22/05/2023
Rượu chảy dài theo dòng lịch sử nước nhà
Từ những buổi bình minh của đất nước, rượu đã là thức uống được ưa dùng bởi các bậc quyền quý như vua chúa, hoàng tộc cho tới người nông dân. Sách Lĩnh Nam Chích Quái viết: “Buổi mới dựng nước, đồ ăn của dân còn chưa đủ. Lấy vỏ cây làm áo, dệt cói làm chiếu, lấy hèm gạo làm rượu,…”.
Không chỉ vậy, rượu còn được sử dụng nhiều để cúng bái, tế lễ tổ tiên, trời đất và các nghi lễ quan trọng khác. Tương truyền rằng, xưa kia khi vua Lê Thái Tổ đi tuần, đến nơi thấy núi sông tươi đẹp, cảm xúc liền lấy rượu khấn rằng:”Nơi này cảnh đẹp, nếu thần linh có linh khí thì xin nhận rượu của trẫm”. Quả nhiên, đêm ấy vua nằm mộng thấy có vị thần tự xưng là Lý Phục Man ……
Hầu hết các nơi trên nước ta đều biết tự nấu rượu để uống, không có rượu nhập cảng, xuất cảng bao giờ. Rượu là thứ không thể thiếu trong các lễ tế, lễ hội, yến tiệc, các đám cưới, ma, chay, hỏi,…
Từ khi Pháp đến Việt Nam, bắt dân ta phải uống rượu nhập để thu thuế và cấm dân tự nấu rượu. Người ta cho rằng rượu “Quốc lủi” ra đời từ thời kì này vì việc tự tiện nấu rượu khi ấy bị coi là “quốc cấm”.
Nhắc đến những vò rượu ngon không thể bỏ qua những áng thơ hay về rượu của các thi nhân thời xưa:
Nguyễn Trãi có viết: “Túi thơ, bầu rượu quản xình xoãng – Khỏe dụng đầm hâm mấy dặm đường”. Hoặc “Nợ tang bồng tang trắng, vỗ tay reo – Thảnh thơi thơ túi rượu bầu” theo Nguyễn Công Trứ.
