Thế Giới Eva7

20/10/2023

23/08/2023

Mình làm thịt kho Tô Đông Pha đây nhé

Nguyên liệu:

1,2kg thịt ba dọi , mua phần không long
Gia vị : 80gr đường phèn ,150 ml xì dầu , 1thìa hắc xì dầu , 150 ml rượu Thiêu Hưng , 1 củ gừng , 1nắm hành lá . ( Rượu Thiệu Hưng mình mua ở shop này.

Từng bước nấu dưới nhé ạ .

Đầu tiên: bắc chảo nóng cầm miếng thit chà phần da lên chảo cho cháy hết lông , bỏ ra ngâm vào chậu nước dùng dao cạo thật sạch , cắt làm 6 miếng hình vuông 6x6cm , đun nước cho chút muối , chút rượu trắng , mấy lát gừng vào luộc thit sôi 5’ bỏ ra xả nước lạnh rửa thật sạch .

BƯỚC 1: rải 1 lớp hành gừng thái lát mỏng đáy chảo cho xì dầu hắc xì dầu, đường phèn, rượu thiệu hưng vào chảo

BƯỚC 2: Xếp thịt vào chảo, thêm nước cho ngang mặt thịt rồi bắc lên bếp đun, nấu cho sôi liu riu 45 đên 60 phút

BƯỚC 3: Cho thịt vào âu nồi gang hoặc nồi sứ rồi đem bỏ vào cái nồi to hơn đem đun hấp cách thủy khoảng 2 tiếng ( thời gian hấp phụ thuộc vào độ mềm của thịt mà tang hay giạm)có thể thử bằng cách lấy que tren xiên thử thấy thật mềm là được

BƯỚC 4: Nhấc nồi gang ra cho lên bếp đun trực tiép cho đến khi nước kho sánh lại
THÀNH QUẢ: Miếng thịt mềm rục nhưng vẫn nguyên miếng, mỡ trong, sốt sánh, nhưng hơi ngọt mn ai ko thích ăn ngọt thì tránh xa nhé, mình đã thử giạm lượng đường thì màu lại ko lên đẹp như phiên bản gốc

22/08/2023

CÁCH LÀM DƯA GÓP SIÊU NGON

Nguyên liệu

– 1 củ cà rốt

– 1 củ su hào

– 2 quả dưa chuột

– 6,7 nhánh tỏi

– 2,3 quả ớt cay

Cách làm

Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, su hào cà rốt rửa sạch sau đó dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình sao cho đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.

Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước mắm, 1 bát nước trắng, đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào (tuỳ độ cay của mỗi gia đình mà cho vừa khẩu vị)

Chuẩn bị bình thuỷ tinh, tráng nước sôi già, để bình được khô ráo. Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình. Đổ hết phần hỗn hợp ngâm vào, đậy lắp, sau 1 ngày là ăn được. Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần

21/08/2023

CÔNG THỨC ĐỒ CHẤM GÀ - HẢI SẢN - ỐC - CÁ NGON

Nguyên liệu:

CHUẬN BỊ THEO Gam

300 g chanh
200g tắc
100g ớt sừng đỏ( ớt sừng trâu cay ít hơn)
6 lá chanh
150g sữa đặc
100 g đường
40g muối
30g bột ngọt

CHUẨN BỊ THEO TỈ LỆ VÁ MÚC CANH NHƯ SAU

3 vá nước cốt chanh tắc
1/2 vá bột ngọt
1 vá muối
2,5 vá đường
4,5 vá sữa đặc
6 lá chanh
100 ớt sừng đỏ ( ớt sừng trâu)

->Có sử dụng máy xay sinh tố nhé

THỰC HIỆN NHƯ SAU:

BƯỚC 1:
Cắt ớt bỏ hạt ra riêng( hạt ớt để bỏ vào sau khi xay xong sốt chấm), cắt nhỏ lá chanh ( bỏ gân lá chanh nếu muốn) rồi để sẵn vào cối xay sinh tố.

BƯỚC 2:
Vắt nước cốt chanh và tắc bỏ hạt ra đổ sẵn ra cái tô, thêm bột ngọt, thêm muối, thêm sữa đặc, thêm đường vào cái tô đựng nước chanh tắc ( theo tỉ lệ mình chia sẻ trên, nếu ai đong bằng vá thì cứ theo đong theo trên, theo g thì cân như số liệu mình chia sẻ trên).

BƯỚC 3:
Khuấy đều tất cả mọi thứ trong tô lên, rồi đổ tất cả vào cối xay sinh tố đã có sẵn ớt và lá chanh, rồi bấm nút xay là xong, xay cho tất cả các nguyên liệu hòa nhuyễn vào nhau.
Xong rồi đổ ra tô, cho thêm chút hạt ớt nãy bỏ ra ở Bước 1, vậy là mình đã chia sẻ củ thể công thức chấm thần thánh siêu ngon nhé, chúc mọi người thành công nhé.
Lưu ý: Mọi người bỏ nước chấm vào chai, lọ, hũ đậy nắp bỏ tủ lạnh ngăn mát bảo quản sử dụng được 3 tháng nhé.

19/08/2023

CÁCH LÀM NƯỚC DÙNG RIÊU CUA (ăn bún hoặc lẩu)😊
- Làm sạch cua, khều gạch bỏ riêng, cua đem xay/giã rồi lọc.
- phi hành xào cà chua nêm xíu nước mắm+1 muôi nước đun cho cà chua chín mềm ngấm mắm. Cho cà chua riêng ra bát.
- Đổ nước cua đã giã hoặc xay vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho thịt cua nổi lên, dùng mui lỗ vớt thịt cua ra bát riêng.
Đổ cà chua đã xào vào nồi nước cua đun sôi, thả đậu phụ chiên vào, nêm nếm vừa ăn.
Mình cho thêm 2 thìa giấm táo để nước dùng lẩu cua có vị chua thanh, mn có thể cho bỗng rượu nhé. Tuỳ khẩu vị mình thêm ạ.
- Cuối cùng là phi hành khô, cho gạch cua vào xào thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Bước này quyết định vị thơm đặc trưng của nước dùng riêu cua ạ.
Và để có màu đỏ đẹp thì mình cho vào nồi 1 thìa dầu điều ạ.
Cuối cùng mới thả thịt cua vào nồi nước dùng là xong ạ.

19/08/2023

Tặng mn công thức nước sốt chấm đồ chiên ...chuẩn nhà hàng 🤓🤓🤓🤓
- lá chanh : 3-4 lá(sắt nhỏ)
_3 muỗng mayonnaise
_1 muỗng tương cà
_1 muỗng tương ớt
_1/2 muỗng sữa đặc
=>cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (có thể cho thêm _hành tím 1-2 củ nhỏ bằm nhuyễn bỏ vào sẽ ngon hơn=>đảm bảo nước chấm độc va rất ngon 😋

19/08/2023

Sườn nướng bằng nồi chiên không dầu😋
công thức ở từng ảnh nha 💯

18/08/2023

CÁC MÓN CHAY CHO NGON TỐT SỨC KHỎE
CÔNG THỨC CÓ GHI TRONG TỪNG ẢNH
Lưu lại và làm món mới ngày nhé 😘🥰🥰
Chúc các bạn thành công ❤
St
YiC
🤡🤒🇸🇹🌈💮

18/08/2023

CÁCH LÀM XÔI CỐM CỰC ĐƠN GIẢN

Nguyên liệu:
450g cốm 100g đậu xanh
60g đường cát
Dừa nạo sợi 3 thìa súp dầu ăn

Cách làm:
Ngâm đậu xanh với nước ấm trước ít nhất 6h để đậu xanh nở.
Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu.
Đặt lên bếp đun sôi.
Chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi.
Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.
Trộn cốm với dầu ăn. Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào, lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm. Đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.
Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo vào trộn đều. Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Đợi xôi nguội là có thể thưởng thứ

15/08/2023

VỊT OM SẤU NGON BẤT BẠI 😍

nguyên liệu sau để làm món vịt om sấu:

500g thịt vịt

2 củ sả, 1 miếng gừng, 4-5 quả sấu

1 quả dừa tươi lấy nước

Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Sả đập dập cắt khúc 3cm, gừng thái lát mỏng, sấu cạo sạch vỏ.

Thịt vịt mua về bóp muối rửa sạch, chặt miếng nhỏ rồi ướp với sả, gừng, hạt nêm, nước mắm và chút đường trong 30 phút, có thể cho sấu vào ướp cùng luôn cũng được.

Dừa bổ lấy nước.

Bật bếp để lửa to xào thịt đến khi hết nước thì thêm ½ thìa canh dầu ăn vào.

Khi thấy thịt bắt đầu săn lại và có mùi thơm thì đổ nước dừa vào đun sôi, vặn nhỏ om thêm 30 phút cho đến khi thịt mềm là xong.

15/08/2023

BÒ XÀO LÚC LẮC

Nguyên liệu:

500g thịt thăn bò
Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi thứ 100g
100g hành tây
100g xà lách
1 trái cà chua
5 cọng ngò rí
20g bơ thực vật
30g tỏi băm
3g bột năng
Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bò mua về, rửa sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm khô nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo ướp vào thịt bò 15g dầu ăn trộn đều lên sao cho áo đều dầu quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp tiếp vào 10g dầu ăn, 3g bột năng trộn đều lên. Bạn nên đeo găng tay vào và trộn bò bằng tay.

Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
Xà lách rửa sạch, để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, cắt lát tròn, mỏng.
Ngò rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo nước.

Bước 2: Làm xốt bò lúc lắc

Cho 50g dầu hào, 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g nước tương, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g hắc xì dầu, 15g dầu ăn vào tô và trộn đều lên. Lưu ý là bạn phải khuấy đều để tan đường cũng như những gia vị khác.

Bước 3: Xào bò

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho vào 15g tỏi băm, phi thơm, vàng rồi đổ bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ số xốt đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi thấy thịt bò chín tái nhẹ, bạn tắt bếp và đổ ra tô lớn.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng với 10g bơ thực vật. Khi bơ tan, bạn cho hành tây vào trước sau đó đến 3 loại ớt chuông và cuối cùng là phần xốt còn lại vào đảo đều tay. Sau đó, bạn cho bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều lên, tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức và trình bày món ăn

Cho bò lúc lắc ra dĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua cắt lát và rắc một ít tiêu xay, để vài cọng ngò lên trên.

Bạn có thể ăn bò lúc lắc với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn có thể ăn thêm với trứng ốp la, xúc xích, khoai tây chiên…

15/08/2023

NƯỚC SỐT BÁNH MÌ CHẢO 😇
Nguyên liệu:
* Cà chua: 3 quả
* Ớt cay: 2 quả
* Hành khô: 1 củ
* Bơ: 15 gr
* Nước mắm: 2 thìa cà phê
* Đường trắng: 2 thìa cà phê
* Tương ớt: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống,bóc vỏ cà chua. (Mẹo nhỏ: Cách bóc vỏ cà chua dễ: Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X phần cuối quả cà chua sau đó đem trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra). Thái cà chua thành hạt lựu.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Các bước làm:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho bơ vào đun nóng. Sau đó cho hành khô, tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm.
– Bước 2: Đổ cà chua đã sơ chế vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ rồi đổ thêm 50 – 60ml nước. Đun nhỏ lửa.
– Bước 3: Dùng thìa hoặc muôi dầm nát phần thịt cà chua giúp cho nước sốt được nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị mắm, đường cho hợp khẩu vị.
– Bước 4: Đun sau khoảng 15 phút thì tắt bếp.
– Bước 5. Rưới nước sốt vào một chảo nóng chuyên dụng làm món bánh mì chảo đã chuẩn bị sẵn thức ăn như xúc xích, trứng, pate, thịt heo, khoai tây nghiền… Thưởng thức với bánh mì giòn nóng.