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21/07/2022

21/07/2022

20/07/2022

【會員專享】鐵鑊有惑
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
麵筋 5 Wheat Gluten
咖喱粉 ¼+⅛tsp Curry Powder
五香粉 ⅛tsp Five Spice Powder
辣椒粉 ¼+⅛tsp Chili Powder
麥芽糖 35g Malt Sugar
鹽 ¼tsp Salt
砂糖 25g Sugar
水 30ml Water
食用色素 適量 Food Coloring

00:00 齋雞粒齋燒鵝介紹
01:00 麵筋洗淨切粒,瀝乾水備用
02:55 燒熱油鍋,麵筋炸至乾身
04:58 咖喱粉,五香粉及辣椒粉拌勻
05:46 麥芽糖,鹽,砂糖及水拌勻,加入食用色素拌勻
06:54 麵筋瀝乾油備用
07:38 香料以小火炒香
07:48 加入麥芽糖液煮至稠身熄火
09:29 加入麵筋,小火炒勻收汁,盛起放涼
10:56 完成
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📺更多影片📺：
【開心果貝殼蛋糕】瑪德蓮輕鬆做！馬田食譜書內容免費睇？！Pistachio Madeleines [Eng Sub]
https://youtu.be/rb4XIr_KFdY
【吞拿魚番茄意粉🍅】Pizza店名物！點解一定要轉貝殼粉？Tuna Tomato Pasta [Eng Sub]
https://youtu.be/qLSLNCBLRpQ
【名古屋雞翼手羽先】炸雞翼再加汁都仲脆？Nagoya Style Chicken Wings (Tebasaki) [Eng Sub]
https://youtu.be/IB8jRvioW_4
【酒樓豬肉燒賣】自製燒賣皮！餡料原來好多豬油？Siu Mai [Eng Sub]
https://youtu.be/-LwfeFPhy2I
【阿華田爆漿西多士】點解淋上去都叫爆漿！原來真名叫漏奶華？！Ovaltine Lava French Toast [Eng Sub]
https://youtu.be/sJgT-Ah4BDo
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#齋燒鵝 #齋雞粒 #港式 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊

20/07/2022

由即日起至1月9日，上嘉頓Facebook個post 寫低你覺得可以點樣用"嘉頓切皮三文治方包"整到輕盈嘅Party Food，我會從中揀出2個最有心思及創意嘅作品，得獎者除咗可以得到牛旨商店現金券 $500及嘉頓特別版迷你焗爐乙部(不連外盒)連精美環保袋乙個之外，我仲會接受挑戰整出嚟，再拍成片！快啲去參加啦： https://bit.ly/3qDgPTN

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
10件份量 10pcs
紫薯 ~120g Purple Sweet Potato
砂糖 2tsp Sugar
牛奶 1tbsp Milk
煉奶 1tsp Condensed Milk
鹽 少許 Salt

芋頭 ~120g Taro
砂糖 2tsp Sugar
牛奶 1tbsp Milk
煉奶 1tsp Condensed Milk
鹽 少許 Salt

切皮三文治方包 2slices Crustless Sandwish Bread
切皮三文治麥包 3slices Crustless Wheat Sandwish Bread
雞蛋 1 Egg
水牛芝士碎 適量 Shredded Mozzarella Cheese
巴馬臣芝士碎 適量 Shredded Parmesan Cheese

紫薯泥x芋泥漸變比例
1.紫薯泥30g
2.紫薯泥20g芋泥10g
3.紫薯泥15g芋泥15g
4.紫薯泥10g芋泥20g
5.芋泥30g

00:00 芝士芋泥紫薯麵包卷
01:56 紫薯及芋頭洗淨,去皮切片蒸20-30分鐘至變軟
06:12 紫薯芋頭分別壓成蓉,加入2tsp砂糖,1tbsp牛奶,1tsp煉奶及少許鹽拌勻成順滑泥狀
11:12 紫薯芋泥按以上比例分成五份
13:01 鋪保鮮紙,在切皮方包上分別塗抹五份紫薯芋泥
13:36 中間加入水牛芝士碎捲起,利用保鮮紙壓實
14:50 打勻雞蛋,麵包卷沾滿蛋液,小火煎至金黃色
16:43 按喜好在麵包卷表面裹上芝士煎香切件
18:26 完成
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📺更多影片📺：
【古早味鹹蛋糕】又炒車！焗得唔好會縮細！Taiwanese Salty Sponge Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/3edozWwVLVc
【齋雞粒x齋燒鵝】其實有咩分別？！在家高成本複製！Fried Dough [Eng Sub]
https://youtu.be/lER9zVgnsNg
【開心果貝殼蛋糕】瑪德蓮輕鬆做！馬田食譜書內容免費睇？！Pistachio Madeleines [Eng Sub]
https://youtu.be/rb4XIr_KFdY
【吞拿魚番茄意粉🍅】Pizza店名物！點解一定要轉貝殼粉？Tuna Tomato Pasta [Eng Sub]
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#輕盈滋味讓愛無邊 #嘉頓 #零膽固醇 #切皮三文治方包
#麵包 #方包 #派對 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊

20/07/2022

食肉獸沙嗲煲仔麵
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95折優惠碼: MARTIN

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20/07/2022

【會員專享】我都唔知講咩好
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【輕鬆浸雞法】無骨海南雞🐤｜海南雞有n咁多種？[Eng Sub]
https://youtu.be/WKeTw5LAqJw

【海南雞飯】油飯+三種醬料🌶｜一次睇晒 [Eng Sub]
https://youtu.be/JZ6DvMV6tqA

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve2
豬髀 1 Pork Shank
雞蛋 2 Eggs
水 1500ml Water
蒜頭 5cloves Garlic
桂皮 2 Cinnamon Stick
八角 2 Star Anise
白胡椒粒 ½ tsp White Peppercorns
南薑 30g Galangal
芫茜根 3 Coriander Root

生抽 60g Soy Sauce
老抽 60g Dark Soy Sauce
蠔油 30g Oyster Sauce
鹽 ½ tsp Salt
椰糖 50g Coconut Palm Sugar
粟粉 2tsp Corn Starch
水 適量 Water
白飯 適量 Rice

00:00 泰式豬髀飯介紹
01:24 豬髀先汆水備用
01:41 蒜頭去皮,蒜頭,桂皮,八角及白胡椒用湯袋裝起備用
02:54 南薑切片,芫茜切走根部洗淨,南薑及芫茜根用湯袋裝起備用
04:23 生抽,老抽及蠔油拌勻
05:10 1500ml水,豉油醬汁,椰糖,湯袋,鹽及豬髀以大火煮滾
06:23 煮滾後關蓋以小火煮1-2小時
07:11 雞蛋烚7-8分鐘至全熟
08:06 雞蛋浸冰水冷卻後去殼
08:52 加入雞蛋煮半小時
09:34 盛起豬髀放涼切件
09:50 粟粉及適量水拌勻,醬汁加入粟粉水煮成稠身
11:00 裝白飯,放上豬髀,雞蛋,淋醬汁
11:38 完成
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📺更多影片📺：
【豉油皇片頭撈麵】粗面都分兩種？買錯即變車仔麵 ！Soy Sauce Mixed Thick Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/hCXKBxullFw
【芝士芋泥紫薯麵包卷】簡易打卡小食！芋泥紫薯拉絲芝士齊晒？Cheese roll ups with Taro & Purple Sweet Potato Paste [Eng Sub]
https://youtu.be/2uBLHnbjsRs
【古早味鹹蛋糕】又炒車！焗得唔好會縮細！Taiwanese Salty Sponge Cake [Eng Sub]
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18/07/2022

四間炸雞試食
https://youtu.be/kcws5CGHz8k

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18/07/2022

【會員專享】誤導性youtuber
https://youtu.be/O7HX7qjoyfE

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
約20粒份量 20pcs
糯米粉 160g Glutinous Rice Flour
水 130g Water
黑芝麻 100g Black Sesame
白芝麻 少許 White Sesame
砂糖 30g Sugar
糖霜 35g Icing Sugar
鹽 1/16tsp Salt
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
黃豆粉/花生粉 適量 Peanut Powder/Soybean Powder

00:00 擂沙湯圓介紹
01:37 燒熱鍋,以慢火烘香黑白芝麻,盛起放涼
03:58 融化牛油備用
05:33 糯米粉加入65ml沸水拌勻
05:46 再加入65ml室溫水拌勻成團備用
06:55 攪拌機打碎黑芝麻,加入糖霜及砂糖打勻後裝起
09:34 加入鹽及融化牛油拌勻至順滑,冷藏約1小時
11:07 芝麻餡搓成條狀,切細(約10g)搓圓後冷凍備用
12:21 麵團搓成條狀,切細(約15g)搓圓
13:06 麵團包入芝麻餡料收口搓圓
15:44 煮滾水,加入湯圓煮至浮起後多煮一分鐘盛起
17:23 花生粉放在碟上,加入湯丸再撒上花生粉
17:38 完成
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📺更多影片📺：
【合桃糊+花生糊】糊仔超易做！加d米就ok？Walnut/Peanut Sweet Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/AVZGI9vx1Nw
【茶碗蒸】當佢焦糖布甸就得？雞湯底輕鬆版！Chawanmushi [Eng Sub]
https://youtu.be/bYkO7o7FPao
【泰式豬髀飯】中式泰式大不同？原來只差一種香料！Thai Pork Shank on Rice [Eng Sub]
https://youtu.be/VOvY_zjzckE
【豉油皇片頭撈麵】粗面都分兩種？買錯即變車仔麵 ！Soy Sauce Mixed Thick Noodles [Eng Sub]
https://youtu.be/hCXKBxullFw
【芝士芋泥紫薯麵包卷】簡易打卡小食！芋泥紫薯拉絲芝士齊晒？Cheese roll ups with Taro & Purple Sweet Potato Paste [Eng Sub]
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#擂沙 #湯圓 #中式 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊

18/07/2022

家樂牌網站: 👉🏻 https://bit.ly/3qQvnzC
家樂牌愛環境食材👉🏻 https://bit.ly/3mXcqd8

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6碗份量 Serve 6
家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1 Knorr Dense Soup Treasure (Chicken Dense Soup)
水 700g Water
雞肉 120g Chicken Thigh
蝦 6 Shrimps
秋葵 4 Okra
金菇 50g Enoki mushrooms
鳴門卷 6slices Narutomaki
雞蛋 3 (~150g) Eggs
鮮雞濃湯(濃湯寶) 300g Chicken Dense Soup (Dense Soup Treasure)
日本豉油 1tsp Japanese Soy Sauce
味醂 1tsp Mirin

00:00 茶碗蒸介紹
01:12 濃湯寶加水煮勻,放涼備用
03:57 雞肉切塊備用
04:15 鳴門卷切片,蝦切半,秋葵切片,金菇切半備用
06:33 雞蛋打勻,加入300g已稀釋的濃湯寶雞湯拌勻
08:33 蛋漿過篩,加入日本豉油及味醂
09:24 落油,雞肉煎香表面盛起
10:53 雞肉,蝦,金菇平均放入茶碗
11:29 蛋漿倒入茶碗,鋪上秋葵及鳴門卷
13:32 包錫紙蒸8分鐘
16:10 完成

^無添加激素飼養靚雞
*製作過程中，不添加味精及防腐劑
#茶碗蒸 #家樂牌 #家樂牌純鮮清雞湯 #家樂牌濃湯寶 #無添加味精 #無激素 #走味精

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16/07/2022

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
1-2人份量 Serve1-2
中筋麵粉 180g Plain Flour
鹽 ⅛tsp Salt
水 80ml Water

生抽 1tsp Soy Sauce
黑醋 1/2tsp Black Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
砂糖 少許 Sugar
辣椒碎 1/4tsp Crushed Red Pepper
蔥 適量 Green Onion
蒜頭 適量 Garlic
油 1tsp Cooking Oil

00:00 油潑麵介紹
03:14 麵粉,鹽及水拌勻,用廚師機搓成團至光滑
15:25 麵團揉成條狀,分成八份
15:48 分別揉成條狀,放在塗上油的碟上,室溫靜置一會
17:30 蔥洗淨切成蔥花,蒜頭去皮切成蒜蓉
17:54 水加鹽煮沸備用
18:03 桌面塗油,麵團擀長,在中間位置用筷子壓出凹痕
18:47 拿實頭尾,慢慢拉長,在中間位置將凹痕拉開
21:02 煮至麵條浮起即可盛起
21:33 加入生抽,黑醋,鹽,砂糖,辣椒碎,蔥花及蒜蓉
22:24 油煮至微微冒煙,淋在麵條上,拌勻
22:34 完成
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📺更多影片📺：
【韭菜豬紅】打冷必點！豬紅唔一定係豬血？Pig Blood Curd with Chinese Chives [Eng Sub]
https://youtu.be/kwwFbvyM3so
【擂沙湯圓】自製流心芝麻餡！原版係豆沙餡？ Black Sesame Glutinous Riceballs with Peanut Powder [Eng Sub]
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16/07/2022

特盛和牛鐵板燒套餐(10道菜) (不連烤盤組及燃料，加購需+$60）
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📺更多影片📺：
【商業機密】日賺廿萬💰頻道成長的過去。現在。未來 🚀全新限量產品大公開！
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【油潑麵】$2500廚師機💰全自費用後感！Oil Spill Noodle [Eng Sub]
https://youtu.be/BgQy2tDN8Go
【韭菜豬紅】打冷必點！豬紅唔一定係豬血？Pig Blood Curd with Chinese Chives [Eng Sub]
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【擂沙湯圓】自製流心芝麻餡！原版係豆沙餡？ Black Sesame Glutinous Riceballs with Peanut Powder [Eng Sub]
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve2
蛋黃 2 Egg Yolks
砂糖 30g Sugar
鹽 1/16tsp Salt
白酒 30ml White Wine
橙皮 ¼ 個 Orange Zest
橙 1 Orange
手指餅 3 Lady Fingers

00:00 沙巴翁介紹
00:57 分開蛋黃及蛋白
01:35 蛋黃及砂糖拌勻
01:52 加入鹽拌勻
03:00 加入白酒拌勻
04:25 加入橙皮拌勻
04:45 煮滾水,以小火隔水加熱,持續拌勻至濃稠勺出紋理
05:24 橙去皮切出果肉
10:18 手指餅切半放入杯內
10:26 加入生果及蛋黃吉士醬
10:56 灑上橙皮,加入一半手指餅
11:20 完成
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【油潑麵】$2500廚師機💰全自費用後感！Oil Spill Noodle [Eng Sub]
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【堂食在家】十道菜！超豐富和牛鐵板燒套餐 🤤
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【油潑麵】$2500廚師機💰全自費用後感！Oil Spill Noodle [Eng Sub]
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【韭菜豬紅】打冷必點！豬紅唔一定係豬血？Pig Blood Curd with Chinese Chives [Eng Sub]
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【擂沙湯圓】自製流心芝麻餡！原版係豆沙餡？ Black Sesame Glutinous Riceballs with Peanut Powder [Eng Sub]
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13/07/2022

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
穀麥片 Granola
燕麥 100g Oats
果仁 50g Nuts
無鹽牛油 25g Unsalted Butter
砂糖/蜜糖 25g Sugar/Honey
果乾 20g Dried Fruit
抹茶粉 1tsp Matcha Powder / 雲呢拿油1/2tsp Vanilla Extract

00:00 穀麥片介紹
03:57 果仁果乾切碎備用
06:30 砂糖與抹茶粉拌勻/蜜糖與雲呢拿油拌勻
07:24 果仁與燕麥拌勻備用
07:35 煮溶牛油,加入抹茶粉/蜜糖拌勻
08:56 加入燕麥攪拌
09:17 平鋪在焗盤,以150℃焗25-35分鐘,中途旋轉焗盤,放涼備用
11:30 加入果乾拌勻
12:03 完成
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【5款盲測】新口味年糕試食！加燕窩蝶豆花？必被燈推介 #2
https://youtu.be/gi1oTDIrf_A
【盲測5款】米芝蓮級蘿蔔糕試食！必被燈推介 #1
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【自費開箱】$3500御節料理！有齊鮑魚龍蝦松葉蟹抵唔抵呢？
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【堂食在家】十道菜！超豐富和牛鐵板燒套餐 🤤
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【商業機密】日賺廿萬💰頻道成長的過去。現在。未來 🚀全新限量產品大公開！
https://youtu.be/oNUGncOid_k
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13/07/2022

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6吋份量 6inch
砂糖 50g Sugar
鹽 1/16tsp
水 20ml Water
蛋黃 2 Eggyolk
馬斯卡彭芝士 150g Mascarpone Cheese

淡忌廉(鮮奶油) 150g Whipping Cream
砂糖 15g Sugar
魚膠粉 5g Gelatine Powder
水25ml
手指餅 8 Lady Finger
咖啡 90g Coffee
威士忌/冧酒 20g Whisky/Rum
可可粉 1tsp Cocoa Powder

00:00 提拉米蘇蛋糕介紹
02:50 雞蛋分開蛋白蛋黃,取出蛋黃
03:28 加入50g砂糖,鹽及20ml水打勻
03:58 一邊攪拌一邊用熱水座熱至濃稠狀即可離火
04:36 魚膠粉加25ml水拌勻浸軟
08:03 加入已吸水的魚膠粉拌勻
09:29 混合酒和咖啡
10:05 淡忌廉加15g砂糖打發至微微挺身
11:14 蛋糕模底部加入牛油紙墊底
11:54 蛋黃漿加入馬斯卡彭芝士拌勻
12:41 分次加入忌廉拌勻
13:18 將少許蛋糕糊倒入模具
13:58 手指餅浸泡咖啡,平鋪在模具
14:38 倒入蛋糕糊,抹平,重覆以上步驟至全部蛋糕糊用完
16:30 包保鮮紙,冷藏至少四小時及過夜至凝固
17:15 蛋糕脫模,灑滿可可粉
18:50 完成
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📺更多影片📺：
【穀麥片分3種？】自製穀麥片！抺茶肉桂味！DIY Granola [Eng Sub]
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【5款盲測】新口味年糕試食！加燕窩蝶豆花？必被燈推介 #2
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【盲測5款】米芝蓮級蘿蔔糕試食！必被燈推介 #1
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13/07/2022

【幫助睡眠】魚鱗ASMR
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
生魚 1條 Snakehead
鹽 ¼tsp Salt
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
砂糖 ¼tsp Sugar
蛋白 1 Egg White
粟粉 15g Corn Starch
薑 3slices Ginger
蒜頭 3cloves Garlic
大豆芽 200g Soybean Sprout

油 100ml Cooking Oil
月桂葉 2 Bay Leaf
桂皮 1 Cinnamon
八角 2 Star Anise
花椒 25g Sichuan Peppercorn

乾辣椒 40g Dried Chili
豆瓣醬 40g Chili Bean Sauce
生抽 15ml Soy Sauce
米酒 10ml Rice Wine
砂糖 10g Sugar
清湯 500ml Broth

00:00 水煮魚介紹
04:52 魚片加入鹽,胡椒粉及1/4tsp砂糖拌勻
05:23 加入蛋白及粟粉拌勻備用
06:26 薑去皮切片,蒜頭去皮切成蓉
08:49 煮滾水,加鹽加大豆芽煮熟盛起
09:20 油加入月桂葉,桂皮,八角,少許花椒以小火炸成棕黃色,過篩備用
11:20 加入一半剛才炸起的油,加入乾辣椒,花椒及薑片以小火炒香
12:07 加入蒜蓉及豆瓣醬炒香,加入米酒炒勻
13:13 加入雞湯或魚湯煮滾
13:24 加入魚頭及魚骨加蓋煮五分鐘後取出
13:58 加入生抽及砂糖調味
14:22 加入魚片用筷子輕輕撥散,以小火煮至熟透
14:55 大豆芽鋪底,倒入魚片及湯汁
15:22 剩下香油煮滾淋在魚片上
15:43 完成
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📺更多影片📺：
【提拉米蘇蛋糕】傷心！Tiramisu 究竟係點嚟？Tiramisu Cheese Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/LA5K07Qdh4A
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【5款盲測】新口味年糕試食！加燕窩蝶豆花？必被燈推介 #2
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11/07/2022

【智力】馬田小哥
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6粒份量 6pcs
腐皮 1 Bean Curd Sheet
免冶牛肉 150g Minced Beef
水 90ml Water
梳打粉 2g Baking Soda

純豬油 50g Raw Pork Lard
蔥 1bunch Green Onion
芫茜 1bunch Coriander
馬蹄 2 Water Chestnut
陳皮 ½ Chenpii

砂糖 8g Sugar
鹽 4g Salt
胡椒粉 少許 Ground White Pepper
麻油 ⅛ tsp Sesame Oil
雞粉 1tsp Chicken Powder
木薯粉 50g Potato Starch

00:00 山竹牛肉球介紹
01:00 預先浸軟腐皮及果皮
02:38 混合水和梳打粉,加入免冶牛肉攪拌,醃半小時
04:05 純豬油切碎
04:57 蔥及芫茜洗淨切細
05:32 馬蹄洗淨去皮切粒,果皮刮去白色部分後切碎
07:31 加入純豬油,砂糖及鹽拌勻
07:47 加入胡椒粉,麻油,雞粉拌勻
08:02 加入蔥,芫茜,果皮及馬蹄拌勻
08:50 加入木薯粉拌勻,依喜好調整質感
09:56 用手攪拌,放置約30分鐘
10:16 牛肉搓成球狀放在腐皮上
11:12 煮滾水,牛肉球以中火隔水蒸15分鐘
11:58 完成
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【終極簡化版】水煮魚🐟可以幾易煮？！Sichuan Boiled Fish [Eng Sub]
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【穀麥片分3種？】自製穀麥片！抺茶肉桂味！DIY Granola [Eng Sub]
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【5款盲測】新口味年糕試食！加燕窩蝶豆花？必被燈推介 #2
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【盲測5款】米芝蓮級蘿蔔糕試食！必被燈推介 #1
https://youtu.be/IfW9PaifXL0
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