29/09/2026
Có mẹ hỏi bs, con lười ăn rau, mẹ ép nước rau củ quả cho con uống thay, vậy có đủ chất như ăn rau quả tươi không.
Bs nói thật với mẹ, không đủ đâu.
Khi ép nước, phần xác rau củ quả bị bỏ lại chứa gần hết chất xơ, mà chất xơ lại là thứ quan trọng giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, và làm chậm hấp thu đường vào máu. Uống nước ép, con chỉ nhận được phần nước và đường tự nhiên trong quả, thiếu hẳn phần xác giàu chất xơ đó. Đó là lí do nhiều người uống nước ép trái cây mỗi ngày mà đường huyết vẫn tăng, cân vẫn lên, dù nghĩ mình đang ăn lành mạnh.
Ngoài ra, một số vitamin tan trong nước, nhất là vitamin C, dễ mất đi khi ép và để lâu ngoài không khí, nên nước ép để tủ lạnh vài giờ đã giảm giá trị đi khá nhiều so với lúc mới ép.
Bs không nói uống nước ép là xấu, chỉ là nó không thể thay thế hoàn toàn việc ăn rau quả tươi. Nếu con lười ăn rau, mẹ có thể thử cách khác như xay rau củ trộn lẫn vào cháo, súp, hoặc cắt nhỏ trộn vào món con thích, giữ được cả phần xác lẫn nước.
Với người lớn cũng vậy, nếu bận rộn thỉnh thoảng uống nước ép cho đổi vị thì được, nhưng đừng để nó thay hẳn phần rau quả tươi trong bữa ăn hàng ngày.
Cô bác chị em có câu hỏi dinh dưỡng nào cho gia đình, cứ để lại bình luận cho bs nhé.