Ẩm Thực Hiện Đại

06/09/2025

Cocktail Starbucks dù thế nào thì vẫn cứ là Starbucks 😂

04/09/2025

🇫🇷 [PARIS] Hàng năm mỗi lần trở về Pháp và châu Âu thì khám phá ẩm thực - văn hóa nghệ thuật với tôi luôn là môt trong những niềm đam mê lớn nhất.

Nhà hàng bên dưới là một trong những trải nghiệm thú vị mới nhất của chúng tôi tại Oberkampf - một khu vực hết sức sôi động và quen thuộc với dân bản địa Paris về ẩm thực và cuộc sống về đêm, nơi mà bất kì du khách nào cũng không nên bỏ qua.
_____________________

Một trải nghiệm ăn uống ưng ý của chúng tôi tại Paris, cùng đôi lời tản mạn về văn hóa ẩm thực Pháp

03/09/2025

🇫🇷 Làm thế nào để tránh được các "tourist traps" tại PARIS? Mời các bạn tham khảo video dưới đây của chúng mình nhé!

Đây là video định dạng dài đầu tiên của Ẩm Thực Hiện Đại trên Youtube ▶️ Rất mong được lắng nghe cảm nhận và góp ý của các bạn 😍
_____________________

Chúng tôi là Loic và Quỳnh Hương - cặp đôi đam mê ẩm thực và xê dịch. Mục tiêu của chúng tôi là khám phá thế giới và chia sẻ kiến thức.🇫🇷 Các bài viết về P...

30/08/2025

🇹🇼 ĐÀI BẮC là một trong những thành phố tuyệt nhất tại châu Á về ẩm thực - đặc biệt là ẩm thực đường phố.

Một trong những món chúng tôi thích nhất tại đây là Bánh hồ tiêu "hú jiāo bǐng". Có nguồn gốc từ Phúc Châu - Trung Quốc, món này gồm một lớp vỏ bánh mì giòn tan, bên trong là thịt heo/ thịt bò băm ướp tiêu đen và hành lá, được nướng trong lò đất sét than củi tạo nên hương vị khói đặc trưng.

👉 ĂN Ở ĐÂU: Quán Fuzhou Ancestral Pepper Cake (Michelin Bib Gourmand) nằm rất gần Taipei Main Station, hoặc các chợ đêm như Raohe - chợ đêm ưa thích nhất của chúng tôi tại Đài Bắc

📍 Xem thêm Cẩm nang ẩm thực Đài Bắc chi tiết của chúng tôi, với 36 món bạn nhất định phải thử 👇

26/08/2025

Lần thứ 2 trở lại Déglacer. Với một couple Việt - Pháp như chúng tôi thì đây là một trong những nhà hàng Pháp ưng nhất tại Hà Nội ở thời điểm hiện tại.

📍 So với lần đi trước từ cuối năm ngoái, tôi thấy thực đơn hiện tại của Déglacer "chất" hơn, vẫn giữ lại những signature nổi bật : Súp hành tây, Pate en croute, Ức vịt lên tuổi... cùng nhiều lựa chọn mới hay ho như Mực nhồi kèm sốt hải sản dugléré, Thỏ hầm vang trắng và mù tạt... Điều khiến tôi ấn tượng là các món tại đây mặc dù rất truyền thống nhưng lại không hề "basic" - ví dụ như súp hành tây phủ bánh ngàn lớp, hay những loại sốt được coi là "mother sauce" của ẩm thực Pháp nhưng vẫn có một số điểm nhấn sáng tạo riêng. Có lẽ Chef Hiếu (Snug Table trước đây) phải là một người rất hiểu và yêu ẩm thực Pháp, thì mới có thể tạo ra được một thực đơn có thể dùng từ "vững chắc" như vậy.

Và đã là nhà hàng Pháp thì đương nhiên không thể thiếu vang ngon. Chúng tôi cũng thích các lựa chọn vang theo ly tại đây, quả thực không ngạc nhiên khi biết Tiên - partner của chef Hiếu và cũng là co founder của Déglacer - là người được đào tạo bài bản (WSET2). House wine tại đây chỉ 135k++ thôi nhưng rất ổn, kết hợp tốt với hầu hết món.

Chúng tôi tới vào một ngày cuối tuần, nhà hàng vẫn khá vắng có lẽ vì nhiều lí do: Vị trí không phải trung tâm, phân khúc giá tầm 1 triệu/người này thực sự là rất cạnh tranh, đợt này lại đang mùa nghỉ hè của cộng đồng người nước ngoài sinh sống tại Hà Nội. Thế nhưng không khí vẫn rất thoải mái và thư giãn, với ấm nhạc và ánh sáng đều ở mức hợp lý. Có những địa điểm ăn xong là thanh toán ra về luôn, nhưng cũng có những nơi no rồi mà vẫn muốn nán lại gọi thêm ly vang để tỉ tê - Déglacer với tôi là nơi như vậy.

📍 Dưới đây là ảnh tổng hợp từ 2 lần đi, cùng thực đơn mới nhất để bạn đọc tham khảo.
_____________________

23/08/2025

🥃🍸 Chiếc cocktail bar kiểu Nhật với đủ mọi yếu tố khiến chúng tôi thích:

- Không gian "hidden" thư giãn, bình yên giữa lòng phố cổ náo nhiệt
- Thiết kế đơn giản nhưng có gu
- Thực đơn cocktail rất sáng tạo, có những cú twist khá lạ nhưng vẫn cân bằng, hài hòa như phiên bản martini hoa nhài "Queen of the night"
- Giá cả hợp lý so với mặt bằng chung các bar ở level tương tự

Là những người yêu cocktail thì quả thực, càng có dịp trải nghiệm nhiều cocktail bar nổi tiếng trên thế giới, chúng tôi càng cảm nhận được sự thú vị của bức tranh cocktail đương đại tại Việt Nam!
_____________________

21/08/2025

🏖️ 40 EURO vs 40 NGÀN ĐÔNG: Sự khác biệt giữa bãi biển Ý và bãi biển Việt

🇮🇹 Ý là một trong những nước tôi thích nhất ở châu Âu, nhưng riêng mức độ tư nhân hóa tại các bãi biển thì không khoái chút nào: Tại những thị trấn du lịch nổi tiếng dọc theo Italian Riviera, nếu muốn có được một chiếc ghế dài để nằm thư giãn và tắm biển thì bạn sẽ phải trả tối thiểu 30-40e/người, chưa kể ăn uống.

🇫🇷 Pháp thì khác. Bãi biển ở Pháp hầu hết đều là công cộng - một phần là nhờ Luật Biển ("Loi du littoral") 1986 nhằm bảo vệ bờ biển không bị tư nhân hóa quá mức, đảm bảo quyền bình đẳng, tự do tiếp cận bãi biển cho tất cả mọi người. Trong khi đó ở Ý, phần lớn diện tích bờ biển ngày nay bị chiếm giữ bởi tư nhân - các beach club/resort mà tiếng Ý gọi là "stabilimenti balneari" - nơi bạn bắt buộc phải trả tiền để được tiếp cận bãi biển. "Luật rừng" này đã tồn tại hàng thập kỷ bất chấp mọi chỉ trích. Dĩ nhiên vẫn có những khu vực miễn phí nhưng thường là bé hơn, xấu hơn, khó nhận biết hoặc tiếp cận hơn nhiều đặc biệt đối với du khách.

🇻🇳 Việt Nam nhiều khi được các bạn nước ngoài gọi đùa là "nước Ý của Đông Nam Á" 😆 Khoản này thì đúng là nhiều nơi ở ta giống Ý thật, nhưng riêng Đà Nẵng lại khác: Dọc bãi Mỹ Khê thuê ghế chỉ 40k, chai bia cũng chỉ 20-30k, giá cả niêm yết rõ ràng bởi các Tổ kinh doanh dịch vụ thành phố. Ở Việt Nam nhiều cái sướng thật!
_____________________

19/08/2025

Tình cờ check lại thấy cẩm nang Paris của mình dài gần 1 giờ đọc 😆

Mỗi lần viết về những thành phố yêu thích là cứ như bị u mê, bị cuốn đi vậy đó. Có kẻ mê viết lách nào hiểu được nỗi niềm này không 🤪😅

17/08/2025

[Hội An] 🍺 Quán bar tốt nhất tại phố cổ??

Quay trở lại Đà Nẵng kì này, chúng tôi khá tiếc khi được biết chi nhánh 7 Bridges tại đây - từng có một sân thượng với tầm nhìn tuyệt đẹp ra sông Hàn - đã đóng cửa. Loic - một "fan" bia thủ công chính hiệu - luôn đánh giá 7 Bridges là một trong những nhà bia thủ công tốt nhất tại Việt Nam.

Còn với tôi - đứa con gái bình thường vốn mê vang và cocktail hơn - thì ly Silk Trade Milkshake IPA với vị dâu tằm và mâm xôi dưới đây có lẽ là ly IPA ngon nhất tôi từng được nếm: Vị đắng đặc trưng của IPA ở đây rất “mượt”, một ly bia với nhiều tầng lớp hết sức thú vị nhưng vẫn hài hòa dễ uống. Trong khi đó, Yuzu Wheat lại là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mê bia lúa mì - Weiss beer.

Chi nhánh Hội An của 7 Bridges tọa lạc trong một ngôi nhà cổ kính, có một khoảng sân vườn rộng rãi phía sau với ban nhạc sống vào cuối tuần. Với chúng tôi, đây là một trong những quán bar tốt nhất tại Phố cổ 🍺
_____________________

14/08/2025

🏯 🌊 Tản mạn Hội An – Lịch trình gợi ý dành cho một ngày hoàn hảo ☀

Bạn sẽ làm gì nếu có một ngày thảnh thơi tại Hội An? Tham khảo gợi ý của chúng tôi trong bài viết dưới đây nhé!

📍 Phần 5 sê-ri ẩm thực Đà Nẵng – Hội An 👇
_____________________

11/08/2025

[Hà Nội] Chiếc quán nhỏ xinh trên phố Lạc Chinh, cùng chủ Nhật với Fu Hoo Cafe bên cạnh, ở vị trí ngày trước là Vege-ro rồi đến Trúc bao. Thực đơn chưa tới chục món dạng sharing plates - phong cách wine bar chơi chơi nhẹ nhàng hợp với người ăn thanh cảnh :') Đồ ăn tổng thể ở mức ổn, có một số sáng tạo nhưng chưa wow. Không gian nhỏ, những ngày nóng ngồi trong nhà khá bí và ám mùi, có điều hòa nhưng mở cửa nên không ăn thua. Bill 2 người >800k (ăn chơi thôi chứ chưa no), với mô hình này thì không đắt nhưng chưa thể gọi là xứng với trải nghiệm.

Concept fusion sharing plates tương tự ở Sài Gòn chúng tôi thấy có nhiều nơi làm tốt, ví dụ Okra Food Bar (Thảo Điền). Nhưng để làm được như vậy ở Hà Nội thì có lẽ không dễ chút nào.

📍 105 lạc chinh, trúc bạch.
_____________________

09/08/2025

⚠️ CẬP NHẬT MỚI VỀ CÁC KÊNH MXH CỦA ẨM THỰC HIỆN ĐẠI:

Từ nay trên Threads, chúng tôi sẽ hoạt động song song ở 2 tài khoản:

✅ Tiếng Việt: threads.com/

Threads chính thức của Ẩm Thực Hiện Đại - bên cạnh Facebook, Instagram và YouTube. Đây sẽ là nơi chúng tôi tiếp tục chia sẻ tới bạn đọc không chỉ về ẩm thực, mà cả về du lịch, văn hoá, nghệ thuật, lịch sử... của những vùng đất tuyệt vời chúng tôi có dịp ghé chân.

✅ Tiếng Anh: threads.com/.muller.athd.vn

Kênh cá nhân của Loic, nơi anh đưa ra góc nhìn đa chiều về ẩm thực và văn hóa Việt Nam đương đại - từ góc nhìn của một người Pháp đã sống tại đây 17 năm.

💡 Và chưa hết! Rất sớm thôi, YouTube của chúng tôi cũng sẽ có nhiều đổi mới thú vị. Hãy cùng chờ xem nhé!

Cảm ơn tất cả các bạn đã luôn đồng hành và ủng hộ Ẩm Thực Hiện Đại ❤️