NhanhPlus Media

07/08/2023

23/07/2023

TUYỆT CHIÊU PHÂN LOẠI KHÁCH HÀNG TRONG NGÀNH F&B (Phần 3)
3️⃣ Phân loại khách hàng theo tiềm năng:
🔹 Khách hàng tiềm năng cao:
Là những khách hàng có tiềm năng trở thành khách hàng trung thành của doanh nghiệp trong tương lai.

=> Giải pháp: Cần nuôi dưỡng tệp khách hàng tiềm năng này trên đa dạng nền tảng tiếp thị. Ví dụ quảng cáo bám đuổi, tặng voucher, gửi bản tin cập nhật khuyến mãi,..
🔹 Khách hàng hiện tại:
Là những người đã sử dụng dịch vụ ăn uống của nhà hàng, bao gồm hoạt động đến ăn trực tiếp hoặc đặt ship về.

=> Giải pháp: Nhóm khách hàng này sẽ trở thành khách hàng trung thành nếu được chăm sóc tốt. Vậy nên, nhà hàng cần có chiến lược tiếp thị sát sao và chuẩn bị dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt.
🔹 Khách hàng cũ:
Là những người đã từng đến ăn/uống tại nhà hàng nhưng trên 6 tháng không quay trở lại.

=> Giải pháp: Xây dựng các chiến lược remarketing hiệu quả để thúc đẩy khách hàng quay lại. Ví dụ: Nhắc nhở khách hàng về số điểm tích lũy của họ, gửi tặng voucher, thông báo món mới,… Muốn vậy, nhà hàng cần có một công cụ hỗ trợ lưu trữ, quản lý data khách hàng chuyên nghiệp.

12/07/2023

TUYỆT CHIÊU PHÂN LOẠI KHÁCH HÀNG TRONG NGÀNH F&B (Phần 2)

2️⃣ Phân loại khách hàng theo thu nhập:
🔹 Khách hàng bình dân:
Đây là nhóm khách hàng quan tâm nhiều đến giá thành món ăn/đồ uống.
=> Giải pháp: Nhà hàng có thể sử dụng giá để làm yếu tố cạnh tranh. Ví dụ set ăn 99k, 139k,.. Bên cạnh đó, có thể tích cực chạy chương trình khuyến mãi và các chính sách giảm giá. Nhưng lưu ý không nên quá lạm dụng giảm giá vì sẽ tạo ra “thói quen xấu” cho khách hàng: chỉ khi có giảm giá mới đến ăn.

🔹 Khách hàng trung cấp:
Nhóm khách hàng này có khả năng chi trả cho các bữa ăn ở mức giá tầm trung. Số lượng khách hàng trung cấp chiếm phần lớn trong 3 phân loại khách hàng theo thu nhập.
=> Giải pháp: Cung cấp thực đơn nếm thử để kích thích nhu cầu trải nghiệm món mới của họ.

🔹 Khách hàng cao cấp:

Đây là nhóm khách hàng sẵn sàng chi tiêu cho các món ăn cao cấp, yêu cầu giá thành đi đôi với chất lượng, hình thức và cả thái độ phục vụ.
=> Giải pháp: Cung cấp những trải nghiệm ăn uống sang trọng xứng tầm. Đặc biệt, nhà hàng luôn nhấn mạnh về nguồn gốc nguyên liệu cao cấp, tươi ngon, có lợi cho sức khỏe.

10/07/2023

TUYỆT CHIÊU PHÂN LOẠI KHÁCH HÀNG TRONG NGÀNH F&B (Phần 1)

✅ Có bao nhiêu cách để phân loại khách hàng trong ngành F&B? Đây là câu hỏi được nhiều chủ nhà hàng tìm kiếm. Thực tế, khách hàng có thể được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, tùy thuộc vào đặc điểm và mục tiêu của từng chủ nhà hàng. Dưới đây là một số cách phổ biến phân loại khách hàng trong ngành F&B:

1️⃣ Phân loại khách hàng theo độ tuổi:
Ứng với từng độ tuổi, nhu cầu và sở thích ăn uống cũng sẽ thay đổi. Với phương pháp phân loại khách hàng theo độ tuổi, nhà hàng có thể lựa chọn chiến lược kinh doanh phù hợp, giúp tối ưu doanh thu.

🔹 Nhóm khách hàng dưới 15 tuổi:
Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu thiết thực và bị phụ thuộc tài chính. Họ không quan tâm nhiều đến hình thức món hay phong cách phục vụ mà đặt trọng tâm vào giá trị món ăn mang lại.
=> Như vậy, giải pháp để đáp ứng các thực khách nhí này là mang lại hương vị món ăn họ ưa thích. Đặc biệt với độ tuổi thiếu nhi, nhà hàng có thể setup một góc vui chơi riêng dành cho thực khách nhí. Đây sẽ là điểm sáng thu hút trẻ em muốn đến quán nhiều lần.

🔹 Nhóm khách hàng từ 23 đến 35 tuổi:
Là nhóm khách hàng trẻ, tự chủ về tài chính và là nguồn doanh thu chính của nhà hàng. Đặc điểm của nhóm khách hàng này là quan tâm cùng lúc đến nhiều khía cạnh của món ăn như: hương vị, hình thức, giá cả và sự tiện lợi.
=> Giải pháp: Nhà hàng có thể tổ chức theo mô hình Self Service hoặc Take Away để tối ưu chi phí nhân sự và tiết kiệm thời gian cho khách hàng. Còn nếu đang triển khai theo mô hình phục vụ tại bàn, nhà hàng cũng nên áp dụng chuyển đổi số để đem đến nhiều trải nghiệm tiện lợi cho khách hàng.

🔹 Nhóm khách hàng từ 35 đến 50 tuổi:
Là nhóm khách hàng đa số đã lập gia đình, công việc ổn định, thu nhập tốt nhưng rất bận rộn. Họ thường ít khi đi ăn một mình mà sẽ đi ăn cùng gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt.
=> Giải pháp: Nhà hàng cần chú trọng vào việc cung cấp dịch vụ tốt. Ví dụ như có bàn lớn hoặc cho phép gộp bàn, có ghế cho trẻ em, có các suất buffet đồ uống có thể chia sẻ,…

👉 Trên đây là phần 1 của bài viết, mọi người theo dõi để tiếp tục đọc phần 2 nha.

06/07/2023

PHÂN LOẠI NHÂN VIÊN! – bí quyết quản lý nhân sự hiệu quả cho các chủ quán

✅ Làm thế nào để quản lý nhân sự hiệu quả luôn là một vấn đề gây đau đầu với những người chủ nhà hàng, chủ quán cà phê. Trong số các cách quản lý nhân sự thì phân loại nhân viên là một phương pháp đã được nhiều quán áp dụng và cho ra kết quả rất tốt. Vậy phân loại nhân viên là gì và cách phân loại nhân viên như thế nào? Hãy cùng NhanhPlus tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1️⃣ Vì sao nên phân loại nhân viên?
🔹 Dễ quản lý và vận hành: Khi đã phân loại nhân viên thì các bộ phận quản lý, giám sát, chủ quán hay chủ nhà hàng sẽ có thể quản lý nhân sự hiệu quả hơn theo từng nhóm: dễ quan sát và chỉ đạo, phân công công việc, đặt quy định chung cho nhóm, tổ chức đào tạo hoặc sắp xếp công việc,..

🔹 Dễ khen thưởng và phê bình nhân viên: Phân loại từng nhóm nhân viên khác nhau giúp quản lý có thể đặt KPI làm việc khác nhau cho từng nhóm. Dựa trên kết quả cuối cùng, chủ quán, chủ nhà hàng có thể biết nhóm nào đang cố gắng, làm được việc để cân nhắc đào tạo tiếp, đề bạt khen thưởng, tăng lương hay thăng chức, phát triển thêm.

2️⃣ Phân loại nhân viên nhà hàng:

👉 Các vị trí nên thuê dài hạn:
🔹 Quản lý, giám sát: Trong một nhà hàng hay một quán cà phê, nhất là trong các thương hiệu dạng chuỗi có nhiều cơ sở thì mỗi cơ sở sẽ cần một người quản lý, cửa hàng trưởng hoặc giám sát để thay mặt chủ thương hiệu bao quát hoạt động của cơ sở đó. Vai trò của quản lý rất quan trọng, họ sẽ phải chịu trách nhiệm đảm bảo nhà hàng, quán cà phê vẫn hoạt động bình thường, đúng quy trình vận hành đã đặt ra từ trước, kiểm soát vấn đề chi tiêu trong ngày và quản lý nhân sự ở cơ sở đó. Quản lý còn được coi là “cánh tay phải” của chủ nhà hàng hay chủ quán, có thể thay mặt chủ quán quyết định những vấn đề phát sinh khi chủ quán không có mặt.

🔹 Đầu bếp trưởng, đầu bếp chính: Nếu vị quản lý là người giữ vai trò đảm bảo hoạt động bình thường mỗi ngày cho quán thì bếp trưởng, bếp chính đóng vai trò là người tạo ra “linh hồn” cho quán. Bếp trưởng không chỉ là người chịu trách nhiệm chính về việc chế biến món ăn, đảm bảo khách hàng được thưởng thức những sản phẩm thơm ngon xứng với giá tiền thì họ còn cần điều phối hoạt động của các phụ bếp, bếp phó,… Ngoài ra bếp trưởng còn cùng kế toán nhà hàng, kế toán kho lên kế hoạch mua sắm, dự trù nguyên vật liệu cần thiết theo định kỳ.

🔹 Bartender, barista: Tương tự như vị trí bếp trưởng với các nhà hàng thì vị trí bartender, barista trong các quán cà phê, trà sữa, quán bar cũng quan trọng như vậy. Ở nhiều quán, khách hàng sẽ ngồi xung quanh quầy bar và giao tiếp ngay với bartender, barista trong lúc họ pha chế, vì thế bartender và barista không chỉ cần kỹ năng nghề nghiệp, kiến thức về đồ uống mà còn cần cả kỹ năng giao tiếp, nắm bắt tâm lý khách hàng. Đây là điều mà chỉ có các bartender, barista đã có kinh nghiệm mới thấu hiểu được.

🔹 Kế toán: Không phải bất kỳ quán cà phê hay nhà hàng nào cũng có vị trí kế toán, nhưng đây là một vị trí quan trọng, nắm giữ các vấn đề về tiền bạc, tài chính, quản lý thu chi trong quán. Kế toán sẽ là người đồng hành với chủ quán và cũng là người biết rõ nhất hiện tại tình hình tài chính của quán như thế nào để tư vấn cho chủ quán định hướng kinh doanh trong tương lai. Do đó, chủ quán nên tuyển một kế toán “cứng tay”, có thể làm việc lâu dài với mình.

👉 Các vị trí nên thuê ngắn hạn:
🔹Nhân viên phục vụ: Tuy là bộ phận đông đảo và rất cần thiết trong các nhà hàng hoặc quán cà phê, nhưng nhân viên phục vụ cũng là bộ phận mà tốc độ thay đổi nhân sự rất nhanh chóng. Công việc phục vụ thường không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng, có thể đào tạo trong thời gian ngắn và không cố định số lượng người, vào những dịp như lễ, Tết thì quán sẽ cần bổ sung thêm nhân viên thời vụ. Ngược lại, vào những thời điểm ít khách thì quán có thể cắt bớt nhân sự vị trí này mà không sợ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh chung.

🔹 Nhân viên thu ngân, lễ tân, tạp vụ: Tương tự như nhân viên phục vụ, đây cũng là bộ phận có tốc độ thay người khá nhanh, không mất quá nhiều thời gian đào tạo để có thể bắt tay vào làm việc. Với những vị trí này, quán cũng không cần thuê nhân viên làm lâu dài, có thể linh động thay đổi người nếu nhân viên đó không còn phù hợp nữa.

🔹 Tuy nhiên, dù chỉ là tuyển nhân viên thời vụ hay nhân viên theo ca thì quán cũng nên chú ý đến vấn đề training kỹ năng làm việc cho họ. Những nhân viên này tuy đảm nhận vai trò không quá lớn trong bộ máy vận hành nhưng cũng là những mắt xích quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm tổng thể khi đến quán của khách. Nếu họ làm không tốt thì cũng sẽ làm trải nghiệm của khách hàng không được hoàn hảo.

✅ Mỗi vị trí trong nhà hàng hay quán cà phê sẽ có vai trò và nhiệm vụ riêng nhưng tất cả đều cần cố gắng để làm hài lòng khách hàng. Nếu muốn phân loại nhân viên để quản lý nhân sự hiệu quả, các chủ quán, chủ nhà hàng hãy xác định mức độ quan trọng và đóng góp của từng vị trí trong bộ máy vận hành nhà hàng để có kế hoạch quản lý phù hợp nhé.

26/06/2023

CÔNG THỨC THÀNH CÔNG TRONG CUỘC ĐUA CHUYỂN ĐỔI SỐ NGÀNH F&B!

✅ Với câu chuyện chuyển đổi số ngành F&B, không phải doanh nghiệp nào vận hành rồi cũng thành công. Nhưng có một sự thật trong “làn sóng số hóa” hiện nay, muốn thành công chắc chắn doanh nghiệp trong ngành F&B phải chuyển đổi số. Vậy có chăng một công thức để giúp doanh nghiệp F&B của bạn “về đích an toàn” trong cuộc đua chuyển đổi số này? Hãy cùng tìm hiểu thêm qua bài viết sau đây.

1️⃣ Chuyển đổi số ngành F&B – chuyển đổi tư duy nhà lãnh đạo:
🔹 Giống như trồng cây cần ươm mầm, chăm bón rồi mới chờ ngày hái quả. Chuyển đổi số ngành F&B cũng tương tự. Bước đầu tiên trong hành trình chuyển đổi số phải bắt đầu từ sự “ươm mầm” trong tư duy nhà lãnh đạo. Nếu chủ nhà hàng/ quán cafe chưa thực sự nhìn nhận đúng tầm quan trọng cũng như không quyết tâm chuyển đổi số thì toàn bộ bộ máy phía dưới từ phục vụ, thu ngân, bếp, đến bộ phận back office cũng sẽ có thái độ ứng dụng công nghệ nửa vời, dẫn đến không thể vận hành trơn tru.

🔹 Nếu đang là chủ nhà hàng/ quán cafe với mong muốn chuyển đổi số, hãy tiến hành từng bước một. Ví dụ như bắt đầu từ việc loại bỏ thao tác thủ công với bút và giấy để thay thế bằng bộ thiết bị bán hàng chuyên dụng, sau đó đến các giải pháp phần mềm quản lý nhà hàng chuyên dụng. Nên nhớ, hành trình vạn dặm luôn bắt đầu từ bước đi đầu tiên.

🔹 Như vậy, có thể nói, yếu tố quan trọng đầu tiên trong công thức thành công của chuyển đổi số ngành F&B đó là định hình tư duy đúng đắn. Hay nói cách khác, chuyển đổi số ngành F&B cũng chính là cuộc cách mạng tư duy chuyển đổi số của nhà lãnh đạo.

2️⃣ Chuyển đổi số ngành F&B cần xây dựng lộ trình rõ ràng:

🔹 Thông thường, lộ trình chuyển đổi số ngành F&B sẽ trải qua 5 bước cơ bản như sau:

Bước 1: Nhìn nhận hiện trạng thương hiệu

Bước 2: Định hướng chiến lược chuyển đổi số

Bước 3: Dự toán ngân sách

Bước 4: Chuẩn bị nguồn lực cần thiết

Bước 5: Triển khai và theo dõi kết quả

🔹 Trên đây là 5 bước cơ bản trong lộ trình chuyển đổi số ngành F&B. Tuy nhiên, mỗi nhà hàng/ quán cafe lại có nguồn lực, mục tiêu phát triển khác nhau. Vì vậy, từng thương hiệu lại cần xác định lộ trình chuyển đổi số riêng, phù hợp với hoàn cảnh của riêng mình.

3️⃣ Chuyển đổi số ngành F&B cần chọn đúng giải pháp công nghệ phù hợp:

🔹 Mức độ cạnh tranh trong thị trường F&B được ví như “chiến trường đỏ lửa” của mặt trận kinh doanh. Đặc biệt từ sau đại dịch Covid-19, không ít thương hiệu F&B ngày càng chi mạnh tay cho các giải pháp chuyển đổi số nhà hàng/ quán cafe và coi công nghệ như một lợi thế cạnh tranh của mình. Xu hướng này hoàn toàn dễ hiểu.

🔹 Tuy nhiên, để tìm kiếm một giải pháp công nghệ phù hợp với mô hình vận hành của mỗi nhà hàng/ quán cafe không phải đơn giản. Đối với nhà hàng quy mô nhỏ, nếu máy móc ứng dụng các giải pháp dành cho mô hình chuỗi, nhà hàng lớn thì rất tốn kém chi phí mà không đem lại hiệu quả. Ngược lại, với những thương hiệu F&B vừa đến lớn, lại đòi hỏi các giải pháp phần mềm xứng tầm.

🔹 Một số tiêu chí chính để lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng hiệu quả, bao gồm:

👉 Đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ quản lý và bán hàng
👉 Thân thiện với người dùng, dễ thao tác và sử dụng
👉 Chi phí phù hợp
👉 Khả năng nâng cấp, mở rộng trong tương lai
👉 Đơn vị cung cấp giải pháp công nghệ uy tín

cung cấp giải pháp phần mềm và phần cứng chuyên nghiệp, hiện đại trong lĩnh vực quản lý nhà hàng/ cafe, phù hợp với đa dạng mô hình dịch vụ khác nhau.

19/06/2023

NHỮNG CHIÊU THỨC MARKETING CHO NGÀY KHAI TRƯƠNG QUÁN CAFE, TRÀ SỮA 🧐
✅ Khai trương là cơ hội để tạo những ấn tượng đầu tiên đối với khách hàng về thương hiệu. Để thu hút đông đảo khách hàng đến với ngày khai trương, chủ quán đừng quên thực hiện kế hoạch marketing cho ngày khai trương quán cafe, trà sữa nhé.

1️⃣ Truyền thông trước về sự kiện khai trương:
🔹 Sau khi xây dựng kế hoạch hoàn chỉnh cho ngày khai trương, bạn hãy thực hiện triển khai truyền thông về ngày khai trương rộng rãi để có nhiều khách hàng biết đến. Ngoài các kênh truyền thông offline truyền thống như phát tờ rơi, treo băng rôn, dán poster,.. bạn cũng nên thực hiện marketing trên các kênh online. Đây là kênh truyền thông vô cùng hiệu quả trong thời kỳ 4.0 hiện nay.

🔹 Truyền thông báo chí và mạng xã hội mang lại những lợi ích khổng lồ cho chủ quán cafe, trà sữa khi công nghệ ngày càng phát triển. Thực hiện thuê viết bài PR, thông cáo báo chí với nội dung thông báo về chương trình khai trương của quán cafe, trà sữa. Bạn cần lưu ý lựa chọn chuyên mục và kênh báo phù hợp với đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn hướng đến.

2️⃣ Thuê KOL, KOC:
🔹 Xu thế của giới trẻ hiện nay là tin tưởng và mong muốn trải nghiệm theo những lời review của người có tầm ảnh hưởng. Mời được các đối tượng này tham gia vào lễ khai trương, chia sẻ thông tin về quán của bạn sẽ thu hút được sự chú ý của công chúng, đặc biệt là lượng người hâm mộ của các KOL, KOC này.

🔹 Tuy nhiên, khi muốn triển khai chiêu thức marketing này, mời ai và chi phí mời họ là bao nhiêu là yếu tố cần được tính toán kĩ. Nếu chi phí dành cho buổi khai trương quán cafe, trà sữa không nhiều thì bạn nên cân nhắc ngân sách để chọn đối tượng mời cho hợp lý.

3️⃣ Xây dựng chương trình khuyến mãi:
🔹 Nhắc tới khai trương, người ta sẽ nghĩ ngay tới các chương trình ưu đãi, giảm giá hấp dẫn. Đây cũng là điểm thu hút nhiều người tham gia. Sau khi đã xây dựng được chương trình khuyến mãi, bạn hãy thông báo trên tất cả các phương tiện truyền thông để truyền đạt thông tin đến mọi người.

4️⃣ Các hoạt động gây chú ý:
🔹 Bất kỳ hoạt động nào được tổ chức cũng cần có những hoạt động gây sự chú ý. Tổ chức các tiết mục văn nghệ hay các hoạt náo viên cùng một số tiết mục múa lân, múa rồng sẽ giúp quán của bạn thu hút được sự chú ý của những người đi đường, khách hàng xung quanh.

🔹 Tùy thuộc vào kinh phí mà bạn có thể tự tổ chức hay thuê các đơn vị tổ chức sự kiện chuyên nghiệp.

5️⃣ Trang trí quán hoành tráng và nổi bật:
🔹 Để tạo ấn tượng trong ngày khai trương, bạn cần đầu tư vào trang trí quán cafe, trà sữa trong ngày khai trương thật đẹp và nổi bật. Gam màu chủ đạo trong buổi lễ khai trương thường là những màu tươi sáng, rực rỡ như màu đỏ, vàng, xanh dương,... tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sự hy vọng vào nhiều điều mới mẻ.

🔹 Ngoài ra, bạn cần setup không gian nhà hàng thoáng đãng, rộng rãi, có băng rôn và các vật trang trí thông dụng trong ngày khai trương. Trang trí đẹp cũng là một cách marketing cho ngày khai trương, khi khách hàng checkin và chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội.

👉 Trên đây là một số ý tưởng marketing cho ngày khai trương quán cafe, trà sữa. Các chủ quán sắp khai trương có thể tham khảo và thực hiện ngay cho quán của mình nhé.

13/06/2023

🔥 Khai trương quán cafe Vòm 79 tại Đà Nẵng. Khác với nhiều chủ quán khi mới kinh doanh. "Vòm" lựa chọn áp dụng công nghệ vào quản lý ngay từ những ngày đầu để có thể vận hành quán hiệu quả.

Team đã hỗ trợ "Vòm 79" gói ngày khai trương và sử dụng miễn phí 1 năm phần mềm quản lý cửa hàng Pickz POS 🥰


----------
🔹 Pickz POS
🔹 Dùng thử MIỄN PHÍ ngay: https://pickz.vn/
🔹 Hotline: 0868 – 762637

08/06/2023

NHỮNG LỖI THƯỜNG GẶP KHI QUẢN LÝ TÀI CHÍNH TRONG F&B 🧐

✅ Quản lý tài chính là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh F&B. Để thành công trong ngành này, chủ doanh nghiệp cần hiểu rõ về tầm quan trọng của việc quản lý tài chính và những lỗi cơ bản thường mắc phải trong quá trình kinh doanh. Hãy cùng NhanhPlus tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!

1️⃣ Không đưa ra được dự toán đầu tư chính xác:
🔹 Dự toán đầu tư là quá trình ước tính các chi phí cần thiết để thực hiện một dự án và các lợi nhuận kỳ vọng từ dự án đó. Việc đưa ra dự toán đầu tư chính xác đóng vai trò quan trọng để đảm bảo rằng quá trình kinh doanh sẽ được thực hiện hiệu quả và mang lại lợi nhuận cho chủ doanh nghiệp. Tuy nhiên, trong ngành F&B, các yếu tố như biến động giá cả nguyên liệu, sự cạnh tranh khốc liệt, sự thay đổi thị trường và nhu cầu của khách hàng, cũng như các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến dự toán đầu tư.

🔹 Nếu không có dự toán đầu tư đầy đủ, chủ kinh doanh không thể tạo ra lợi nhuận hay đạt được kết quả kinh doanh như mong muốn. Bên cạnh đó, việc đưa ra dự toán đầu tư chính xác là một bước quan trọng trong quá trình lập kế hoạch tài chính và chiến lược dài hạn cho các hoạt động của doanh nghiệp trong tương lai.

🔹 Tóm lại, việc không đưa ra được dự toán đầu tư chính xác trong quản lý tài chính của ngành F&B có thể gây ra nhiều rủi ro cho doanh nghiệp và ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Do đó, quản lý tài chính trong ngành F&B cần phải được thực hiện một cách cẩn thận và chính xác để đảm bảo quy trình kinh doanh của doanh nghiệp luôn trong trạng thái ổn định.

2️⃣ Chi phí đầu tư bị đội lên nhiều hơn so với kế hoạch ban đầu:
🔹 Trong việc quản lý tài chính của các doanh nghiệp F&B, lên kế hoạch cho các khoản chi phí đầu tư là rất quan trọng để đảm bảo sự ổn định và hiệu quả trong hoạt động kinh doanh. Tuy nhiên, đôi khi chi phí cho hoạt động đầu tư có thể bị đội lên nhiều hơn so với kế hoạch ban đầu, gây khó khăn trong việc quản lý tài chính của doanh nghiệp.

🔹 Nếu doanh nghiệp không có một kế hoạch chi tiết và chặt chẽ về chi phí cho hoạt động đầu tư thì sẽ dễ dẫn đến việc chi phí tăng cao hơn so với dự tính ban đầu. Điều này có thể xảy ra khi doanh nghiệp thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu tư F&B hoặc thiếu thông tin về thị trường và các rủi ro tiềm ẩn.

🔹 Nguyên nhân dẫn đến việc chi phí tăng cao có thể là do giá thành vật tư và nguyên liệu đầu vào tăng cao hơn so với dự đoán ban đầu, hoặc do mức độ cạnh tranh trên thị trường F&B tăng cao hơn so với kỳ vọng. Việc chi phí cho hoạt động đầu tư bị đội lên nhiều hơn so với kế hoạch ban đầu có thể gây khó khăn trong việc quản lý tài chính và đòi hỏi doanh nghiệp phải có những biện pháp quản lý tài chính phù hợp để đảm bảo hoạt động kinh doanh theo đúng kế hoạch đã đề ra.

3️⃣ Chưa biết cách quản lý và phân bổ tài chính:
🔹 Việc quản lý tài chính trong lĩnh vực F&B đòi hỏi sự am hiểu và kỹ năng chuyên môn để có thể đưa ra các quyết định phù hợp về phân bổ tài chính. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp F&B vẫn chưa biết cách quản lý và phân bổ tài chính một cách hiệu quả để đảm bảo hoạt động kinh doanh được duy trì ổn định và bền vững.

🔹 Do đó, để quản lý và phân bổ tài chính một cách hiệu quả, các doanh nghiệp cần tìm hiểu cũng như áp dụng đúng đắn các kiến thức chuyên môn, từ đó lập ra kế hoạch tài chính chi tiết, bám sát nhất vào tình hình kinh doanh. Điều này sẽ giúp doanh nghiệp F&B biết cách sử dụng tài chính hợp lý và ổn định cho hoạt động kinh doanh.

👉 Trên đây là một số lỗi thường gặp khi quản lý tài chính trong lĩnh vực F&B. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tránh được các sai lầm này, đặc biệt là đối với các doanh nghiệp mới thành lập hoặc những người mới bắt đầu trong lĩnh vực này. Vì vậy, để tránh các sai lầm khi quản lý tài chính F&B, các chủ kinh doanh cần phải đưa ra kế hoạch tài chính chi tiết và áp dụng các phương pháp, công cụ quản lý tài chính đúng cách.

05/06/2023

KỸ THUẬT MARKETING 0 ĐỒNG CHO MÓN MỚI TRÊN MENU😲😲

✅ Sau khi bỏ rất nhiều tâm huyết để sáng tạo, chắc hẳn bất kỳ chủ nhà hàng/quán cafe nào cũng mong muốn đưa món mới tiếp cận đến thật nhiều khách hàng. Tuy nhiên, chi phí marketing hạn hẹp lại là rào cản lớn. Đọc ngay bài viết này để bỏ túi những kỹ thuật marketing 0 đồng cho món mới trên menu bạn nhé.

1️⃣ Mời KOLs/ Influencers đến thưởng thức món mới miễn phí:
🔹 Trên các trang mạng xã hội như Twitter, Facebook, Instagram hay TikTok, KOLs/ Influencers chính là những nhà sáng tạo nội dung có lượng người theo dõi đáng kể. Mỗi bài đăng của họ có thể nhận về hàng nghìn, chục nghìn tương tác.

🔹 Chủ nhà hàng/quán cafe có thể tìm và liên hệ với những KOLs/ Influencers này, mời họ đến thưởng thức món mới miễn phí để nhận lại một bài post review/ livestream trên trang cá nhân của họ.

🔹 Sức ảnh hưởng của những bài review này giúp khách hàng tiềm năng có được cái nhìn tích cực về món ăn/thương hiệu cửa hàng. Đôi khi, còn tạo ra food trends mới với sức lan tỏa khổng lồ giúp bạn tiếp thị món ăn với chi phí marketing 0 đồng.

2️⃣ Mời khách hàng đến quán dùng thử món mới:
🔹 Trong khi khách hàng đến quán, bạn có thể dành tặng họ set dùng thử món mới miễn phí. Đây có thể chỉ là “phiên bản mini” của món mới để tạo sự tò mò. Tuy vậy, bạn cũng nên đầu tư kỹ càng vào cả hương vị và hình thức trình bày của set dùng thử để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

🔹 Khi được tặng miễn phí phần ăn/phần đồ uống nào đó, hầu như khách hàng nào cũng sẽ vui vẻ đón nhận. Bạn có thể tranh thủ nhờ khách hàng để lại đánh giá hoặc chụp ảnh check-in.

3️⃣ Tạo chương trình check-in, khuyến khích khách hàng chia sẻ:
🔹 “Check-in để được nhận quà” là một hình thức marketing 0 đồng không quá mới mẻ. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng/quán cafe hiện nay vẫn chưa tận dụng triệt để được hiệu quả của chiến dịch này mang lại.

🔹 Bên cạnh hình thức như giảm giá, tặng voucher, tặng set ăn miễn phí thường thấy, nhà hàng hãy chủ động xin phép được chụp ảnh hộ khách hoặc chính chủ nhà hàng ra chụp ảnh cùng khách. Sau đó xin được sử dụng ảnh đó đăng lên fanpage, đồng thời kết bạn facebook để gửi lại ảnh cho khách. Phần lớn khách hàng sẽ đồng ý với đề xuất trên của bạn.

🔹 Với cách làm này, nhà hàng vừa thu được hình ảnh check-in vừa mở rộng được mối quan hệ với khách hàng.

4️⃣ Marketing 0 đồng qua các hội nhóm review đồ ăn:
🔹 Trước khi đến ăn quán mới, khách hàng thường có xu hướng lên mạng đọc review trước. Vì vậy, một trong những hình thức marketing 0 đồng hiệu quả nhất hiện nay là seeding trong các hội nhóm review đồ ăn. Tuy nhiên, bạn cần biết cách seeding khéo léo, tránh spam, nếu không sẽ dễ để lại ấn tượng xấu trong mắt khách hàng.

5️⃣ Challenge/Mini game đoán tên món mới
🔹 Tạo challenge/mini game đoán tên món mới trước khi chính thức ra mắt là một hình thức marketing 0 đồng thông minh.

🔹 Bạn có thể đăng video/hình ảnh món mới bị làm mờ, đăng câu hỏi gợi ý, đố chữ,… để thử thách cộng đồng mạng đoán tên. Phần thưởng nhận được có thể là gift voucher ưu đãi món mới. Bằng cách khơi dậy sự tò mò của khách hàng, chiến dịch tiếp thị này thường có sức lan tỏa nhanh chóng, thu về lượt tương tác khủng.

🔹 Challenge/Mini game đoán tên món mới là hình thức marketing 0 đồng hiệu quả đến mức cả những thương hiệu lớn cũng thường xuyên áp dụng. Ví dụ như: KFC, Lotteria, The Coffee House, Trung Nguyên Legend Café,…

👉 Như vậy, trên đây là 5 kỹ thuật marketing 0 đồng cho món mới trên menu mà NhanhPlus mong muốn chia sẻ đến chủ nhà hàng/quán cafe. Mong rằng bài viết đã đem lại cho bạn đọc những thông tin hữu ích.

03/06/2023

🧐 NÊN ĐẦU TƯ MARKETING F&B VÀO KÊNH TRUYỀN THÔNG NÀO❓(Phần 2)

3️⃣ Website:

🔹Với sự bùng nổ của internet hiện nay, việc đầu tư vào kênh website là một cách hiệu quả để tiếp cận khách hàng, tăng doanh thu và tạo ra dấu ấn độc đáo cho thương hiệu. Kênh website giúp các doanh nghiệp F&B tiếp cận được với một lượng lớn khách hàng tiềm năng trong nước lẫn quốc tế. Tối ưu hoá SEO và chạy quảng cáo Google Ads giúp các doanh nghiệp có thể đưa thông tin sản phẩm, dịch vụ đến với khách hàng một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn. Khách hàng có thể tìm kiếm thông tin về thương hiệu bất cứ lúc nào và bất cứ đâu trên thế giới.

🔹 Ngoài ra, việc đầu tư marketing vào kênh website còn giúp thương hiệu nâng cao nhận thức trong lòng người dùng. Khi khách hàng tìm kiếm sản phẩm thương hiệu trên mạng, họ sẽ thấy những thông tin liên quan đến thương hiệu. Nếu thông tin này được thiết kế và truyền tải một cách chuyên nghiệp thì khách hàng sẽ có thêm ấn tượng tốt về sản phẩm và có xu hướng muốn tìm hiểu thêm về thương hiệu đó.

🔹 Website cũng có thể tạo ra một kênh tương tác với khách hàng. Khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm thông tin, đặt hàng, thanh toán trực tuyến và gửi phản hồi về sản phẩm, dịch vụ của thương hiệu.

🔹 Không chỉ vậy, đầu tư vào website còn giúp các doanh nghiệp F&B tiết kiệm chi phí quảng cáo hơn các hình thức quảng cáo truyền thống như truyền hình, báo chí,…. Đồng thời, website còn cho phép đo lường kết quả quảng cáo một cách chính xác và đáng tin cậy, từ đó đội ngũ sẽ biết cách điều chỉnh lại kế hoạch nội dung sao cho website trở nên chất lượng nhất.

🔹 Vì vậy, đầu tư vào marketing trên kênh website có thể xem là một lựa chọn đúng đắn để các doanh nghiệp trong ngành F&B có thể tiếp cận và tương tác với khách hàng một cách hiệu quả.

4️⃣ Tiktok:

🔹 Trong thời đại số, TikTok đang trở thành một trong những mạng xã hội phổ biến nhất trên thế giới. Với hơn 1 tỷ người dùng trên toàn cầu, đầu tư marketing vào kênh TikTok có thể giúp thương hiệu tiếp cận tới những người dùng tiềm năng trẻ tuổi – những người có thể trở thành khách hàng trung thành của bạn trong tương lai.

🔹 Vốn là mạng xã hội trực quan và dễ dàng tạo nội dung hấp dẫn bằng video thời lượng ngắn, TikTok tiếp cận đến lượng lớn người dùng trên toàn cầu. Bằng cách sử dụng nền tảng này, thương hiệu có thể dễ dàng giới thiệu sản phẩm mới, menu mới hoặc chia sẻ kinh nghiệm về ẩm thực tới đông đảo khán giả.

🔹 Bên cạnh đó, TikTok còn là một nền tảng tuyệt vời để xây dựng hình ảnh thương hiệu và tạo dựng mối quan hệ với khách hàng. Bằng cách chia sẻ nội dung hấp dẫn và tương tác trực tiếp dưới phần bình luận, thương hiệu có thể tạo ra một mối quan hệ thân thiện và chân thành với khách hàng của mình. Điều này có thể giúp thương hiệu thu hút khách hàng mới, đồng thời giữ chân khách hàng cũ trong thời gian dài.

🔹 Hiện tại, TikTok đang cung cấp một vài hình thức quảng cáo khác nhau, thương hiệu có thể tham khảo để lựa chọn hình thức phù hợp nhất nhằm tiếp cận đúng cách tệp khách hàng tiềm năng của mình. Với sự phổ biến ngày càng rộng rãi của TikTok, thương hiệu có thể kinh doanh trực tiếp trên nền tảng này thông qua việc tăng mức độ nhận diện thương hiệu đến với người dùng.

👉 Trên đây là một số kênh truyền thông tiêu biểu và phổ biến nhất mà thương hiệu có thể lựa chọn đầu tư. Tuy nhiên, quan trọng nhất là thương hiệu phải đánh giá kỹ càng ngân sách và xác định đúng đắn mục tiêu trước khi quyết định đầu tư vào bất kỳ kênh truyền thông nào. Bằng cách tìm hiểu kỹ thị trường và khách hàng mục tiêu, thương hiệu có thể chọn ra kênh truyền thông phù hợp nhất để đầu tư và tối ưu hóa hiệu quả chi phí cho chiến dịch marketing của mình.

01/06/2023

🧐 NÊN ĐẦU TƯ MARKETING F&B VÀO KÊNH TRUYỀN THÔNG NÀO❓(Phần 1)

Liệu có nên dồn hết tất cả nguồn lực đang có vào các kênh truyền thông đang thịnh hành, chạy theo phong trào hay không? Và thương hiệu nên đầu tư Marketing FnB vào kênh truyền thông nào để xuất hiện ở nơi mà khách hàng dễ thấy nhất? Cùng NhanhPlus tìm hiểu ở bài viết dưới đây:

1️⃣ Facebook:
🔹 Facebook là một trong những nền tảng mạng xã hội lớn nhất trên thế giới với hơn 2,9 tỷ người dùng trên toàn cầu. Chính vì vậy, đầu tư marketing vào mạng xã hội Facebook là một cách làm hiệu quả để tiếp cận nhóm khách hàng tiềm năng và là nền tảng tuyệt vời để xây dựng thương hiệu cũng như truyền thông sản phẩm tới đúng đối tượng khách hàng.

🔹 Cạnh tranh trong ngành F&B ngày càng trở nên khốc liệt, việc lựa chọn Facebook làm kênh truyền thông sẽ giúp các doanh nghiệp tạo ra những chiến lược marketing độc đáo, thể hiện tính cách thương hiệu để thu hút khách hàng. Bên cạnh đó, chi phí quảng cáo trên Facebook thường rẻ hơn so với các kênh truyền thông truyền thống khác như TV, báo đài, tạp chí,… đồng thời còn cung cấp cho doanh nghiệp nhiều công cụ khai thác tệp khách hàng hiệu quả và tối ưu hóa chiến dịch quảng cáo.

🔹 Hơn thế, Facebook còn cung cấp các tính năng nổi bật như Live Stream, Stories, Carousel Ads, Group Ads,…. giúp cho các doanh nghiệp F&B tạo ra những nội dung đa dạng và thu hút sự chú ý của khách hàng. Đặc biệt, những tính năng này có thể được sử dụng để thương hiệu tiến hành quảng bá món ăn mới, chạy các chương trình khuyến mãi và các sự kiện đặc biệt nhằm tạo sự tương tác với nhóm khách hàng theo dõi thương hiệu trên Facebook.

🔹 Với những lợi ích trên, đầu tư marketing vào nền tảng Facebook với những nội dung độc đáo, cộp mác thương hiệu để đánh mạnh vào nhu cầu bức thiết của khách hàng đang trở thành một xu hướng không thể bỏ qua trong ngành F&B. Không chỉ giúp cho các doanh nghiệp F&B tăng trưởng doanh thu mà còn tạo mối quan hệ thân thiết thông qua việc tiếp cận khách hàng tiềm năng trên mạng xã hội phổ biến nhất hiện nay.

2️⃣ Instagram:

🔹 Việc đầu tư vào truyền thông trên nền tảng Instagram đang trở nên ngày càng phổ biến trong thời đại kỹ thuật số hiện nay. Với hơn 1 tỷ người dùng hàng tháng, Instagram trở thành một trong những mạng xã hội phổ biến nhất thế giới. Khi tận dụng nguồn lực tài nguyên miễn phí này, các doanh nghiệp F&B có thể tiếp cận với đối tượng khách hàng tiềm năng.

🔹 Instagram là nơi để trình bày hình ảnh và video về sản phẩm, dịch vụ một cách tốt nhất bằng đặc điểm cá tính của thương hiệu. Với tính năng “feed” và “story” của Instagram, thương hiệu có thể chia sẻ những hình ảnh, video đẹp mắt về đồ ăn, thức uống, không gian quán… để thu hút sự chú ý của khách hàng và khơi gợi sự tò mò của họ.

🔹 Bên cạnh đó, nhờ lượng người dùng đông đảo, Instagram đã dần trở thành một nền tảng giúp thương hiệu tương tác với khách hàng một cách nhanh chóng và cực kỳ đơn giản. Thương hiệu có thể lựa chọn trả lời những câu hỏi của khách hàng, cung cấp thông tin về sản phẩm dịch vụ, và thậm chí là tư vấn cho khách hàng về những lựa chọn đồ ăn, thức uống trong thực đơn. Không chỉ dừng lại ở đó, Instagram còn có tính năng quảng cáo hiệu quả. Bằng cách sử dụng các công cụ quảng cáo của Instagram, thương hiệu có thể định hướng quảng cáo tới khách hàng tiềm năng dựa trên độ tuổi, giới tính, vị trí địa lý và sở thích cá nhân,….

🔹 Không những là nền tảng để các chủ kinh doanh xây dựng hình ảnh và cá tính của thương hiệu, Instagram còn là nơi để tạo dựng mối quan hệ thân thiết với khách hàng. Chủ kinh doanh có thể sử dụng Instagram chia sẻ câu chuyện về thương hiệu, những giá trị, sứ mệnh điển hình để thu hút được sự quan tâm và lòng trung thành của khách hàng.

👉 Trên đây là phần 1 của bài viết, mọi người theo dõi để tiếp tục đọc phần 2 nha.