07/06/2025
📌 1. Cà Phê Nhân – Giá Khởi Điểm: ~120.000đ/kg
Cà phê nhân (green bean) là hạt cà phê thô chưa rang, cần trải qua nhiều công đoạn chế biến để thành thành phẩm sử dụng được.
➡ Giá 120K thường áp dụng cho:
Robusta hoặc Arabica thường
Chưa phân loại kỹ, chưa qua xử lý chuyên sâu
Mua trực tiếp tại nông hộ
🔥 2. Rang Xay – Bước Biến Hình Quan Trọng
Tỷ lệ hao hụt khi rang cà phê: khoảng 15% – 20% trọng lượng
👉 1kg cà phê nhân chỉ còn ~800 – 850g cà phê rang
Chi phí thêm:
Chi phí gas, điện, thiết bị rang: 10.000đ – 15.000đ/kg
Lương thợ rang chuyên nghiệp
Kiểm soát chất lượng mẻ rang
➡ Giá thành sau rang ~160.000đ/kg (chưa xay, chưa đóng gói)
⚙️ 3. Xay & Đóng Gói – Hoàn thiện thành phẩm
Xay đúng chuẩn (phin/máy): ảnh hưởng độ chảy, hương vị
Đóng túi hút chân không, bao bì, nhãn mác: 10.000đ – 15.000đ/kg
Tem truy xuất nguồn gốc, hạn dùng
Kiểm định, chứng nhận VSATTP (nếu bán lẻ)
➡ Giá thành giờ có thể lên ~180.000đ – 190.000đ/kg
🚚 4. Chi Phí Vận Hành & Phân Phối
Vận chuyển từ xưởng đến kho hoặc điểm bán
Chiết khấu đại lý
Marketing, truyền thông
Chi phí quản lý doanh nghiệp (thuế, bảo hiểm, giấy phép...)
➡ Giá đến tay người tiêu dùng ~200.000đ/kg là hợp lý và minh bạch
📊 Tóm Tắt Chuỗi Giá Trị Cà Phê
Giai đoạn Chi phí tăng thêm
Cà phê nhân 120.000đ
Rang xay +30.000đ – 40.000đ
Đóng gói & hoàn thiện +10.000đ – 15.000đ
Phân phối & vận hành +10.000đ – 20.000đ
Giá cuối cùng ~200.000đ/kg
🎯 Giá Không Chỉ Là "Hạt", Mà Là Cả Một Hành Trình
Một ly cà phê ngon đâu chỉ bắt đầu từ hạt – mà còn từ tay nghề, tâm huyết và cả... tiền điện để rang!
Từ 120K cà phê nhân lên 200K cà phê rang xay thành phẩm là hợp lý nếu bạn hiểu rõ:
Tỷ lệ hao hụt
Quy trình chế biến chuẩn
Bao bì và chất lượng thành phẩm
