Linh Ếch Xanh

Home
Vietnam
Ho Chi Minh City
Linh Ếch Xanh

Hi, mình là Linh, đầu bếp nhà hàng Ếch Xanh. Cùng Linh khám phá ẩm thực 54 dân tộc Việt Nam nhé 🐸

09/07/2025

Ha ha dễ thương quá 🐸 Phiên bản Quảng Nôm 🥰

06/07/2025

Hôm nay cả nhà cùng Linh khám phá các quầy ăn sáng ở chợ cá Tam Tiến nhen.

Chợ đã nhộn nhịp từ sớm tinh mơ, mùi muối biển, mùi cá tươi quyện lại thành một thứ không khí rất riêng, rất thật. Bên ngoài tấp nập tàu cá và những người buôn bán. Bên trong là những quầy ăn sáng nhỏ. Không biển hiệu, không cầu kỳ, chỉ là vài chiếc bàn nhựa thấp, mấy cái ghế con con, nhưng hổng hiểu sao nhìn vào Linh thấy hấp dẫn vô cùng.

Linh thấy người bán đa phần là các cô, các dì đã đứng tuổi, người thì tay thoăn thoắt làm bánh mì, người thì loay hoay liên tục với những chảo bánh xèo, người thì không ngừng cười nói, mời khách vào dùng món cháo nghêu. Ai ai cũng tất bật với công việc của riêng mình, tuy bận rộn nhưng lại rất nhiệt tình và hiếu khách.

Trong rất nhiều những quầy ăn sáng thì nhiều nhất chắc là bánh mì. Có lẽ vì nó nhanh, gọn, tiện và phù hợp với nhịp sống vội vã mỗi sáng tại đây. Có người ăn vội rồi lại ra khơi. Có người vừa ăn vừa gọi nhau í ới ra đón chuyến tàu cá mới cập bến. Mỗi món ăn ở đây không chỉ để no bụng, mà còn là nhịp sống, là thói quen của những người dân miền biển.

Đồ ăn ở chợ cá Tam Tiến vừa rẻ vừa ngon. Và đặc biệt ở chỗ, tuy chỉ là những món ăn bình dị nhưng lại khiến người thưởng thức nhớ hoài về một bữa sáng ở chợ cá miền quê, nơi không chỉ nuôi sống người dân bằng cá mực, mà còn sưởi ấm mình bằng sự tử tế, giản dị và ấm áp. Nếu có dịp, cả nhà nhớ đến chợ cá Tam Tiến để thưởng thức những món ăn tuyệt vời nhen.
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

20/06/2025

Hôm nay cả nhà cùng Linh dậy sớm, khám phá chợ cá Tam Tiến - một khu chợ cá được xem là vựa hải sản lớn nhất Quảng Nam, mang vẻ đẹp mộc mạc, bình dị và đầy màu sắc của người dân miền biển.

Chợ thuộc xã Tam Tiến, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam. Người dân thường hay ví chợ Tam Tiến là nơi mà mỗi buổi sáng, khi mặt trời còn chưa kịp tỉnh giấc thì chợ cá đã rộn ràng như trẩy hội.

Linh nghe kể, cách đây hơn 15 năm, đây chỉ là nơi tàu thuyền cập bến. Nhưng tàu thuyền ngày một nhiều, thương lái cũng tập trung đông hơn, nên dần hình thành nên một khu chợ cá tấp nập như bây giờ. Có một điểm đặc biệt là chợ chỉ họp mùa hè (vào vụ cá nam), và thường họp vào 3-6h sáng mỗi ngày, muốn đi chợ thì phải thức dậy thiệt sớm đó nhen cả nhà.

Từ tờ mờ sáng, từng chiếc ghe lần lượt cập bến, mang theo đầy ắp cá nục, cá cơm, cá thu, mực nang, mực ống,… tươi rói, óng ánh. Tiếng máy ghe nổ giòn, tiếng rao hàng đậm giọng xứ Quảng giữa làn sương mờ sớm tinh mơ tạo nên những thanh âm đặc trưng chỉ có thể tìm thấy ở biển.

Đằng sau sự nhộn nhịp ấy là vẻ đẹp mộc mạc mà bền bỉ của những người dân lao động. Mỗi mẻ lưới là cả một đêm dài lênh đênh giữa sóng lớn. Những giọt mồ hôi thấm đẫm vai áo, những đôi tay rám nắng nâng niu từng rổ cá, những ánh mắt kiên cường, những nụ cười hiền là những hình ảnh đời thường nhưng đọng lại trong Linh rất nhiều cảm xúc.

Nếu có dịp về Quảng Nam, cả nhà nhớ ghé chợ cá Tam Tiến vào một buổi sớm mùa hè để cảm nhận những điều Linh kể nhen. Đến chợ cá không chỉ để mua cá, mà còn để gặp gỡ những con người đang giữ gìn nhịp sống ven biển.
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

13/06/2025

Có một loại bánh chỉ có thể tìm thấy khi đến Hội An, cả nhà có đoán được đây là loại bánh nào không? Cùng Linh dạo quanh phố cổ và ghé nhà hàng Bông Hồng Trắng để tìm hiểu những chiếc bánh đặc sản này nha.

Linh nghe kể là món bánh bao, bánh vạc này bắt nguồn từ món há cảo Trung Hoa, do chính người Hoa đến Hội An lập nghiệp sáng tạo nên. Tính đến nay là món này đã có mặt ở Hội An hơn 130 năm rồi đó nghen! Ban đầu, bánh vẫn mang tên gốc “bánh bao, bánh vạc”, nhưng đến những năm 90 thì được đổi tên thành “hoa hồng trắng” và trở thành đặc sản lâu đời nhất định phải thử mỗi khi đến Hội An.

Mà đã nhắc đến bánh hoa hồng trắng thì không thể bỏ lỡ Lò Bánh Bao Bánh Vạc Bông Hồng Trắng ở địa chỉ 533 Hai Bà Trưng. Đây được xem là nơi khởi nguồn nên món bánh này, được lưu giữ hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ trong gia đình. Một dĩa bánh sẽ gồm cả bánh bao và bánh vạc. Bánh bao thì nhỏ xinh như hoa hồng, nhân thịt hồng bên trong, vỏ gạo trắng mỏng bọc bên ngoài rất xinh xắn. Còn bánh vạc thì có vỏ trong suốt, dai nhẹ, tạo hình quai vạc độc đáo, nhân tôm thịt đậm đà thơm ngon. Chấm cùng với nước mắm ngọt nhẹ, chua thành kèm ớt xanh và ớt đỏ siêu hợp luôn.

Nếu có dịp về Hội An, cả nhà nhất định phải thưởng thức món bánh hoa hồng có bề dày lịch sử của người dân phố cổ nhen.
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

03/06/2025

Bữa giờ cứ nhắc đến ẩm thực Quảng Nam thì không thể bỏ lỡ món “Ốc hút Điện Phương”. Để hôm nay Linh cùng cả nhà khám phá nhen.

Linh thấy có rất nhiều nơi bán ốc hút Điện Phương nhưng nghe nói Ốc hút Hạnh mới là nơi khởi nguồn của món ăn nổi đình nổi đám này, quán này đã tồn tại hơn 3 thập kỉ tại xã Điện Phương, tỉnh Quảng Nam rồi đó cả nhà .

Biển hiệu của quán khá đơn giản, không cầu kì bắt mắt nhưng bù lại thì không gian quán lúc nào cũng tràn ngập mùi thơm tỏa ra từ những nồi ốc nóng hổi, nghi ngút khói, siêu siêu hấp dẫn luôn. Bởi vậy nên lúc nào quán cũng đông đúc, nườm nượp khách.

Người dân Điện Phương gọi món này là ốc hút là xuất phát từ cách ăn, khi ăn sẽ hút trực tiếp để cảm nhận rõ vị ngọt của ốc hoà quyện cùng với hương vị cay nồng của nước sốt, hổng cần dùng tăm hay nĩa để lấy thịt như những món ốc khác.

Điểm đặc biệt nhất của món ăn là lớp hành phi vàng ươm, thơm lừng, giòn xốp, hành ko cắt mỏng mà được đập dập rồi đem chiên vàng trên lửa nhỏ. Linh nghe cô kể là hành phi được gia đình chế biến thủ công mỗi ngày, hành được sử dụng phải là loại hành ta thì mới thơm( bí quyết của món ăn này là ở đây).

Món ốc hút Điện Phương không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của Quảng Nam. Nếu có dịp ghé nơi đây, cả nhà nhất định phải thử món ốc này nhen 💚
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

01/06/2025

Năm nay bận quá hổng đón 1/6 cùng các bạn nhỏ vùng cao được. Nhớ các bạn quá, hẹn gặp các bạn vào Quốc tế Thiếu nhi năm sau. Chúc các bạn nhỏ của cô Linh hay ăn chóng lớn, luôn vui vẻ hồn nhiên nhen 💚

26/04/2025

❤️❤️❤️

23/04/2025

❤️❤️❤️

23/04/2025

Biết đến hoa đu đủ lâu rồi, nhưng đây là lần đầu tiên Linh biết hoa đu đủ có thể sử dụng để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Và món ăn hôm nay Linh được anh Thụ giới thiệu là một trong những món ăn quen thuộc của đồng bào Raglai. Cả nhà có đoán được đây là món nào không? Đó chính là món hoa đu đủ đực xào.

Cây đu đủ thường được người dân Raglai trồng trên nương rẫy hoặc ngay trong vườn nhà. Loại cây này được chia làm 2 loại, thứ nhất là cây đu đủ cái có khả năng kết trái, và thứ 2 là cây đu đủ đực không có trái mà chỉ có hoa. Linh nghe anh Thụ bảo chỉ cần hái hoa cũ xuống là cây lại ra hoa mới quanh năm.

Hoa đu đủ đực thường có màu trắng xanh, pha thêm chút sắc vàng. Hoa nở thành từng cụm, phân thành nhiều nhánh và có phần cuống rất dài, trông rất đẹp luôn đó cả nhà. Đồng bào Raglai thường dùng hoa đu đủ đực để chế biến thành nhiều món ăn như: hoa đu đủ xào, gỏi hoa đu đủ,..hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến món canh bồi truyền thống. Người ăn không quen sẽ thấy khó ăn vì vị đắng đặc trưng của hoa, còn ăn quen rồi sẽ thấy ngon bởi vị bùi và mùi thơm khó lòng cưỡng nổi.

Ngoài việc được chế biến thành những món ăn dinh dưỡng, hoa đu đủ đực còn đem lại một số công dụng tốt cho sức khỏe như: hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cân hiệu quả; hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đường hô hấp, đường tiêu hóa; ngăn ngừa đau tim, đột quỵ; hỗ trợ điều trị bệnh ung thư,...

Một nguyên liệu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì rất đáng để thử đúng không cả nhà?
---------------------
Xem thêm video tại:
Tiktok: https://www.tiktok.com/.echxanh
Youtube: https://www.youtube.com/

Address

Ho Chi Minh City
700000

Telephone

096 7943 878

Website

https://echxanh.vn/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Linh Ếch Xanh posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.