Bếp Thế Thảo

25/10/2025

THỊT KHO TÀU – MÓN NGON NHÀ AI CŨNG MÊ ❤️

Nhà em từ em bé đến người lớn ai cũng mê món thịt kho tàu - món ăn quen thuộc mà cứ mỗi lần nấu là bọn nhỏ lại xúm xít chờ cơm chín 😊

🌿 Nguyên liệu:
• Thịt ba chỉ: 500gr
• Trứng cút: 30 quả
• Nước mắm: 0,5 thìa phở
• Dầu hào: 2 thìa
• Hạt nêm: 0,5 thìa
• Đường: 0,5 thìa
• Tiêu: một chút
• Hành khô: 2 củ nhỏ
• 3 thìa nước màu dừa (nước hàng) cô đặc từ 100% nước dừa nguyên chất nhà tự làm

🧂 Cách làm:
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng dầu hào, hạt nêm, tiêu, mắm, đường và 1 thìa nước màu dừa. Trộn đều và để thịt thấm gia vị.
• Trong lúc chờ, luộc trứng cút, bóc vỏ rồi chiên sơ cho thơm (ai thích để nguyên không chiên cũng được nha).
• Cho ít dầu vào nồi (chọn nồi đáy dày để kho không bén), phi thơm hành khô rồi cho thịt vào đảo cho săn.
• Nêm lại cho vừa miệng, thêm 2 thìa nước màu dừa và 1 bát con nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 45 phút đến khi thịt mềm, nước sánh lại là được.

🍲 Thành phẩm:
Món thịt kho tàu có màu cánh gián óng đẹp, miếng thịt mềm béo vừa vặn, trứng cút thơm đậm đà. Ăn cùng canh cua, dưa cải chua và cà pháo thì đúng là “chuẩn cơm nhà làm” luôn đó cả nhà ơi 😋

Cảm ơn mọi người đã xem và cùng Bếp Thế Thảo chia sẻ những công thức bữa cơm gia đình thật ngon và ấm áp nhé! ❤️

24/10/2025

Mình vừa cán mốc 70K người theo dõi rồi! Cảm ơn mọi người đã luôn ủng hộ mình nhé. Nếu không được mỗi bạn tiếp sức, mình sẽ chẳng bao giờ có ngày hôm nay. 🙏🤗🎉

24/10/2025

23/10/2025

Trời lạnh rồi, ai đó đã kho cá chưa chứ Bếp Thế Thảo kho rồi nha 😍
Cá béo thơm, nước kho sánh quện, dậy mùi riềng tiêu ớt cay cay thơm nức mũi, nhìn thôi đã thấy tốn cơm rồi 🍚🔥

22/10/2025

21/10/2025

☘️ CÁNH GÀ CHIÊN MẮM – GIÒN RỤM, MẶN NGỌT HÀI HÒA
Trời se lạnh thế này mà làm đĩa cánh gà chiên mắm thì đúng là “hết nước chấm” luôn 😋Bố mẹ ngồi nhâm nhi vài lon, các con tay vừa gặm vừa chấm mút, miệng khen “ngon quá mẹ ơi!”.
Cùng Bếp Thế Thảo vào bếp làm món ngon 10 điểm với công thức vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ẩm, sốt mắm đậm đà mặn ngọt vừa miệng 🍗

🌿 Nguyên liệu:
1. Phần cánh gà chiên
* 500gr cánh gà
* 1 lòng đỏ trứng gà
* 1gr tiêu xay
* 3gr hạt nêm
* 10 lá chanh
* 5 lát gừng
* 30gr bột chiên giòn
* 3 cây sả + 10gr gừng (để trụng cánh gà)
2. Phần sốt mắm
* 20gr tỏi băm nhỏ
* 15gr nước mắm loại nhạt
* 30gr đường
* 5gr dầu màu điều (giúp cánh gà lên màu đẹp và bóng)
* 3gr bột ớt Hàn Quốc (nếu làm cho bé thì bỏ phần này )
* 20gr nước lọc

🌸 Cách làm:
1. Sơ chế cánh gà:
* Rửa sạch cánh gà, trụng nhanh qua nồi nước sôi có sả và gừng để khử mùi và tạo mùi thơm.
* Vớt ra để thật ráo nước.
2. Ướp cánh gà:
* Cho hạt nêm, tiêu vào cánh gà, trộn đều cho thấm.
* Thêm lòng đỏ trứng, đảo đều cho trứng bám quanh cánh gà.
* Phủ 2–3 lớp bột chiên giòn để lớp áo bột dày và giòn lâu.
3. Chiên cánh gà:
* Đun nóng dầu, cho từng chiếc cánh gà vào chiên đến khi vàng khoảng 80% thì vớt ra, để nguội.
* Chiên lần 2 cùng lá chanh và vài lát gừng để tạo mùi thơm — chiên đến khi vàng ươm, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.(Chiên 2 lần giúp vỏ ngoài giòn, bên trong vẫn mềm mọng nhé!)
4. Làm sốt mắm:
* Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, sau đó cho nước mắm, đường, bột ớt, dầu điều và nước lọc vào, đun nhỏ lửa cho sệt nhẹ.
5. Áo sốt:
* Cho cánh gà vào chảo sốt, đảo nhanh tay để sốt bám đều từng miếng.
* Có thể thêm hành tây hoặc ớt chuông thái lát cho thêm vị và màu sắc.
6. Trình bày:
* Xếp cánh gà ra đĩa, trang trí với xà lách, vài lát ớt, lá chanh cắt sợi hoặc rắc thêm vừng rang thơm.

🍀 Thành phẩm: Cánh gà vàng giòn, thơm mùi lá chanh và gừng, vị mặn ngọt hài hòa – ăn cùng cơm nóng hay nhâm nhi đều ngon “quên lối về” 💛
Bếp Thế Thảo chúc các chị em thành công và ngon miệng nha! 💚

20/10/2025

18/10/2025

16/10/2025

😋 CHÈ KHOAI DẺO CỐT DỪA LÁ NẾP – NGON “NỨC LÒNG” NGÀY ẨM ƯƠNG 🌧️💚
Trời mưa lất phất, làm bát chè khoai dẻo cốt dừa thơm lá nếp là đúng bài luôn nha cả nhà! Vừa dẻo, vừa bùi, vừa thơm nức mũi – ăn một muỗng là thấy đời tươi ngay!

🌈 Nguyên liệu chuẩn vị
* 1kg khoai lang đủ màu (tím, vàng, trắng...)Đường, bột năng, vừng rang
* 5 cành lá nếp (lá dứa)
* Nước dừa tươi + 1 lon cốt dừa (loại Thái là đỉnh nha)

💪 Bí quyết chè khoai dẻo thành công
✅ Khoai phải dẻo – không đọng bột✅ Nước chan ngọt thanh, không đắng✅ Mùi thơm béo của cốt dừa và lá nếp hòa quyện

👩‍🍳 Cách làm chi tiết
1️⃣ Xử lý khoai
* Gọt vỏ, cắt miếng, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa và không thâm.
* Hấp chín mềm từng loại khoai (10–15 phút/mẻ).
* Nghiền khi còn nóng, rồi trộn mỗi màu khoai với:👉 100g đường👉 160g bột năng👉 Để nghỉ 10 phút cho bột nở đều.
💡 Mẹo nhỏ: trộn thật nhuyễn khoai – đường – bột năng để khoai dẻo mịn, không bở nha!
* Cán bột khoai, cắt miếng tuỳ thích.
* Luộc khoai: thả vào nước sôi, khi khoai nổi vẫn để thêm 3 phút rồi vớt ra.
* Ngay sau đó, cho khoai vào bát nước đá lạnh để giữ độ dai dẻo rồi vớt ra để ráo.
2️⃣ Nấu nước cốt dừa lá nếp
* 200ml cốt dừa Thái + 180ml nước dừa tươi
* 150g đường trắng (tuỳ khẩu vị)
* 30g bột năng hoà tan với nước
* 5 cành lá nếp, buộc gọn
Cách làm:
* Đun sôi nước dừa + cốt dừa + đường.
* Cho lá nếp vào đun thêm 3 phút cho thơm (đừng đun lâu kẻo bị đắng nha!).
* Đổ nước bột năng vào khuấy đều, tắt bếp để nguội cho hỗn hợp hơi sánh lại.

Thành phẩm:Từng viên khoai dẻo nhiều màu lung linh trong lớp nước cốt dừa béo ngậy, thoang thoảng hương lá nếp. Rắc thêm vừng rang thơm phức là chuẩn bài “ấm lòng ngày mưa”! 🌧️💚

📌 Mẹo nhỏ Bếp Thế Thảo chia sẻ:👉 Dùng cốt dừa Thái để tránh vị đắng.👉 Không đun lá nếp quá lâu.👉 Đá lạnh giúp khoai giòn dai lâu hơn.

💬 Ai đã thử món này của Bếp Thế Thảo chưa nè? Comment hoặc chia sẻ để lưu công thức nha! 💚

15/10/2025

14/10/2025

Mình vừa cán mốc 50K người theo dõi rồi! Cảm ơn mọi người đã luôn ủng hộ mình nhé. Nếu không được mỗi bạn tiếp sức, mình sẽ chẳng bao giờ có ngày hôm nay. 🙏🤗🎉

14/10/2025

🥛 SỮA NGÔ NGUYÊN CHẤT – NGON, NGẬY, THANH MÀ KHÔNG NGÁN BÉO

Ngày xưa, mỗi lần đi qua hàng sữa ngô – đậu nành ven đường, mùi thơm ngào ngạt là lại “thèm xỉu”, nhưng làm gì có được uống thường xuyên đâu. Giờ làm mẹ, mình lại thích tự tay nấu cho cả nhà những món thuần tự nhiên, không pha sữa tươi, sữa đặc hay bột béo nhiều. Sữa hạt hay sữa ngô nguyên chất vẫn luôn là lựa chọn yêu thích vì thơm – ngậy – mát – dễ uống, mà không ngấy béo.

🍀 CÁCH LÀM SỮA NGÔ NGUYÊN CHẤT (Bằng máy làm sữa hạt)
Nguyên liệu:
* 2 bắp ngô ngọt
* 30–40g đường phèn
* 3 lá nếp
* 1.200ml nước
* 1 xíu muối
Cách làm:
1. Bóc lá, giữ lại một ít lá non và râu ngô.
2. Tách hạt ngô khỏi lõi (đừng thái sâu quá để tránh xơ). Giữ lại lõi.
3. Cho ngô + (lõi + lá non + râu + lá nếp buộc gọn hoặc cho vào túi lọc) vào nồi, luộc chín.
4. Khi chín, vớt hết phần lá, lõi, râu ra.
5. Cho phần nước luộc và hạt ngô vào máy xay cùng đường phèn, xay thật nhuyễn mịn.
6. Nếu dùng máy làm sữa hạt, chọn chế độ nấu hạt → sau đó xay bằng chế độ Sữa không nấu.
👉 Ai thích uống trong thì có thể lọc qua túi lọc. Nhà mình quen uống sữa hạt rồi nên cứ xay xong là dùng luôn – vẫn ngon, sánh mịn.

💛 THƯỞNG THỨC:
* Uống ấm béo ngậy, hoặc thêm đá cho mát lạnh đều “bao phê”.
* Độ ngọt tuỳ khẩu vị từng nhà nhé!
Sữa ngô nguyên chất thơm hương ngô, thoang thoảng lá nếp, béo mà thanh, dễ uống cả với trẻ nhỏ lẫn người lớn. Viết thì dài vậy thôi chứ làm siêu nhanh, đặc biệt khi có máy làm sữa hạt hỗ trợ – vừa tiện vừa sạch! 🌽