10/09/2024
𝐍𝐠𝐮𝐲𝐞̂𝐧 𝐥𝐲́ 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐭𝐡𝐞𝐨 𝐍𝐠𝐮̃ 𝐡𝐚̀𝐧𝐡 là sự kết hợp giữa y học cổ truyền và dinh dưỡng học hiện đại, dựa trên thuyết Ngũ hành: 𝑲𝒊𝒎, 𝑴𝒐̣̂𝒄, 𝑻𝒉𝒖̉𝒚, 𝑯𝒐̉𝒂, 𝑻𝒉𝒐̂̉. Mỗi hành đại diện cho một nhóm màu sắc và vị đặc trưng của thực phẩm, cũng như ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể. Cân bằng dinh dưỡng theo Ngũ hành có thể giúp duy trì sức khỏe và tăng cường sự hài hòa trong cơ thể.
Ngũ hành và nhóm thực phẩm tương ứng:
𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐊𝐢𝐦 (𝐦𝐚̀𝐮 𝐭𝐫𝐚̆́𝐧𝐠, 𝐯𝐢̣ 𝐜𝐚𝐲):
Thực phẩm: Gừng, tỏi, hành, cải trắng, củ cải, bắp cải, đậu phụ, bông cải trắng.
Cơ quan liên quan: Phổi và đại tràng.
Công dụng: Giúp tăng cường hệ hô hấp, giải cảm, chống viêm nhiễm.
𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐌𝐨̣̂𝐜 (𝐦𝐚̀𝐮 𝐱𝐚𝐧𝐡, 𝐯𝐢̣ 𝐜𝐡𝐮𝐚):
Thực phẩm: Rau xanh (rau bina, bông cải xanh), các loại trái cây có vị chua như chanh, cam, dứa, cà chua.
Cơ quan liên quan: Gan và túi mật.
Công dụng: Thanh lọc gan, hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ trong máu.
𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐓𝐡𝐮̉𝐲 (𝐦𝐚̀𝐮 đ𝐞𝐧, 𝐯𝐢̣ 𝐦𝐚̣̆𝐧):
Thực phẩm: Rong biển, tảo biển, nấm, đậu đen, các loại hải sản, cá, thịt bò, thịt cừu.
Cơ quan liên quan: Thận và bàng quang.
Công dụng: Hỗ trợ chức năng thận, điều hòa nước trong cơ thể, cải thiện sức khỏe xương khớp.
𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐇𝐨̉𝐚 (𝐦𝐚̀𝐮 đ𝐨̉, 𝐯𝐢̣ đ𝐚̆́𝐧𝐠):
Thực phẩm: Ớt, gừng, nghệ, dâu tây, cà chua, ớt chuông, lựu, thịt đỏ.
Cơ quan liên quan: Tim và ruột non.
Công dụng: Tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ tim mạch, làm ấm cơ thể.
𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐓𝐡𝐨̂̉ (𝐦𝐚̀𝐮 𝐯𝐚̀𝐧𝐠, 𝐯𝐢̣ 𝐧𝐠𝐨̣𝐭):
Thực phẩm: Bí đỏ, khoai lang, ngô, chuối, xoài, đậu nành, đậu hũ.
Cơ quan liên quan: Dạ dày và lá lách.
Công dụng: Cân bằng tiêu hóa, cải thiện chức năng dạ dày và chuyển hóa chất dinh dưỡng.
Các thực phẩm hợp và kỵ nhau theo Ngũ hành:
𝐇𝐨̛̣𝐩: Theo nguyên lý tương sinh của Ngũ hành, sự kết hợp giữa các thực phẩm khác nhau có thể bổ trợ cho nhau và tạo ra sự cân bằng:
𝐊𝐢𝐦 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐓𝐡𝐮̉𝐲: Thực phẩm có hành Kim như cải trắng, hành kết hợp với thực phẩm hành Thủy như hải sản, giúp bổ sung khí lực và tăng cường sức đề kháng.
𝐌𝐨̣̂𝐜 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐇𝐨̉𝐚: Rau xanh và trái cây hành Mộc kết hợp với các loại thực phẩm màu đỏ (hành Hỏa) như cà chua, thịt đỏ giúp tăng cường hệ tim mạch.
𝐓𝐡𝐨̂̉ 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐊𝐢𝐦: Thực phẩm thuộc hành Thổ (khoai lang, bí đỏ) kết hợp với thực phẩm hành Kim (bắp cải) để tăng cường chức năng tiêu hóa và hô hấp.
𝐊𝐲̣: Một số thực phẩm có thể xung khắc, gây ra mất cân bằng trong cơ thể:
𝐇𝐨̉𝐚 𝐤𝐡𝐚̆́𝐜 𝐊𝐢𝐦: Thực phẩm cay, nóng (hành Hỏa) như ớt, gừng không nên kết hợp với thực phẩm hành Kim như cải trắng, vì có thể gây nóng trong người và ảnh hưởng xấu đến hệ hô hấp.
𝐌𝐨̣̂𝐜 𝐤𝐡𝐚̆́𝐜 𝐓𝐡𝐨̂̉: Thực phẩm chua (hành Mộc) như cam, dứa kỵ với thực phẩm ngọt (hành Thổ) như bí đỏ, vì sự kết hợp này có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
𝐊𝐞̂́𝐭 𝐥𝐮𝐚̣̂𝐧:
Áp dụng nguyên lý Ngũ hành trong dinh dưỡng không chỉ giúp cân bằng các yếu tố trong cơ thể mà còn tăng cường sức khỏe và sự hài hòa với thiên nhiên. Tuy nhiên, điều quan trọng là lắng nghe cơ thể mình và duy trì sự đa dạng trong thực phẩm.