https://www.facebook.com/344234602116667/

Cơm Mẹ Nấu, Hanoi (2026)

15/09/2026

BÁNH GIẦY KẸP CHẢ🥯🫜
🥣 Nguyên liệu:
- 400g bột gạo nếp
- 20g bột năng
- 200–220ml nước lá cẩm tím
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh dầu hành (hoặc dầu ăn).
🔰 Cách làm:
- Lá cẩm tím rửa sạch, đun sôi lấy nước màu.
- Trộn bột nếp + bột năng + muối.
- Thêm từ từ nước lá cẩm còn nóng vào, vừa đổ vừa trộn đến khi bột hòa quyện.
- Thêm dầu ăn, trộn đều → để nghỉ 5 phút.
- Nhồi tiếp khoảng 5 phút đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
- Nếu khô thêm chút nước, nếu nhão thêm bột.
- Bọc kín, để nghỉ 40 phút.
- Chia viên 40–50g, ấn dẹt (dày ~1.5cm).
- Đặt lên lá chuối hoặc giấy nến đã quét dầu.
- Cho vào nồi chiên hơi nước hấp 10–12 phút.
- Bánh chín khi hơi trong, không còn đục.
- Lấy ra, quét lớp dầu mỏng để bánh không khô.
- Bảo quản:
• Ngăn mát: 3–4 ngày
• Ngăn đông: 1 tháng
- Ăn lại: hấp lại hoặc quay vi sóng là mềm như mới.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Phạm Thanh Huệ ❤

15/09/2026

CHÈ HẠT SEN LÁ DỨA🌿🌱
🥣 Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi
- Nhãn nhục khô
- Cơm dừa non cắt sợi vừa ăn
- Nước dừa tươi
- Lá dứa
- Đường phèn.
🔰 Cách làm:
- Cho hạt sen, nước dừa tươi và bó lá dứa vào nồi nấu chậm.
- Bật nồi ở mức 2 trong 3 tiếng.
- Mở nắp, vớt bỏ bó lá dứa ra ngoài.
- Lần lượt cho nhãn nhục và dừa non đã cắt sợi vào nồi. Thêm đường phèn tùy theo khẩu vị gia đình mình.
- Đậy nắp lại, để nồi nấu thêm khoảng 15 phút nữa để đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là xong!
Cảm ơn chia sẻ của bạn Dung Đỗ 💞

15/09/2026

THỊT VIÊN CHIÊN LĂN MÈ🥓🍖
🥣 Nguyên liệu:
- Thịt xay, giò sống, ngô bào mỏng, hành lá thái nhuyễn, trứng gà, mè trắng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngô.
🔰 Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô, trộn thật đều cho hỗn hợp quện lại.
- Sau đó viên thành từng viên tròn, ấn dẹp nhẹ.
- Bắc chảo lên, cho dầu vào và chiên vàng đều hai mặt đến khi chín.
- Thành phẩm là những miếng thịt viên mềm, thơm, có vị ngọt của ngô, ăn chấm với tương cà, tương ớt hay mayonnaise đều ngon.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Phạm Thanh Huệ 💞

15/09/2026

KEM TÚI - MÓN ĂN VẶT TUỔI THƠ🍦🍧
🔰 Cách làm:
1. Sên dừa topping
- 1kg dừa bào sợi, 200g đường cát
- Ướp 30p sau đó đem sên cùng lửa nhỏ, cạn nước dừa trong là được.
2. Kem nền
- 200g nước + 85g bột năng + 42g bột béo tài ký thơm mùi dừa => hòa tan (A)
- 2,5l nước + xíu lá nếp, đem nấu sôi
- Sau đó cho 1 xíu nước sôi vào âu 420g bột béo loại nấu trà sữa, hòa tan bột béo (B).
- Nồi nước sôi cho vào 200g đường cát, quậy cho đường tan, sau đó vớt lá nếp ra để không bị đắng, rồi cho (A) vào từ từ, không đổ hết vào 1 lượt dễ bị vón, rồi nấu tiếp đến khi hỗn hợp sánh, tầm 2-3p. Sau đó cho 500ml nước cốt dừa + 130g sữa tươi không đường trộn đều. Cho tiếp (B) vào trộn đều, nấu đến khi kem nóng rồi cho vào 430g sữa đặc + 130g whip, trộn đều lên và tắt bếp, thu đc tầm 4kg kem
- Kem để nguội cất tủ lạnh sau 1 ngày khi kem lạnh sau mình mới làm tiếp nha.
3. Các vị kem:
A) Vị xoài
- 500g kem nền, 300g xoài
- Xay + 40g dừa sên => trộn đều, chia túi cấp đông.
B) Vị mít
- 500g kem nền , 200g mít nghệ (màu đẹp)
- Xay + 40g dừa sên => trộn đều, chia túi cấp đông.
C) Vị dừa
- 500g kem nền , 100g dừa sên
- Xay + 30g đậu phông rang chín giã sơ => trộn đều, chia túi cấp đông.
D) Vị chuối
- 500g kem nền, 200g chuối cắt hạt lựu, 50g mít cắt hạt lựu, 40g dừa sên, 30g đậu phông rang chín giã sơ
- Trộn đều, chia túi cấp đông.
❗️Lưu ý:
- Hỗn hợp kem luôn nấu lửa trung bình nhỏ.
- Khuấy theo 1 chiều.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Phương Trinh 💞

15/09/2026

CÔNG THỨC SỐT TRỘN GỎI CHUA NGỌT🥗😋
🥣 Nguyên liệu:
- 135gr đường cát
- 100gr nước mắm
- 45gr tương ớt
- 50gr nước cốt quất (tùy độ chua điều chỉnh)
- 20gr tỏi bằm nhuyễn.
- 40gr ớt sừng, xay nhuyễn.
🔰 Cách làm:
- Cho đường, nước mắm, tương ớt vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Khi sôi nhẹ, cho ớt sừng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Để nguội, cho phần nước cốt quất, tỏi bằm vào, khuấy đều.
- Thử lại xem vị chua cay mặn ngọt theo ý muốn.
- Cho phần sốt vào chai sạch, đậy kín.
- Bảo quản nhiệt độ: 2-4 độ C.
- Thời gian bảo quản: 07 ngày.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Đuan Thích Ăn ❤

15/09/2026

Hạnh phúc đong đầy dưới mái nhà thân ❤️🥰

14/09/2026

Gì vậy 😅

14/09/2026

SỮA CHUA CỐM🌿🌱
🥣 Nguyên liệu:
1. Phần nhân cốm
- Cốm tươi
- 2 thìa bột năng
- 400–500ml nước
- Đường (gia giảm theo khẩu vị)
- Cốt dừa (vài thìa, tuỳ thích)
- Lá dứa
2. Phần sữa chua
- 1 hộp sữa chua không đường (làm men cái)
- 3 túi sữa tươi không đường (660ml)
- 150g sữa đặc (muốn ăn ngọt thêm thì cho 200-250gr sữa)
- 150ml nước.
🔰 Cách làm:
- Hoà tan sữa chua cái với sữa đặc.
- Cho sữa tươi và nước vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện.
- Bật chế độ Warm cho nồi ấm lên rồi rút điện, đậy nắp.
- Ủ khoảng 10–12 tiếng.
- Sữa chua đạt là sánh dẻo, chua thanh, không bị ngọt gắt.
- Xay lá dứa, lọc lấy nước cho vào nồi.
- Cho đường vào khuấy tan.
- Hoà bột năng với nước, đổ vào nồi, khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh.
- Cho cốm vào, hạ lửa thật nhỏ, khuấy vài phút rồi tắt bếp.
- Đậy nắp, để cốm nghỉ cho nở hết, sau đó khuấy lại.
- Múc nhân cốm vào hũ, để nguội.
- Rót sữa chua lên trên.
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn xúc đều cả sữa chua và cốm.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Kim JinHua ❤

14/09/2026

SỨA NGÂM MẮM NHĨ CÀ PHÁO🪼🥗
🥣 Nguyên liệu:
- Sứa: 1 túi mua sẵn đã sơ chế
- Xoài: 1 quả
- Cà pháo: 300g
- Ớt sừng: 4 quả
- Ớt nhỏ loại cay : 2 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Quất: 5 quả
- Đường: 100g
- Mắm nhĩ: 100g( em dùng mắm Hưng thịnh)
- Nước cốt chanh:15g
- Tỏi băm nhỏ: 20g
- Tương ớt: 30g
- Nước quất: 10g
- Nước lọc: 100ml
- Ớt bột Hàn quốc: 5g( không có cũng được)
- Rau ăn kèm: rau cải xanh hoặc xà lách, tía tô, rau mùi.
🔰 Cách làm:
- Sứa đã sơ chế sẵn, về rửa lại ngâm nước đá cho sứa giòn.
- Xoài, dưa chuột gọt vỏ bào mỏng vừa ăn. Xoài em bào nửa để trộn với sứa.
- Các loại rau nhặt và rửa sạch để ráo nước.
- Cà thái mỏng hoặc miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước muối loãng pha chút chanh để cà trắng và không bị thâm, lúc gần ăn thì vớt ra để ráo nước.
- Phần nước sốt trộn( đây là linh hồn của món này): cho đường, nước lọc, nước cốt chanh, nước quất, tương ớt, ớt sừng vào máy xay nhuyễn hoặc dùng chày giã nát cũng được.
- Đổ vào chảo rồi cho thêm ớt bột vào đun sôi tầm 2-3 phút. Để thật nguội rồi trộn( sốt nấu lên còn dư mọi người có thể bảo quản ngăn mát ăn dần lúc nào ăn thì mang ra trộn rất tiện) mọi người có thể bỏ qua bước đun sôi, đem trộn luôn cũng được.
- Trộn đều nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Sứa sau khi ngâm nước đá vớt ra cho ráo nước.
- Cho cà pháo vào trộn với nước sốt trước cho ngấm, rồi cho thêm sứa, xoài bào sợi, quất vào trộn đều cho ngấm.
Cảm ơn chia sẻ của bạn Minh Thủy 💞

14/09/2026

BẮP BÒ KHO MẬT MÍA🐮🥩
🥣 Nguyên liệu:
- Bắp bò
- Gừng, sả
- Gia vị bò kho
- Mật mía
- Nước mắm cốt
- Lá chè tươi hoặc nước chè tươi đặc
- Một chút rượu trắng
- Thanh quế, hoa hồi (không có cũng không sao).
🔰 Cách làm:
- Bắp bò rửa qua với gừng đập dập và một chút rượu nhẹ để khử mùi, sau đó rửa lại cho sạch và để ráo. Khâu này nên làm kỹ để khi kho thịt thơm, không bị hôi hay gắt mùi bò.
- Bắp bò sau khi sơ chế đem ướp với gừng, sả, tỏi đập dập, một chút gia vị bò kho, mật mía, nước mắm cốt và nước chè tươi (quê em lá chè tươi rất thơm, không hiểu sao chè ngoài này không có mùi vị giống vậy. Chắc do quê em thời tiết khắc nghiệt, nắng nhiều).
- Nước chè tươi có tác dụng khử mùi của bò rất hiệu quả, đồng thời giúp thịt mềm hơn, nhanh thấm gia vị và lên màu đẹp, tạo nên mùi vị rất đặc trưng cho món ăn.
Ướp ít nhất từ 2 tiếng, nếu có thời gian thì ướp qua đêm để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
- Sau khi ướp, cho bắp bò vào nồi kho luôn, không cần cho thêm nước.
- Ưng nhất là kho nồi gang, bếp củi liu riu, vì mật mía rất dễ bén nồi nếu đun lửa to. Khi kho chậm, thịt sẽ tự tiết nước, gia vị quyện lại, nước kho sánh dần và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Kho càng lâu, đun lại vài lần thì thịt càng chắc và càng ngon.
Nhà em không có bếp gang nên em kho 2 lần bằng nồi áp suất ạ.
Cách ăn:
- Bắp bò kho mật mía ăn với cơm nóng, xôi, bánh chưng đều hợp.
- Có thể ăn kèm khế chua, rau sống; khi ăn chấm thêm chút nước mắm hoặc chấm lại chính nước sốt kho trong nồi là rất tròn vị. (Nước sốt chắt ra, rắc thêm xíu tiêu lúc sốt đang nóng, đợi sốt nguội cho vài tép tỏi tươi vào)
Cảm ơn chia sẻ của bạn Hoàng Trang ❤

Cơm Mẹ Nấu

15/09/2026

15/09/2026

15/09/2026

15/09/2026

15/09/2026

15/09/2026

14/09/2026

14/09/2026

14/09/2026

14/09/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request