Kimntea

24/01/2026

Nhắm học master tiếp hông nhĩ 🥰

11/01/2026

Cái nghề đáng ghét nhất mình từng làm chắc là nghề bếp và cái nghề mình theo đuổi lâu nhất cũng là nghề bếp

Nghe hài nhỉ, mình còn tự cảm thấy thế nữa là
Cái nghề gì mà đi làm lúc người ta chưa dậy, về muộn lúc người ta ngủ, lúc chưa đói thì phải đi ăn vì lúc đói sẽ phải làm đồ ăn cho người khác. Bày cho người ta ăn kiểu fine dinning rất là đẹp đẽ nhưng đến lúc được ăn có khi ngồi xổm ở xó nào đấy gần cái thùng rác mà ăn 🤣

Lúc chưa làm thì nghĩ đây là công việc tay chân, cố gắng mệt tay chân một chút nhưng được thư thả cái đầu óc nhưng có phải méo đâu, đi làm rồi mới thấy không những mệt tay chân mà còn hành hạ cả trí não, đầu lúc nào cũng phải căng như dây đàn sắp xếp công việc, ra đơn order như thế nào, cái nào trước cái nào sau, nguyên liệu ngày mai số lượng ra sao cái j còn cái j hết

Môi trường làm việc thì nóng nực, đông đúc, sống trong môi trường ô nhiễm tiếng ồn, tiếng nồi niêu xong chảo không chát chúa bằng tiếng chửi của mấy bà mấy ông sếp

Con trai làm nghề này đã cực còn con gái kiểu người như mình đúng là cực hình, sống kiểu gì khi không được làm nail, không nối mi, không khuyên tai, nhẫn nhủng, mặt mộc (không yêu cầu mặt mộc nh tự thấy không nên make up làm gì vì sau đấy lớp make up bị đám dầu mỡ, mồ hôi hoà quyện nhoè nhoẹt hết cả còn dị hơn)

Giờ chốt hạ đến cái màn này nữa mới là khủng bố nè, 4 chữ tai - nạn - nghề - nghiệp, hôm nay lại là một ngày như thế, cuối ngày chạy như lợn xong rửa đống dao mà không nhận ra trong đống đấy có 1 cái lưỡi nó đang ngửa lên và cứ thế dí tay vào, trơn tuột hơn vì đg có xà phòng và thế là máu me hoà cùng dòng nước đỏ cả bồn. Nhưng rốt cuộc cái nghề bếp này đã khiến tôi trải qua những gì mà thay vì khóc ré lên sợ như các bạn nữ khác mà tôi lại cười hềnh hệch
vì hên quá chưa 9 ngón 🙂 Bông băng chả có nên cầm máu bằng giấy ăn và miếng wrap thực phẩm, con gái mà tay chi chít sẹo chỉ vào miếng sẹo nào là biết sự tích nó ra sao, kinh nghiệm tuổi nghề hữu hình thấy được chính là nó.

Bỏ ra bao nhiêu mồ hôi công sức và cả máu nhưng lương lại thấp tè 🤣 may mắn của mình là vì đã được trả lương ở nước ngoài nên có dư một chút chứ lương Việt Nam thì không biết sống kiểu j luôn. Khách ăn ngon còn đỡ chứ gặp khách ăn bị dị ứng mà chết như chỗ làm bạn mình bên Úc thì còn đi tù 🥲

Thôi nói chung sương sương vậy đã chứ viết nữa mấy bạn thích học bếp đọc xong lại bỏ ngay ý định mất hichic 🥹

22/11/2025

Vận hành và vệ sinh máy xay theo tiêu chuẩn HACCP

Để đảm bảo việc vận hành và vệ sinh máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm - những thiết bị thiết yếu trong một căn bếp chuyên nghiệp, những chef làm việc ở đó phải tuân thủ, thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh lây nhiễm chéo cũng đồng thời giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh chặt chẽ của HACCP.

✔️ Tất cả các máy xay và máy xử lý thực phẩm phải được vệ sinh NGAY SAU KHI SỬ DỤNG để ngăn tích tụ cặn bẩn và lây nhiễm chéo.
✔️ Mỗi loại thực phẩm phải sử dụng cối riêng để được vệ sinh đúng cách. Đặc biệt giữa THỰC PHẨM CHÍN VÀ THỰC PHẨM SỐNG.
✔️ Tất cả bộ phận tiếp xúc với thực phẩm phải được tháo rời, tráng, khử khuẩn và làm khô hoàn toàn bằng không khí.

QUY TRÌNH

1️⃣ Trước khi sử dụng, kiểm tra thiết bị không có vết nứt vỡ, lưỡi dao lỏng hoặc dính cặn thực phẩm
2️⃣ Chỉ sử dụng cối đã khô, được khử trùng và luôn đảm bảo đậy kín nắp khi vận hành
3️⃣ Chỉ xử lý 1 loại thực phẩm tại một thời điểm. Phải vệ sinh đúng cách trước khi sang loại khác.
4️⃣ Sau khi dùng rút phích cắm điện, tháo rời tất cả các bộ phận (cối, nắp, lưỡi dao…)
5️⃣ Vệ sinh bằng nước nóng và dung dịch tẩy rửa trung tính, chà sạch bằng lưỡi dao chuyên dụng
6️⃣ Tráng lại bằng nước sạch, sau đó khử trùng bằng dung dịch dành cho thực phẩm.
7️⃣ Lau thân máy bằng khăn ẩm có khử trùng, tuyệt đố không ngâm động cơ vào nước.
8️⃣ Phơi khô hoàn toàn các bộ phận trước khi lắp lại hoặc cất trữ. Thực hiện vệ sinh sâu theo lịch hàng tuần hoặc khi cần thiết.

Trên đây là các kiến thức cần nắm rõ dành cho các Chef làm việc ở trong bếp chuyên nghiệp. Mình list ra đây để các bạn mới làm quen với công việc này có thể nắm được và thêm tự tin cũng như an toàn hơn khi sử dụng các thiết bị nhà bếp.

Theo dõi page để update thêm các kiến thức bổ ích khác nha các chef tương lai 👩🏻‍🍳

16/11/2025

Mình sẽ làm vị trí Tổ trưởng Bếp cho phòng khách VIP nè 👩🏻‍🍳

13/11/2025

Cử nhân Luật GPA 3,9 đi làm Bếp?

Sáng nay Sếp bước vào hồ hởi khoe là bạn ứng viên phỏng vấn vị trí Commis bên mình có profile khủng như thế. Mọi người nháo nhào kiểu không hiểu sao lại thế nhỉ? Giỏi như thế chắc chỉ là đam mê nhất thời chắc không được lâu…

Tự nhiên thấy chột vì mình cũng là Cử nhân trường Kinh tế QD chứ bộ 🤣 Mình thấy điều đấy cũng bình thường chứ có gì đâu nhỉ? Làm bếp đâu cứ là học vấn bằng nghề đâu, mặc dù đa phần mọi người sẽ học xong cấp 3 rồi học nghề và đi làm luôn. Đấy có thể là điều may mắn khi mọi người đã biết được mình thích gì ngay từ sớm, nhưng không phải ai cũng có may mắn đó, chính là “nghề chọn người” nên có nhiều người tuổi đời bằng mình mà tuổi nghề của họ hơn mình khá nhiều.

Nhưng với mình thì đó cũng không là một điều gì để tự ti cả, mỗi người có một thế mạnh của mình. Con đường đi của mỗi người không giống nhau, nhưng nay mình gặp nhau ở 1 điểm chung là niềm đam mê ẩm thực thì điều mình cần nhìn vào là kết quả công việc chứ không phải những điều bên lề của người khác khiến mình tự ti hơn.
Tuy nhiên cũng không thể phủ nhận rằng những kỹ năng bên ngoài đó có thể bổ trợ tốt cho công việc như bạn commis kia là khả năng tư duy logic sắp xếp công việc hay với mình là khả năng làm các công việc văn phòng, giấy tờ khá nhanh và hiệu quả. Nhưng công việc bếp là làm việc theo team nên những kỹ năng này sẽ bổ trợ tốt cho công việc của cả team được suôn sẻ, trôi chảy và đó cũng là điều may mắn của team nên mình rất chào đón các bạn có học vấn cao hay nhiều trải nghiệm vào team của mình. Và đấy cũng chính là môi trường làm việc mình muốn xây dựng chứ không phải kiểu ganh đua nhau, mạng ai nấy sáng.

Bạn có thể nâng bản thân mình lên nhưng không đồng nghĩa với việc đạp người khác xuống.

Vậy là mình đi làm ở chỗ mới cũng được 2 tuần rồi, nhanh thật áh. Trộm vía là người nhiều tuổi, già hơn cả Sếp nhưng vẫn hoà đồng và cảm thấy mỗi ngày đi làm được gặp mọi người là một ngày vui mặc dù đi làm ở đây áp lực thật sự ý. Mỗi ngày đi làm về đều nhức nhức cái đầu và ăn xong là ngủ lăn ra luôn vì mệt. Mong rằng mọi thứ sẽ ổn để mình có thể gắn bó với mọi người lâu lâu 1 chút 👩🏻‍🍳

08/11/2025

Vậy là mình đã bắt đầu kiếm được những đồng tiền đầu tiên từ nghề bếp cách đây 13 năm. Trong đó có 1 số khoảng thời gian mình làm những công việc khác liên quan nhiều hơn đến tấm bằng ĐH KTQD Quản trị kinh doanh cỡ 3 năm đi thì vị chi mình đã gắn bó với nghề bếp được 10 năm.

10 năm nếu so với tuổi nghề thì có lẽ vẫn là một con số khiêm tốn vì những người cấp trên của mình số năm kinh nghiệm của họ đều cỡ trên 20 năm.

Nhưng 10 năm đối với quãng đời của một con người thì nó không phải là ngắn. Nếu tính trên quãng thời gian định hình sự nghiệp của một con người thì có thể nó lại chứa đựng tất cả những cột mốc quan trọng và đáng nhớ nhất.

Vậy nên với tất cả những gì mình đã trải qua với nghề, với tất cả những gì mình đang có ngày hôm nay, đối với mình chuyện kiếm tiền không phải là ưu tiên quan trọng hàng đầu nữa. Mọi người đừng hiểu nhầm là mình giàu nhé, mà bởi vì là một Phật tử nên mình biết đến đâu là đủ thôi.

Ưu tiên và mong mỏi lớn nhất của mình bây giờ là được chia sẻ và lan toả những giá trị tích cực đến với mọi người.

Tích cực không có nghĩa là ngày nào cũng ép mình phải vui, phải cười mà là cuộc sống có đôi khi khiến bạn mệt, bạn cáu gắt, bạn buồn và muốn đi chậm lại, nghỉ ngơi thì cũng không có gì sai cả. Tích cực nghĩa là một niềm tin không thể lay chuyển từ bên trong bạn rằng, bạn chắc chắn sẽ có một cuộc sống càng ngày càng tốt hơn. Và đó cũng là niềm tin mà mình muốn tất cả các bạn follow kênh của mình đều ấp ủ trong mình.

Vậy nên cách đây vài năm, đúng theo xu thế của xã hội là mọi người muốn xem video nhiều hơn là đọc chữ, mình đã cố gắng xuất hiện nhiều hơn, làm video chỉnh sửa đăng mxh nhiều hơn mặc dù mình sống khá hướng nội nhưng để được lan toả tới nhiều người hơn mình đã rất cố gắng nhưng vì còn nhiều hạn chế chưa phù hợp nên chưa đạt được những gì như mình kỳ vọng. Vậy thì thay vì cố gắng phát huy sở đoản thì có lẽ nên tập trung làm những gì mình cảm thấy thoải mái hơn, năng suất hơn, dù có thể độ lan toả không được nhiều nhưng ít nhất vẫn có thể chia sẻ được đến số ít những bạn hữu duyên thì cũng đã là thành công rất lớn rồi.

Mình sẽ cố gắng chăm viết hơn là làm video. Mình vẫn sẽ làm video khi có thời gian nhưng sau một ngày đi làm về mệt mỏi thì vài dòng tâm sự nhanh mỗi post như một nhật ký nho nhỏ có lẽ gần gũi và dễ thực hiện hơn.

Vậy nên page này của mình sẽ chia sẻ những cảm xúc cá nhân của mình với nghề bếp và du học Úc. Những gì mình đã trải qua, đã học hỏi được trong suốt quá trình sống với nghề. Mong rằng sẽ đến được với các bạn trẻ ngoài kia đang băn khoăn không biết có nên theo nghề này hay không? Và mình sẽ không chia sẻ nhiều những gì quá chuyên môn đâu ạh vì rất nhiều Chef ngoài kia đã và đang làm rất tốt rồi, mình sẽ chia sẻ những gì mang góc nhìn khác của một người đi lên từ con số 0 và đã trải nghiệm rất nhiều môi trường làm việc trong và ngoài nước cùng cái nết hơi khác mọi người để kể câu chuyện ạh. Những gì mọi người đọc được ở đây sẽ là những gì chân thật nhất và không giống với bất kỳ page nào cả. Mong rằng những chia sẻ của mình sẽ được mọi người đón nhận nha!!!

Đây cũng là món quà mình dành tặng cho cô bé Ngân khởi nghiệp năm 25 thổi với 4 triệu tiền lương tháng cuối cùng và 4 triệu tiền bảo hiểm thất nghiệp nhé. Chef Kim của hiện tại muốn nói với em rằng em đã làm rất tốt. Cám ơn em đã khai mở một con đường mà có lẽ em lúc đó cũng không thể tưởng tượng mình đã đi xa đến thế 😊

Love,
Chef Kimmie

25/10/2025

Đam mê đi triển lãm lại thích hàng hiệu nữa thì nhất định phải đi nhé các liền anh liền chị ơi 😚

21/09/2025

Sau 6 năm ở Úc mình đã quyết định về Vn.

Quyết định này thật sự không dễ dàng và không nhiều ai đã ở Úc từng đó thời gian mà lại quyết định như thế. Mình đã tự apply để rút tiền super nhưng còn phần claim tax thì không biết làm ntn vì mọi năm mình vẫn tự làm nhưng sau khi về VN mình đã sơ suất làm mất sim Úc nên không thể login vào ATO. Mình dùng Vodafone mà quy định của hãng này là muốn làm lại sim phải trực tiếp đến quầy nên đã làm mình rất stress. Không biết làm ntn, mình đã từng nghĩ đưa passport cho bạn lấy hộ hoặc làm visa du lịch chỉ để làm lại sim… nhưng cách nào cũng không ổn. Tia hy vọng cuối cùng của mình là thử nhờ 1 ai đó chuyên về thuế để có câu trả lời cuối cùng là lấy được hay mất luôn. Mình tìm đại 1 contact của 1 bạn làm thuế mà đc mng recomment trên post và thực sự bất ngờ khi bạn ấy nhận case của mình cái rụp và chỉ sau 1 tuần là tiền vào tk của mình.

Biết cuộc sống đơn giản dễ chịu như vậy mình đã nhờ bạn ấy từ lâu rồi chứ không bị stress về chuyện này mấy tháng như thế.
Đã vậy sau khi biết về case của mình bạn ấy còn ủn mông mình qua lại Úc và tích cực tìm bồ cho mình nữa 🤣

Thiệt sự có 10 sao thì cũng xin là vote cho dịch vụ hết xảy của bên HBM Partners Accountant

Mình chia sẻ trải nghiệm này để sau này nếu ai vào case khó như mình thì cứ mạnh dạn tìm đến các bạn kế toán thuế để các bạn ấy lo cho đỡ mệt với giá rất là sinh viên luôn ạh ❤️

https://hbmpartners.com.au

27/07/2025

Đi săn sêu cùng mình nè 😆

06/04/2025

Outfit cho một ngày shopping bằng 3 tháng lương cộng lại 🥹

17/01/2024

Hành trình 5 năm tới Úc của mình được gói gọn trong một trang báo 🥹
Cám ơn chị đẹp Dao Hien đã cho em cơ hội được chia sẻ nhiều hơn với mọi người ạh 💕

Sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, Triệu Kim Ngân Tốt nghiệp khoa Quản trị kinh doanh Đại học Kinh tế quốc dân. Khi đang có một công việc ổn định là thư ký cho một tập đoàn lớn ở Việt Nam, Ngân quyết định đi du học Úc ngành đầu bếp v...