06/08/2024
Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, chất béo, đường, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể phát triển, khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật. Vậy giá trị dinh dưỡng của sữa gồm những gì?
Sữa giàu dinh dưỡng, một số lượng lớn các loại thực phẩm được làm từ sữa bò như phô mai, kem, bơ, sữa chua. Những thực phẩm này được gọi là chế phẩm từ sữa và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Vậy giá trị dinh dưỡng của sữa cũng như lợi ích đối với sức khỏe là gì?
Giá trị dinh dưỡng của sữa
Thành phần dinh dưỡng của sữa rất đa dạng và cần thiết đối với cơ thể.
Protein
Sữa là nguồn giàu protein, cung cấp khoảng 1g protein trong 30ml sữa. Protein sữa có thể được chia thành hai nhóm là protein không hòa tan trong sữa được gọi là casein, còn protein hòa tan được gọi là whey protein. Hai nhóm đạm sữa này được đánh giá là có chất lượng tuyệt vời, tỷ lệ axit amin cao.
Casein
Casein chiếm phần lớn trong sữa. Đây là một loại protein, có khả năng tăng cường hấp thu các khoáng chất như canxi, phốt pho. Đồng thời có thể giúp giảm huyết áp.
Whey protein
Whey protein chiếm 20% hàm lượng protein trong sữa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm huyết áp và cải thiện tâm trạng khi bị căng thẳng. Whey protein lý tưởng cho việc duy trì và xây dựng cơ bắp. Đây là một chất thường được các vận động viên và người tập thể hình bổ sung.
