15/04/2023
VÌ SAO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN GẠO LỨT MỖI NGÀY?
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, với chỉ số GI là 68 gạo lứt đã được chứng minh làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn ở những người thừa cân, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
☘️Giàu dinh dưỡng
Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay xát qua để tách bỏ vỏ trấu và vẫn giữ nguyên lớp mầm và lớp cám bao bọc hạt gạo trắng bên trong. Vì vậy so với gạo trắng, gạo lứt giàu thành phần dinh dưỡng hơn nhiều, đặc biệt là nhiều chất xơ, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng trong lớp vỏ lụa mỏng bao bọc quanh hạt gạo.
☘️ Giàu dinh dưỡngt tốt đường huyết
So với gạo trắng, chế độ ăn gạo lứt giúp bệnh nhân tiểu đường làm giảm cả lượng đường trong máu và HbA1c. Đặc biệt, nếu sử dụng gạo lứt thường xuyên và trong thời gian dài (khoảng 10 bữa ăn gạo lứt/tuần và dùng trong tối thiểu 8 tuần) giúp cải thiện đường 𝚖𝚊́𝚞 cũng như chức năng nội mô. Đây là những chỉ số quan trọng đo lường sức khỏe tim mạch.
☘️ Giảm cholesterol xấu
Gạo lứt là nguồn cung cấp các chất xơ hòa tan giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) và làm tăng hàm lượng cholesterol có lợi (HDL).
Tinh dầu trong gạo lứt cũng giúp giảm hàm lượng của LDL. Các nghiên cứu cũng chứng minh khả năng kháng insulin giảm trên những người tiểu đường sử dụng gạo lứt thường xuyên.
☘️ Nâng cao hệ miễn dịch
Gạo lứt chứa một lượng đáng kể các loại vitamin, khoáng chất và các thành phần phenolic thiết yếu cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại các tác nhân lạ xâm nhập. Từ đó hạn chế biến chứng viêm, nhiễm trùng ở bệnh tiểu đường. Hơn nữa, đặc tính chống oxy hóa của gạo lứt giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do, nhờ đó ngăn ngừa bệnh và lão hóa.
🌟Do vậy, người tiểu đường có thể thay thế gạo trắng bằng gạo lứt ăn hàng ngày. Thời gian đầu gạo lứt có thể khó thể khó ăn, nhưng đây được coi là siêu thực phẩm với người bệnh tiểu đường.