Linh Ếch Xanh

26/04/2025

❤️❤️❤️

23/04/2025

Biết đến hoa đu đủ lâu rồi, nhưng đây là lần đầu tiên Linh biết hoa đu đủ có thể sử dụng để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Và món ăn hôm nay Linh được anh Thụ giới thiệu là một trong những món ăn quen thuộc của đồng bào Raglai. Cả nhà có đoán được đây là món nào không? Đó chính là món hoa đu đủ đực xào.

Cây đu đủ thường được người dân Raglai trồng trên nương rẫy hoặc ngay trong vườn nhà. Loại cây này được chia làm 2 loại, thứ nhất là cây đu đủ cái có khả năng kết trái, và thứ 2 là cây đu đủ đực không có trái mà chỉ có hoa. Linh nghe anh Thụ bảo chỉ cần hái hoa cũ xuống là cây lại ra hoa mới quanh năm.

Hoa đu đủ đực thường có màu trắng xanh, pha thêm chút sắc vàng. Hoa nở thành từng cụm, phân thành nhiều nhánh và có phần cuống rất dài, trông rất đẹp luôn đó cả nhà. Đồng bào Raglai thường dùng hoa đu đủ đực để chế biến thành nhiều món ăn như: hoa đu đủ xào, gỏi hoa đu đủ,..hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến món canh bồi truyền thống. Người ăn không quen sẽ thấy khó ăn vì vị đắng đặc trưng của hoa, còn ăn quen rồi sẽ thấy ngon bởi vị bùi và mùi thơm khó lòng cưỡng nổi.

Ngoài việc được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, hoa đu đủ đực còn đem lại một số công dụng tốt cho sức khỏe như: hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cân hiệu quả; hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đường hô hấp, đường tiêu hóa; ngăn ngừa đau tim, đột quỵ; hỗ trợ điều trị bệnh ung thư,...

Một nguyên liệu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì rất đáng để thử đúng không cả nhà?
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

14/04/2025

Hôm nay mời cả nhà cùng Linh xuống suối bắt cá về nướng thơm lừng nhen !!

Người Raglai thường sống ở khu vực núi rừng – nơi vừa có ánh nắng chan hòa, vừa gần dòng suối mát để thuận tiện cho sinh hoạt thường ngày. Vì sống gần suối, người Raglai từ lâu đã quen với việc lội suối bắt cá, rồi về nướng cá kiểu tự nhiên. Mà Linh nghe anh Thụ nói bây giờ suối đã không còn nhiều cá như xưa, muốn bắt được cá đủ cho bữa ăn, người dân thường phải đi vào những con suối ở phía sâu trong rừng.

Sau khi bắt cá suối về, người dân thường nướng trên bếp than hồng, cá chuyển dần từ màu trắng sang vàng nhạt, thơm nức mũi. Cá suối sau khi nướng có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong chắc và ngọt thịt, đặc biệt là phần xương nhỏ có thể nhai được luôn nhen cả nhà. Món này mà chấm với muối ớt giã thì… ta nói, gắp không dừng đũa là có thiệt nhen cả nhà.

Trải nghiệm lội suối bắt cá cùng anh Kator Thụ là một trải nghiệm tuyệt vời. Khi có dịp ghé Khánh Sơn, cả nhà nhớ khám phá những con suối hoang sơ và mát lạnh này, nếu may mắn là còn bắt được thật nhiều cá đem về nữa đó nhen.
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

20/03/2025

Hôm nay cả nhà cùng Linh lên rẫy thu hoạch củ mì và lá mì về nấu những món truyền thống của đồng bào Raglai nhen.

Cây mì là một loại cây phổ biến, gắn bó lâu đời với cuộc sống đồng bào Raglai. Người Raglai dùng lá mì, củ mì chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm đó anh Kator Thụ hướng dẫn Linh làm 2 món: lá mì giã và bánh củ mì.

Lá mì giã là một món ăn dân dã rất quen thuộc với các đồng bào dân tộc sinh sống ở khu vực Tây Nguyên, tùy từng khu vực sẽ có những cách chế biến đặc trưng riêng. Người Raglai hái lá mì về sẽ chọn lại những lá non, sau đó bỏ cọng, lấy phần lá cho vào một cái cối lớn, thêm sả và ớt, nêm chút muối, chút bột ngọt rồi giã thật nhuyễn để mọi thứ hòa quyện cùng nhau. Công đoạn cuối cùng là cho phần lá mì đã giã lên bếp đảo đều tay đến khi lá mì chuyển màu vàng nhạt. Món ăn này được chế biến kỹ vì nếu phần lá mì còn sống thì khi thưởng thức sẽ rất dễ bị say đó cả nhà.

Bánh củ mì là món mà Linh nghĩ các bạn nhỏ sẽ siêu siêu thích luôn. Củ mì sau khi mang về sẽ rửa sạch và mài nhuyễn bằng một chiếc bàn bào truyền thống. Sau khi mài cả nhà có thể nêm gia vị mặn ngọt tùy thích, hoặc chỉ cần để như vậy rồi chiên hoặc hấp lên ăn để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của củ mì.

Khánh Sơn không chỉ có mây ngang đầu cùng với những loại trái cây thơm ngon, Khánh Sơn còn có những rẫy mì bao la để chế biến nên thật nhiều món ăn thơm ngon. Nếu có dịp đến với nơi này, cả nhà nhớ liên hệ anh Kator Thụ để được trải nghiệm những món ăn truyền thống của đồng bào Raglai nha 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

08/03/2025

8.3 nhận hoa nhận quà gì chưa các người đẹp của Linh ơi !!

Linh chúc các bà, các cô, các chị và các em mãi tươi vui, mỗi sáng thức dậy sẽ luôn tràn đầy năng lượng tích cực và yêu đời nhen.

Linh rất biết ơn vì luôn nhận được sự ủng hộ, giúp đỡ của những người phụ nữ tài giỏi, đảm đang trong suốt hành trình khám phá ẩm thực 54 dân tộc. Cảm ơn tất cả mọi người vì đã đồng hành cùng Linh, chúc một nửa thế giới 8.3 thật vui vẻ và hạnh phúc nhen 💓
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

03/03/2025

Cùng Linh khám phá vẻ đẹp từ bộ trang phục truyền thống của đồng bào Raglai ở Khánh Sơn nhen.

Trang phục truyền thống của đồng bào Raglai đã bị thất truyền từ lâu. Các nhà nghiên cứu văn hóa dân gian đã trải qua một khoảng thời gian dài tiếp xúc với những người lớn tuổi trong buôn làng, rồi từ đó hình dung được các nét cơ bản của bộ trang phục và phục dựng lại thông qua trí nhớ của các già làng.

Phụ nữ Raglai thường mặc áo khoang với phần cổ áo hơi tròn, vạt áo chỉ dài quá rốn. Màu sắc chủ yếu thường chỉ có hai màu đen, trắng. Thân áo từ ngực trở lên là màu trắng, từ ngực trở xuống là màu đen. Ống tay áo được chia thành ba khoang đen trắng xen kẽ nhau. Váy của phụ nữ Raglai Linh thấy đa phần là màu đen, thỉnh thoảng cũng được thay thế bằng màu xanh đậm, nhưng số lượng không nhiều. Ngày nay, để tăng thêm vẻ đẹp của bộ trang phục, đồng bào Raglay còn điểm xuyết thêm màu sắc, họa tiết khác nhau lên thân áo và chân váy. Phần họa tiết trang trí thường là hình sóng biển, hình kẻ ngang, kết hợp cùng với các loại trang sức như còng, cườm,..

Đàn ông Raglai mặc khố (cà giọt) và áo (au). Áo đàn ông cũng là áo khoang, chỉ khác nhau ở sự phân chia màu sắc. Thân áo không chia thành hai phần đen, trắng mà có nhiều vòng đen - trắng xen nhau liên tục từ dưới lên trên. Ngày nay thì Linh thấy khố sẽ được người đàn ông mặc trong những dịp như lễ hội cổ truyền, biểu diễn văn nghệ dân gian, giao lưu văn hóa giữa các dân tộc. Còn những ngày bình thường thì sẽ kết hợp phần áo với quần để thuận tiện hơn.

Khoảng thời gian gần đây, khi đến các buôn làng Raglay thì chúng ta đã có thể thấy người dân diện trang phục truyền thống nhiều hơn. Người Raglai quan niệm rằng khi khoác trên mình chiếc áo, chiếc váy, quấn khăn, đeo trang sức… ngoài mục đích làm đẹp thì còn cho mọi người nhận biết đó là sắc phục của dân tộc mình. Họ rất trân trọng, nâng niu bộ trang phục truyền thống để gìn giữ và phát huy nét đẹp trong đời sống văn hóa của người dân Raglai.

Nếu có dịp, cả nhà hãy đến Khánh Sơn để trải nghiệm văn hoá đồng bào Raglai cùng với phong cảnh tuyệt đẹp của nơi đây nha 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

24/02/2025

Ở Long Xuyên có một xe bún mực với tuổi đời hơn 40 năm. Cả nhà đã thử chưa? Để hôm nay Linh dẫn cả nhà đi khám phá xe bún mực đặc biệt này nha.

Bún mực, hay còn được gọi với cái tên thân thương là “bún ma”. Sở dĩ có cái tên này là vì ngày trước quán thường bán từ nửa đêm đến sáng, sau này vì một số lí do mà quán chỉ còn bán từ 3h chiều đến khi hết bún. Mặc dù đã không còn bán vào lúc đêm khuya nhưng những người dân sinh sống lâu năm ở Long Xuyên vẫn thường nhắc tới xe bún này với cái tên bún ma như một thói quen từ lâu năm vậy á cả nhà.

Món ăn này nhìn qua thì thấy gần giống bún riêu với các thành phần như huyết, da heo, thịt heo, nhưng khi ăn vào lại cảm nhận được rõ vị ngọt thanh đặc trưng bởi vì nước dùng được nấu từ rất nhiều khô mực. Cô chủ nói với Linh là cô còn cho thêm rất nhiều xá bấu để nước dùng thơm ngon, đậm đà hơn.

Trời Long Xuyên về chiều mát mẻ, ngồi ở giữa khu chợ Gạo thưởng thức một tô bún mực là trải nghiệm mà Linh nghĩ cả nhà không thể bỏ qua mỗi khi ghé Long Xuyên. Vậy nên nếu có dịp đến đây, cả nhà nhất định phái ghé quán bún của cô để thử nha. Cô bán đối diện số 39 Đường Bạch Đằng, P.Mỹ Long, TP.Long Xuyên, từ 3h chiều đến khi hết bún thì dọn nha cả nhà 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

06/02/2025

Hôm nay cả nhà đi cà phê vợt Hai Ngầu với Linh nha

Đây là một quán cà phê rất đặc biệt, đã tồn tại hơn 50 năm ở Long Xuyên. Mặc dù luôn kinh doanh với “3 không”: không biển hiệu, không quảng cáo, không trang trí, nhưng quán lại rất nổi tiếng và được rất nhiều khách hàng ghé thăm thường xuyên.

Cà phê vợt còn được biết đến với những cái tên như cà phê kho, cà phê bít tất… Dù không có thời gian cụ thể nhưng đa phần ý kiến cho rằng cà phê vợt bắt nguồn từ cộng đồng người Hoa sinh sống ở Sài Gòn từ những năm 90 của thế kỷ trước. Dần dần, cà phê vợt trở nên phổ biến và được giới thiệu rộng rãi đến người dân địa phương. Từ năm 1950, cà phê vợt bắt đầu xuất hiện ở các tỉnh miền Tây và trở thành một nét ẩm thực đặc trưng cho văn hóa của người dân Nam Bộ cho đến tận ngày nay.

Cà phê vợt Hai Ngầu sử dụng bếp nấu đắp bằng gạch, nguyên liệu đốt là tro trấu. Để ủ cà phê thì bà Hai dùng siêu đất, ấm đun và gáo múc nước là chất liệu nhôm, bột cà phê thì đựng trong hộp thiếc, hoàn toàn không có đồ dùng làm bằng nhựa. Khách gọi món thì bà Hai mới bắt đầu pha nên cà phê giữ được hương vị tự nhiên.

Mà Linh mê tính cách của bà Hai lắm nha, bà luôn vui vẻ trò chuyện với khách, để ý xem khách cần gì là hỗ trợ ngay, xin thêm xíu sữa xíu cà phê bà cũng rất sẵn lòng. Uống cà phê ở đây đúng là trải nghiệm kiểu cà phê đời thường của người miền Tây, rất giản dị và bình yên luôn đó cả nhà.

Ngoài hương vị cà phê đặc trưng chuẩn miền Tây và tính cách đôn hậu của bà Hai, Linh còn thích không khí ở không gian xưa cũ của quán. Quán là ngôi nhà cũ với bức tường lửng không sơn, phía trên được rào bằng kẽm và mái thì lợp tôn. Không gian quán chỉ vừa đủ để xếp đôi ba bộ bàn ghế gỗ cũ, không wifi, không máy lạnh.

Nếu ghé cà phê vợt Hai Ngầu vào buổi sáng sớm, sẽ vừa được thưởng thức ly cà phê thơm ngon, vừa tận hưởng không khí trong lành, đợi đón bình mình và lắng nghe những âm thanh dân dã trong câu chuyện của người dân địa phương. Cả nhà nếu yêu thích sự bình dị và muốn trải nghiệm những điều xưa cũ thì nhất định phải ghé cà phê vợt Hai Ngầu nhen 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

28/01/2025

Sắp giao thừa rồi, qua cồn khám phá mâm cơm truyền thống Tết miền Tây với Linh nhen cả nhà ơi 💚
------------------------
https://youtu.be/tskNzILBjko?si=ZPvjFV3hfChaD6mu
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

"Hăm chín Tết" rồi, cả nhà qua cồn nấu mâm cơm đón giao thừa với Linh nha.Mỗi khu vực khác nhau sẽ có những mâm cơm Tết khác nhau. Với người dân miền Tây Nam...

28/01/2025

"Hăm chín Tết" rồi, cả nhà qua cồn nấu mâm cơm đón giao thừa với Linh nha.

Mỗi khu vực khác nhau sẽ có những mâm cơm Tết khác nhau. Với người dân miền Tây Nam Bộ, mâm cơm ngày Tết là sự giao thoa văn hóa của 4 dân tộc Kinh, Chăm, Hoa, Khmer. Ở miền Tây, đã Tết thì nhất định phải có nồi thịt kho hột vịt và canh khổ qua, các món còn lại tuỳ vào từng gia đình.

Thịt kho hột vịt với miếng thịt vuông kết hợp trứng tròn biểu tượng cho âm dương hài hòa, “vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an”, năm mới đủ đầy sung túc. Từng miếng thịt giữ nguyên miếng, màu vàng hổ phách đẹp mắt. Từng thớ thịt rệu ra thấm vị mặn ngọt, trứng bùi thơm, nước kho ngọt thanh vị nước dừa, dậy mùi thơm của tỏi, hành. Có thể ăn kèm với dưa giá hoặc trái cây.

Canh khổ qua dồn thịt là món ăn thể hiện ước nguyện của người dân rằng năm cũ đã qua, những cái khổ, cái cực qua đi và hy vọng năm mới đến với những điều tốt đẹp, may mắn sẽ tới.

Dưa giá là một món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của bà con miền Tây. Dưa giá có cách làm đơn giản mà hấp dẫn kỳ lạ, có vị chua dịu, màu sắc bắt mắt, giúp các món ăn nhiều dầu mỡ bớt ngán hơn.

Điều đặc biệt thường thấy trong mâm cơm miền Tây, đó chính là dĩa dưa hấu ăn kèm để bữa ăn thanh mát và cân bằng vị hơn. Dưa hấu đỏ là biểu trưng cho những ước nguyện về năm mới may mắn, phúc lộc đong đầy.

Ngoài những món chính kể trên thì mâm cơm ngày Tết của Linh còn có món hủ tiếu xào và bì cuốn chuẩn vị miền Tây nữa đó nha. Người miền Tây đón Tết với một tâm thế vui tươi và bỏ qua những điều buồn bã trong năm cũ. Tết cũng là dịp để những người con xa xứ trở về bên gia đình của mình, quay quần bên mâm cơm hay nồi bánh tét đêm giao thừa.

Kể tới đây là Linh nôn Tết lắm rồi, mời cả nhà ăn Tết với Linh. Nhân dịp năm mới, Linh chúc cả một năm vui vẻ, vạn sự như ý, bình an cát tường nhen.

Cảm ơn gia đình cô Út đã nhiệt tình hỗ trợ Linh thực hiện mâm cơm truyền thống ngày Tết của bà con miền Tây. Cảm ơn bạn MasterChef Đỗ Nguyễn Hoàng Long đã đồng hành cùng Linh trong chuyến đi này. Và cảm ơn bạn Huỳnh Sang cùng ban lãnh đạo xã Mỹ Hoà Hưng đã tạo điều kiện cho Linh có thể thực hiện dự án Tết 2025 nhen 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/