05/09/2025
Cách Nấu Súp Gà Tôm Trứng Cút Ngon Như Ngoài Tiệm – Nước Trong, Sánh Mịn, Ăn Là Ghiền 🥣🍤🥚
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
300g ức gà
300g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
10 quả trứng cút luộc (có thể bổ đôi)
1 quả trứng gà (đánh tan, lọc qua rây)
1 củ cà rốt (nạo sợi, băm nhỏ)
1 bắp Mỹ (tách hạt)
100g nấm kim châm, 10g nấm hương (ngâm nở, thái nhỏ)
Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, tiêu, muối
1 muỗng bột năng hòa tan với nước
Hành lá, rau ngò cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc và sơ chế gà
Luộc ức gà với chút muối, hớt bọt để nước trong.
Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi nhỏ vừa ăn.
Giữ lại nước luộc để nấu súp.
Bước 3: Nấu nước dùng với tôm và rau củ
Đun sôi nồi nước (hoặc nước hầm xương cho ngọt tự nhiên).
Cho tôm, cà rốt, bắp Mỹ, nấm hương, nấm kim châm vào nấu.
Nêm gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
Thêm thịt gà xé vào, nấu cùng cho thấm vị.
Bước 4: Tạo vân trứng và thêm trứng cút
Đập trứng gà, đánh tan, rồi đổ từ từ qua rây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ một chiều để tạo vân trứng vàng mịn.
Thả trứng cút luộc vào nồi, có thể bổ đôi để đẹp mắt và dễ thấm vị.
Bước 5: Tạo độ sánh cho súp
Pha bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để súp sánh mịn, không bị vón cục.
Nấu đến khi súp sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, rau ngò, chút tiêu xay.
👉 Thành phẩm: Tô súp nóng hổi, nước trong sánh nhẹ, thịt gà mềm, tôm ngọt săn, trứng cút béo ngậy, rau củ giòn ngọt và vân trứng vàng đẹp mắt – ăn là ghiền ngay!
Stam
