https://www.facebook.com/103135671914519/

Dạy làm bánh - Rubi Rubi

Home
Vietnam
Hanoi
Dạy làm bánh - Rubi Rubi

Bánh xinh Rubi Rubi

12/08/2024

Ai yêu Loopy nào 🛵🛵🛵

04/01/2024

Với một tín đồ hảo ngọt thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ với món bánh pancake đúng không nào? Hôm nay cùng Rubi làm những chiếc bánh Pancakes Trà sữa trân châu ngon nhé!

17/12/2023

🥰🥰Sẽ không quá khi gọi phô mai là nàng thơ của rất nhiều loại bánh hiện nay. Phô mai quyến rũ là điều mà không ai có thể phủ nhận. Một chiếc bánh phô mai tan chảy trong miệng khiến vị giác của chúng ta đầy kích thích 🥰 Hôm nay Rubi sẽ hướng dẫn mọi người làm bánh bông lan phô mai ngon bất bại🤤

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI 🧀

🍽️ Công thức làm bánh bông lan :
-dầu ngô 27g
-sữa: 30g
-bột mì ít gluten 40g
- trứng 2 quả
🍽️Nhân phô mai:
-trứng: 4 lòng đỏ trứng 2 lòng trắng trứng
-đường mịn: 50g
-tinh bột ngô 20g
-sữa nguyên chất 260g
-phô mai kem 380g
-bơ 40g
-đường mịn 30g
🥣Làm cốt bánh :
1.Khuấy dầu ngô vào sữa cho đến khi nhũ hóa. Rây bột mì có hàm lượng gluten thấp vào khuấy đều. Thêm lòng đỏ trứng vào khuấy đều.
2. Làm lạnh lòng trắng trứng cho đến khi có cặn đá nhỏ ở rìa. Thêm đường và đánh đến khi có chóp mềm. Thêm một lượng nhỏ meringue vào lòng đỏ trứng và khuấy đều. Đổ vào phần meringue còn lại, trộn đều, đổ vào khay nướng, nướng ở 150 độ trong 20 phút .

🥣Làm sốt sữa trứng.
1.Cho 4 lòng đỏ trứng gà và 50g đường bột vào khuấy đều cho đến khi hơi trắng. Thêm 20g bột bắp vào khuấy đều. Đun nóng 260g sữa cho đến khi sôi nhẹ thì đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng khuấy đều. Cho vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 1 phút 40 giây. Nước sốt sữa trứng phải ở trạng thái lỏng khi nhấc lên và không quá đặc. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh .

🥣Làm sốt phô mai.
1. Đun nóng 380g kem phô mai và 40g bơ trên nước rồi khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm sốt sữa trứng vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để nguội.
2. 2 lòng trắng trứng, nhỏ nước cốt chanh, thêm đường bột vào đánh cho đến khi tạo thành những vòng tròn (cocktail) lớn. Thêm một lượng nhỏ meringue vào lòng đỏ trứng và trộn đều. Thêm meringue còn lại vào và trộn đều.

Khuôn còn lại lót giấy thấm dầu, cho phôi bánh vào và bơm sốt phômai lên trên .Phương pháp tắm nước.Nướng nhiệt trên 160 độ và nhiệt dưới 100 độ trong 18 phút. Xoay lò trên 200 độ và nhiệt dưới ở 100 độ trong 8 phút.

14/12/2023

BÁNH SOCOLA SIÊU NGON BẤT BẠI NÈ
🌟Nguyên liệu làm cốt bánh :
-nước cà phê 55g
-bột ca cao 10g
-dầu ngô 50g
-bột mì ít gluten 65g
-đường cát 50g
-trứng gà 4 quả

🌟Nhân sô-cô-sô cô la :
-kem tươi 140g
-đường 8g sốt sô cô la

🌟Sô-cô-la phủ :
-sô-cô-la 150g
-dầu dừa 60g
-đậu phộng cắt nhỏ 40g

🥣Cách làm :

1. Khuấy đều bột cacao và nước cà phê, thêm dầu ngô vào khuấy đều cho đến khi nhũ hóa. Rây bột mì có hàm lượng gluten thấp vào trộn đều mà không để bột khô. Thêm lòng đỏ trứng vào khuấy đều cho đến khi mịn, không còn cặn.

2. Cho đường vào lòng trắng trứng làm 3 mẻ, đánh đến khi bông cứng thì cho 1/3 lượng meringue vào lòng đỏ trứng đánh đều, sau đó đổ phần meringue còn lại vào trộn đều.

3.Đổ vào khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 150 độ trong 30 phút.

4. Đánh kem, đường và sốt sô-cô la cho đến khi bông cứng.

5. Sau khi bánh nguội, cắt 4 mặt, cắt thành 2 miếng, phết bơ lên một miếng, dàn phẳng rồi phủ một miếng bánh khác lên rồi chia thành từng miếng nhỏ.

6. Đun chảy sô-cô-la và dầu dừa trong nước nóng. Thêm sô-cô-la chip vào và trộn đều. Bọc bánh với một lớp vỏ sô-cô-la và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Vậy là đã hoàn thành chiếc bánh sô cô la siêu ngọt ngào rồi ❤️

Address

Trung Kính
Hanoi

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dạy làm bánh - Rubi Rubi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.