09/05/2025
CÁCH LÀM NƯỚC RAU MÁ TỪ CƠ BẢN ĐẾN NÂNG CAO
Và cách giúp nước rau má giữ được màu xanh đẹp mắt,không bị thâm
1. NƯỚC RAU MÁ TRUYỀN THỐNG
Nguyên liệu:
Rau má :300gr
Nước lọc : 2lit(tùy vào khách khu vực muốn uống vừa hay đặc mọi người điều chỉnh lại giúp em tỉ lệ nước xuống 1lit hoặc 1,5lit nhé)
Đá:500gr
Xíu muối tinh
Cách làm:
Rau má sau khi mua về,nhặt bỏ lá xấu,cọng già,rửa sạch và ngậm cùng nước muối pha loãng.
Vớt ra để ráo,có thể thái nhỏ hoặc để nguyên chia nhiều lần xay cùng nước lọc(nếu thái nhỏ sẽ tốt hơn cho quá trình xay,không bị tắc hay mắc nghẹn lưỡi cối trong quá trình xay)
-trong mỗi lần xay thêm 1 xíu muối tinh và vài viên đá xay cùng
-sau khi xay xong dùng túi lọc để loại bỏ bã và thu nước cốt không bị cặn.
-và rót nhanh nước cốt rau má vào âu đựng đá
(muối tinh có tác dụng tăng vị đậm ĐÀ cho tất cả các loại đồ uống,đá giúp giữ cho nước rau má luôn có màu xanh tươi đẹp mắt,loại bỏ quá trình thâm của nước khi để lâu)
-bảo quản ngăn mát được 2 ngày nước vẫn xanh,không thâm.nhưng vị tươi sẽ giảm.
Cách pha:
-Có thể uống trực tiếp không cần thêm đường
-Thêm đường, đá tuỳ khẩu vị
2.RAU MÁ ĐẬU XANH CỐT DỪA
Cách 1:
Hướng dẫn nấu sữa dừa
300 ml sữa đặc + 300 ml nước dừa tươi + 300 ml nước cốt dừa thái lan ( có thể xay cùi dừa tươi làm nước cốt dừa) + 1 g bột năng đánh tan hỗn hợp rồi cho vào nồi đun sôi là ok (_chú ý lửa nhỏ) nguội bảo quản tủ lạnh
Hướng dẫn nấu đậu xanh
B1; 350 g đậu xanh ngân nước 4/5 tiếng rửa sạch
B2: cho vào nồi hấp chín
B3 : cho đậu vào cối xay + 200 ml nước + 200 g đường xay nhuyễn
B4 : cho len bếp lửa nhỏ sên cho đậu xanh sền sệt lai ok
Cách bảo quản ngăn mát dùng 3 hôm hoặc bỏ vào khay đá cấp đông từng viên khi khách hàng kêu ta lấy ra 1viên cho vào ly
Cách pha:
B1 cho 50 ml đậu xanh dùng thìa quét quanh thành ly trang trí
B2 + 30ml sữa dừa ( tuy chỉnh độ ngọt)
B3: cho xúc đá đầy ly
B4 : 150 ml rau má
B5. Toping tùy thick
Cách 2
🥥 Cách pha:( định lượng cho ly 500ml ) B1: Lấy 150 ml nước rau má, 30 gr đậu xanh, 1 thìa cà phê đường, 1 xíu MUỐI, cho vào máy xay và xay nhuyễn. B2: Cho 30 ml sữa đặc vào ly, rồi cho đá vào. Sau đó cho nước rau má đậu xanh vừa xay xong vào. Cuối cùng cho 20ml cốt dừa lên nữa là được.
3. RAU MÁ CỐT DỪA SẦU RIÊNG
- vẫn sử dụng nước cốt rau MÁ như trên
-300gr thịt SẦU riêng tươi +100ml sữa tươi xay nhuyễn để làm sinh tố SẦU riêng(nếu muốn béo ngậy hơn thêm 20 ml rich's vào xay cùng)
Cách pha:ly 500ml
30ml sữa đặc xuống đáy ly
20ml cốt dừa
10ml siro đường
70ml sinh tố SẦU riêng
Đá 2/3 ly
150ml nước cốt rau MÁ.
Thành phẩm có ngay ly nước rau MÁ hấp dẫn thanh mát, ngon, đẹp mắt, ngọt ngậy vừa đủ.
Chúc cả nhà thành công!
Cre: Thái Thuỷ
