tiếp. Bếp còn lại thì luộc khoai tây, cà rốt, thêm quả me nữa. Khi nồi cá dậy mùi thì đổ nước hầm rau củ vào, chắt thêm nước cốt me là đủ vị. Loại cá này (nếu nhớ không nhầm thì là cá bạc má??) có xương rất mềm và dễ gỡ. Mình trút cá ra gỡ hết xương rồi cho vào đun nhỏ lửa.
Trong khi đun nước dùng thì tranh thủ rửa rau ghém và chần bún rồi bày biện. Vì bạn lớn thích ăn trứng chần nên bonus cho trứng. Nhìn cũng hấp dẫn ra phết, nhưng mình cứ khuyến cáo chân thành là ăn xong món canh cá trứng chần này thì không nên ăn… sữa chua nha 🤭 Xong! Ngót nghét 50p cũng ra lò tô bún cá nhà làm, ngọt, thanh, và… thú vị 😆😍
