Cộng Đồng FnB Academy, Ho Chi Minh City (2025)

04/11/2023

HIỆN TRẠNG NGÀNH ĐÀO TẠO F&B VIỆT NAM

📚 Tuần vừa rồi có ngồi trò chuyện với một anh làm Sếp công ty cung ứng nguyên liệu ngành thực phẩm, anh tâm sự công ty có mở các khoá học về chế biến sản phẩm kinh doanh ngành F&B hoàn toàn miễn phí để mọi người có thể học và tự vận hành kinh doanh ẩm thực nhưng không hiểu sao không có ai muốn tham gia học. Tôi ngạc nhiên khi thấy xung quanh mạng xã hội có rất nhiều anh chị đã lập ra các khoá học thu tiền từ: khởi nghiệp F&B, vận hành chuỗi, chiến lược franchise, chạy Food Apps...rần rần và có rất nhiều học viên hưởng ứng mà tại sao dạy miễn phí và thực chiến lại không được hưởng ứng.

📚 Nói về thị trường đào tạo ngành F&B tại Việt Nam, từ trước tới nay luôn luôn xây dựng concept một người Thầy thành đạt, cool ngầu và có vẻ hiểu biết kiến thức F&B kiểu như "Starbucks không phải bán cà phê mà bán cái gì gì đó..." mà gì gì đó thì cũng không biết vì chưa bao giờ vô Starbucks uống cà phê mà có khi không biết uống cafe cũng nên.

📚 Và rồi từ hình tượng đó sẽ mở các khoá học để dạy khởi nghiệp F&B làm giàu, dạy sức mạnh của nhượng quyền cũng để giàu, dạy xây dựng các mô hình Fine Dining 5,6 sao mà ngay cả các Thầy cũng không bao giờ biết Fine Dining là cái gì vì có bao giờ làm qua đâu mà biết, đặc biệt lưu ý là các Thầy đi dạy thôi chứ không bao giờ các Thầy chịu kinh doanh nhà hàng hay thậm chí quán cafe vỉa hè.

📚 Rất nhiều start-up đã hăm hở đầu tư theo hướng dẫn của các Thầy và mua được bài học không hề rẻ nên đó là lý do các kênh đào tạo có chính thống cũng phải bị mang tiếng lùa gà nếu ý định mở ra khoá học.

📚 Chuyện học, bạn chỉ nên tin nhưng ai nói chuyện VĨ MÔ thì phải có số liệu, biểu đồ; dạy khởi nghiệp thì phải từng kinh doanh cho dù có thất bại thì vẫn có cái truyền đạt, dạy nhượng quyền thì ít nhất phải từng làm cho các thương hiệu Franchise thành công top của thế giới hay khu vực thì mới có trọng lượng...còn tới chém gió kiểu "Tôi cho rằng..." đều không đáng tin và cái bạn nhận được chỉ là một mớ hỗn độn có thể dễ dàng mua ở Fahasa.

Tham khảo: Le Minh Vu
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

03/11/2023

PHÚC LONG TRỞ MÌNH SAU KHI TÁI CẤU TRÚC HÀNG TRĂM KI-ỐT Ở WINMART

💬 Theo báo cáo kết quả kinh doanh mới đây của công ty mẹ Tập đoàn Masan (MSN), doanh thu của Phúc Long giảm hơn 16% về 377 tỷ đồng. Mức này tăng nhẹ so với quý II và dần hồi phục so với năm 2022.

Tuy doanh thu giảm nhưng các chỉ tiêu về lợi nhuận cải thiện lớn. Biên lợi nhuận gộp quý III đạt hơn 65%, tăng hơn quý trước đó và cả cùng kỳ năm ngoái. Nhờ đó, lợi nhuận trước thuế, lãi vay và khấu hao (EBITDA) đạt 78 tỷ đồng, tăng 33% so với cùng kỳ.

💬 Kết quả trên cho thấy tín hiệu khả quan sau nhiều tháng chuỗi trà và cà phê này tái cấu trúc mô hình ki-ốt.

Masan bắt đầu thử nghiệm mô hình ki-ốt từ tháng 5/2021, nhưng từ cuối năm ngoái, MSN đã đóng cửa 150 điểm bán diện tích nhỏ và chỉ tập trung mở mới cửa hàng flagship.

Bởi lẽ, động lực tăng trưởng của chuỗi trà và cà phê này vẫn nằm trên vai các cửa hàng flagship. Trong 9 tháng, các cửa hàng rộng lớn bên ngoài Winmart đóng góp 876 tỷ đồng, tức hơn ba phần tư tổng doanh thu. Tính riêng tháng 10, Phúc Long khai trương 3 điểm bán mới, toàn bộ đều là cửa hàng flagship tại TP HCM.

Tham khảo: Vnexpress
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

31/10/2023

THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ VIỆT ĐẦU TIÊN CÓ MẶT TẠI CANADA

☕️ Chuỗi cà phê Việt - “Cộng Cà phê” mới đây vừa thông báo kế hoạch khai trương cửa hàng đầu tiên tại Toronto (Canada), đánh dấu thị trường quốc tế thứ ba mà thương hiệu này đặt chân tới sau Hàn Quốc và Malaysia.

☕️ Cửa hàng tại Canada sẽ là chi nhánh thứ 20 của Cộng Cà phê tại thị trường nước ngoài.

☕️ Nằm trên con phố đông đúc Bloor tại thành phố Toronto, có một cửa hàng nhỏ khoác chiếc áo sắc xanh bộ đội, biển hiệu mộc mạc viết bằng tiếng Việt Nam thân thương - “Cộng Cà Phê”.

☕️ Kể từ khi mở cửa hàng đầu tiên tại xứ sở kim chi vào tháng 7/2018, đến nay Cộng Cà phê đã mở được tới 16 chi nhánh ở Hàn Quốc. Trong đó riêng tỉnh Busan có 6 cửa hàng, Seoul và Geyonggi mỗi nơi có 3 cửa hàng.

☕️ Tháng 11/2019, Cộng Cà phê khai trương cửa hàng đầu tiên tại Kuala Lumpur, Malaysia. Do dịch bệnh nên kế hoạch mở thêm 3 cửa hàng mới của thương hiệu cà phê này đã phải hoãn lại. Hiện tại Cộng Cà phê đã có 2 cửa hàng vô cùng đông khách tại Malaysia.

☕️ Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đặc trưng nên cà phê nước ta được người dân ở các quốc gia trên thế giới yêu thích. Nhiều năm qua, sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam luôn đứng hàng đầu thế giới, chủ yếu là sang thị trường Châu Âu, Mỹ, Trung Quốc,...

☕️ Ngoài ra, ẩm thực Việt với nhiều món ngon và bổ dưỡng so với các loại thức ăn nhanh khác đang hiện diện trên thị trường. Vì vậy nếu thực đơn có kèm những món như bánh mì, phở, bún... sẽ giúp tăng khả năng cạnh tranh với các chuỗi đối thủ và thu hút khách hàng.

☕️ Tuy nhiên, việc điều chỉnh, đáp ứng theo khẩu vị của khách và cạnh tranh với các thương hiệu của người Việt có từ trước đó là điều không dễ dàng.

☕️ Cộng Cà Phê cho biết cửa hàng mới khai trương trong tháng này sẽ mang đến trải nghiệm cà phê ‘cực chất’ và ‘thắp sáng nền cà phê Việt Nam’.

☕️ Thực đơn của quán bao gồm sinh tố cà phê dừa đặc trưng của Cộng Cà Phê, Cà phê sữa đá, một loại cà phê truyền thống của Việt Nam được làm từ sữa đặc có kem và một số đồ uống mang đến ‘những phát minh cổ điển của Việt Nam’ như Quất muối Sài Gòn - một món tráng miệng đặc sản vùng nhiệt đới từ Hà Nội.

📌 Cộng - Toronto, Canada vẫn đang trong quá trình hoàn thiện.

📌 Địa chỉ: Cộng Cà Phê – 424 Bloor St W Toronto, ON M5S 1X5, Canada.

Tham khảo: Trung tâm tin tức HTV
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

30/10/2023

"TRẬN CHIẾN" TRÀ CHANH, TRÀ SỮA - TƯƠNG LAI THỊ TRƯỜNG SẼ VÀO TAY AI?

💬 Trà chanh chua nhưng “ngọt”, trà sữa ngọt nhưng “đắng” là thực trạng chung của thị trường F&B Việt Nam hiện nay. Có những thương hiệu sớm nở tối tàn nhưng cũng có không ít nhãn hàng tồn tại bất chấp sự đào thải khốc liệt của thị trường.

📌 Tưởng chừng đã “out trend” và sớm bị trà sữa “đá” ra khỏi cuộc chơi, trà chanh đường phố trở lại và khẳng định vị thế đầy mạnh mẽ.

Khoảng năm 2014, các quán trà chanh vỉa hè dần dần bị thu hẹp do chịu sự cạnh tranh gay gắt từ các xu hướng mới là trà sữa Đài Loan. Sự nở rộ của xu hướng trà sữa với những thương hiệu đình đám như Ding Tea, Gongcha, Tocotoco, The Alley, Royal Tea, Share Tea, KOI Thé... đã đẩy trà chanh vỉa hè ra khỏi cuộc chơi.

Mới Nam tiến một thời gian, nhiều quán trà chanh sau đó đành ngậm ngùi đóng cửa. Một câu hỏi lớn về khả năng trụ lại thị trường F&B của mô hình trà chanh đã được đặt ra, và nhiều chuyên gia đã từng dự đoán đây cũng chỉ là sự sớm nở tối tàn của một loại đồ uống truyền thống.

Tuy nhiên, xu hướng các quán trà chanh đã nhanh chóng quay lại với một hình thức mới hơn, quy mô thậm chí còn lớn hơn. Nổi bật là các chuỗi Trà chanh Bụi phố, Chill Bụi phố, Tmore,...

Xu hướng kinh doanh trà chanh tưởng chừng chỉ mang lại vị chua cho các chủ cơ sở kinh doanh, rốt cuộc lại tạo ra vị ngọt.

📌 Vị “ngọt” của trà sữa coi như đã tan đi, chỉ còn "hậu vị" đắng với những doanh nghiệp trót đầu tư lớn mở chuỗi quán.

Năm 2018, sữa tươi trân châu đường đen là loại đồ uống đắt hàng nhất trong các tiệm trà sữa. Giá bán cũng được đẩy lên cao nhất bảng thực đơn, khoảng 50.000-60.000 đồng/cốc. Tuy nhiên, từ cuối năm 2020 trở đi, xu hướng này bắt đầu bước vào giai đoạn lụi tàn.
Hàng loạt quán trà sữa từng làm mưa làm gió tại Hà Nội và TPHCM đã đóng cửa. Dễ nhận thấy nhất là tại 2 con phố từng là "thủ phủ" trà sữa tại quận 11, TPHCM là Ngô Đức Kế - Huỳnh Thúc Kháng, đoạn dưới chân tháp Bitexco Financial Towers, các bảng hiệu trà sữa đã bị thay thế bằng nhiều cái tên khác.

Lúc cao điểm, theo khảo sát bỏ túi vào năm 2018, quanh khu vực này có tới hơn 20 quán trà sữa đủ thương hiệu như Tocotoco, The Alley, KOI Thé, Gongcha... Bây giờ chỉ còn lại KOI Thé.

Lý giải về hiện tượng này nhiều chuyên gia cho rằng, xu hướng kinh doanh trà sữa là ngắn hạn, tương tự như trà mãng cầu vừa xuất hiện thoáng qua vừa qua. Do đó, trào lưu này sẽ không kéo dài được như trà chanh và nhanh chóng bị thị trường “bão hòa”.

Tham khảo: Báo Dân trí
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

26/10/2023

HÃNG CÔNG NGHỆ “ĂN DÀY” QUA APP - NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN ĐÀNH… NGHỈ CHƠI!

💬 Với một đơn hàng, ứng dụng (app) của các hãng công nghệ lấy được cả tiền chia sẻ doanh thu từ quán ăn và tiền chiết khấu từ vận đơn của shipper. Làn sóng rời bỏ hoặc bớt phụ thuộc vào app đang diễn ra.

‼️ CUỘC VUI NGẮN NGỦI VÌ APP THAM LAM “THU ĐẬM”

Vận hành hơn 20 chi nhánh quán đồ ăn xứ Quảng, anh Nguyễn Đỉnh (quận Tân Bình) từng kỳ vọng doanh số bùng nổ khi bán hàng online qua app và trực tiếp tại quán. Ban đầu, cứ một quán ăn ít nhất anh đăng ký 3-4 app giao đồ ăn như Baemin, GrabFood, GoFood, ShoppeFood...

- Chiết khấu trên đơn hàng của các ứng dụng ban đầu chỉ 15 - 20%, sau đó tăng dần lên 25 - 27,5%.

- Ban đầu có nhiều khách đặt khi app tăng khuyến mãi, sau đó từng bước đưa chủ quán vào thế phải khuyến mãi mạnh hơn mới có khách.

=> Mình phải chi tiền quảng cáo, ưu đãi 20 - 30% mới xuất hiện nổi bật trên gian hàng online của app. Càng phụ thuộc app, chi tiền khuyến mãi quá nhiều, doanh thu cao nhưng lợi nhuận giảm, rất khó sống!

Tương tự quán ăn, app còn "ăn" thêm chiết khấu trên đơn của shipper từ 20 - 25%. Chẳng hạn, với một đơn hàng vận chuyển giá 16.000 đồng tài xế mất 1/4 số tiền cho hãng, chỉ giữ lại 12.000 đồng, chưa kể chi phí đổ xăng đang đắt đỏ.

‼️ “GIẢI PHÓNG” MÌNH KHỎI APP, TỰ ĐẦU TƯ ĐỂ KÉO KHÁCH VỀ

Dù khẳng định app giúp tăng số lượng đơn hàng, nhưng nhiều chủ quán cho biết với xu hướng chiết khấu ngày càng tăng, đơn vị phải tự cứu mình.

Nhiều quán ăn, nhà hàng đang tìm cách "giải phóng" mình khỏi các app. Thay vì trả 25% chiết khấu, họ dùng số tiền này để xây kênh bán hàng riêng, ưu đãi cho khách khi đặt hàng trực tiếp, khuyến mãi tại chỗ...

Tham khảo: Báo Tuổi trẻ
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

25/10/2023

HẾT BÁNH ĐỒNG XU PHÔ MAI LẠI ĐẾN BÁNH TRỨNG LÒNG ĐÀO, DÂN TÌNH DỰ ĐOÁN: CHẮC CŨNG CHUNG “SỐ PHẬN”

💬 Món bánh trứng với tạo hình dễ thương đã bắt đầu "chiếm sóng" trên mạng xã hội, thay thế cho bánh đồng xu phô mai.
Sau một thời gian dài "làm mưa làm gió", món bánh đồng xu phô mai đã dần có dấu hiệu hạ nhiệt. Thay vào đó, dân tình ở Hà Nội lại bắt đầu rủ nhau "săn lùng" một món bánh mới trông khá hấp dẫn: Bánh trứng lòng đào.

Món bánh trứng này chủ yếu làm từ bột, có phần nhân với các hương vị như trứng muối, socola, kem sữa, phô mai… Tạo hình thành quả trứng và lại được in thêm mắt, miệng nên nhìn khá dễ thương. Bánh được đựng trong chiếc hộp trông như vỉ trứng càng khiến cho những ai yêu thích sự đáng yêu muốn rinh về ngay.

💬 Tuy nhiên, thành phần và cách làm món bánh này được cho là không quá mới mẻ, chủ yếu là bột và nhân nhuyễn sau đó mang nướng lên, khá giống cách làm một số loại bánh như bánh đồng xu, bánh cá...

Thế nên nhiều người dự đoán rằng món bánh này cũng sẽ "nhanh nổi nhanh chìm" như món bánh đồng xu phô mai trong thời gian vừa qua. Cụ thể, bên dưới các clip về món bánh này, nhiều cư dân mạng đã đưa ra dự đoán:

- KS A Bự HN: Bánh đồng xu, bánh ngô, bánh trứng gà... Ai mở đầu trend người đó thắng, còn ăn theo thì ch*t dí.

- Đ.Anh: Mấy cái bánh này giống bánh cá, khác mỗi tạo kiểu.

- Oishichan: Hot được 1 thời gian rồi lại chìm nhanh ấy mà, có khi còn không lâu bằng cái đồng xu phô mai ấy.

Tham khảo: CafeF

--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

23/10/2023

8 SUY NGHĨ LẦM TƯỞNG KHI KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ

1️⃣ “Không bao nhiêu tiền đâu! Chỉ cần vầy vầy vầy…” - là câu nói mà rất nhiều các chủ đầu tư nghĩ rằng với một không gian quán kinh doanh nhỏ. Và ngay khi bắt tay thực hiện, nếu Chủ đầu tư không tính toán được khái toán chi phí sẽ dẫn đến tình trạng thực hiện sơ sài và từ đó, không thể thu hút khách hàng.

2️⃣ “Chỉ cần mặt bằng to, đẹp là được!” - sai lầm tiếp theo của các Chủ đầu tư đó chính là chỉ tập trung vào việc tìm mặt bằng to, đẹp. Tuy nhiên, khách hàng hoàn toàn có thể ghé đến quán trong khoảng thời gian đầu, nhưng đó chỉ phát sinh từ “sự tò mò”; để có thể hoạt động được lâu dài thì các Chủ đầu tư còn cần đến kỹ năng vận hành quán sao cho hiệu quả nhất.

3️⃣ “Cà phê là món dễ nhất!” - thực chất Cà Phê mới là “nhân vật chính” bên trong một không gian quán. Bởi vì đây chính là món nước gần như là “phải có” trong thực đơn của một quán nước. Vì vậy, có thể nói đây chính là món nước cần tỉ mỉ nhất, chi li nhất và đòi hỏi chủ đầu tư phải thật sự nghiêm túc với món nước này.

4️⃣ “Mở quán cà phê dễ òm!” - Sai và hoàn toàn rất sai! Việc mở quán cà phê rất dễ nhưng nhiệm vụ của bạn sẽ cần phải giúp cho quán trở nên đông khách. Nào là: nghiên cứu thị trường, phát triển thực đơn, suy nghĩ chương trình,… là điều bạn sẽ cần phải suy nghĩ 24/24 từ lúc trời tờ mờ sáng cho đến lúc tối mịt.

5️⃣ “Có bạn bè mà, không lẽ không ủng hộ?” – Thật ra, bạn bè mới chính là khách hàng ít ghé đến quán nhất (trừ ngày khai trương).

6️⃣ “Ý tưởng này đ.ộ.c nè! Chắc chắn thắng!” – Bạn có chắc rằng giữa 100 triệu người Việt Nam, bạn là người duy nhất có 1 ý tưởng đó? Một quán cà phê thành công không chỉ dừng lại ở việc chủ đầu tư có ý tưởng đ.ộ.c đáo mà đó là cả một quá trình và nhiều yếu tố cộng lại.

7️⃣ “Chỉ cần phục vụ tốt với khách hàng là được!” – Thật ra, 1000 quán cà phê đều phục vụ tốt như nhau cả. Vậy nên, việc phục vụ khách hàng tốt vẫn chưa phải là yếu tố giúp bạn thành công khi mở quán cà phê và tất nhiên, đó không phải là một điều đặc biệt.

8️⃣ “Công thức mình ai cũng khen ngon!” – Thực chất, mỗi người một khẩu vị khác nhau (chưa tính đến những lời “khen lơi”). Đừng lầm tưởng rằng những người thân của bạn khen ngon là “ông hàng xóm”, “bà người quen”, “chị chung công ty”,… đều sẽ khen ngon.

Nguồn: Sưu tầm
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

23/10/2023

MIXUE KHƠI MÀO CUỘC CHIẾN "PHÁ GIÁ" ĐỒ UỐNG, LÀM MÉO MÓ BỘ MẶT THỊ TRƯỜNG F&B VIỆT NAM

💬 Gia nhập thị trường chưa đầy 6 năm, mở hơn 1.400 cửa hàng, Mixue đang sở hữu cho mình một thứ "quyền lực mềm" mà bất kì doanh nghiệp nào trong ngành này đều khao khát, gồm: hiệu quả chuỗi cung ứng, tối ưu về giá và dễ dàng nhượng quyền khi sản phẩm, máy móc, quy trình đều đã được đóng gói.

Do đó, khi Mixue vừa thông báo giảm giá 15 - 20% các sản phẩm về trà, thị trường Việt Nam cũng sẽ chuẩn bị đón nhận một cuộc đua đồ uống giá rẻ tới đáy. Thậm chí là đẩy các doanh nghiệp cùng ngành vào thế kinh doanh phải hy sinh lợi nhuận và làm “méo mó” bộ mặt của thị trường F&B Việt Nam trong tương lai.

💥 Thực tế, chị Minh Trang (Hà Nội), một chủ quán cà phê ở Cầu Giấy nói rằng, mức giá mà Mixue đưa ra thậm chí còn rẻ hơn cả nước ép bày bán tại vỉa hè. Dù không coi Mixue là đối thủ trực tiếp, nhưng chị lo lắng mặt bằng chung giá bán đồ uống sẽ giảm và ảnh hưởng tới doanh thu.

Trong khi đó, anh Phan Khánh (Hà Nội), chủ đầu tư 5 cửa hàng trà sữa ToCoToCo xác nhận, trong khoảng 6 tháng trở lại đây, MIXUE ĐÃ “CƯỚP KHÁCH” CỦA TOCOTOCO rất nhiều.

"Mixue mạnh vì có kem tươi là mồi và giá rẻ. Các cửa hàng trà sữa ToCoToCo bây giờ cũng đang khốn đốn vì thị phần bị chuyển sang Mixue. Doanh số các điểm bán của chúng tôi sụt giảm tới 30% so với 6 tháng trước".

💥 So sánh với thương hiệu cùng phân khúc như ToCoToCo, Đô Đô, Chatoo, hay BingLong, đồ uống của Mixue rẻ hơn từ 5.000 - 7.000 đồng cho một sản phẩm cùng loại.

"5.000 - 7.000 đồng với nhiều người đúng là một số tiền không lớn. Nhưng đặt trong phân khúc giá rẻ - nơi mà người tiêu dùng đặc biệt nhạy cảm về giá, thì chừng đó tiền là đã đủ tạo ra sự khác biệt", một chuyên gia trong ngành F&B bình luận.

Theo vị chuyên gia này, Mixue với vị thế là chuỗi đồ uống có quy mô cửa hàng lớn nhất Việt Nam ở thời điểm hiện tại đang sử dụng chiến lược cạnh tranh về giá để "thổi bay" các đối thủ bám đuổi.
Nhìn rộng ra, Mixue cũng đang chủ động đa dạng hóa các sản phẩm giới thiệu đến tay người tiêu dùng. Nếu trước đây khách hàng chỉ biết đến Mixue qua kem và trà sữa, thì chiến lược giá rẻ mới sẽ giúp các sản phẩm trà hoa quả được ưa chuộng hơn.

Tham khảo: Theleader.vn
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

14/10/2023

PHÂN TÍCH BAEMIN: SAI NHIỀU NHƯNG ĐÚNG CŨNG NHIỀU

Case study về Baemin dạo này đang rần rần hot trên mạng, nhiều người “mổ xẻ” đủ thứ về hãng, có mặt tốt và có mặt chưa tốt, nhưng đa phần đều thể hiện sự tiếc nuối cho “tân binh” trong làng app giao đặt đồ ăn này.

Điều này đã làm cho mình đặt ra câu hỏi: Baemin đã làm những gì khiến cho nhiều người “thương nhớ” (về mặt cảm xúc dù thực tế là khách hàng ít hay đặt Baemin hơn hẳn 😭) đến vậy?

Marketing hay ho với hình ảnh chú mèo béo dễ thương?

UI/UX của app thì đẹp miễn bàn?

Ngó đi ngó lại, mình nhận ra người ta phân tích ti tỉ thứ về những chiến dịch truyền thông của Baemin nhưng thật ra những thứ ấy chỉ là một điều rất nhỏ làm nên thứ giúp Baemin in dấu trong lòng người dùng, đó chính là: TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG

BAEMIN LÀM TRẢI NGHIỆM NHƯ THẾ NÀO?

Rõ ràng người dùng không chỉ xem Baemin như một app đặt đồ ăn, mà còn xem mỗi lần đặt là một trải nghiệm thú vị. Để người dùng cảm thấy được như vậy, chắc hẳn ai cũng thấy Baemin đã phải đầu tư rất nhiều, từ việc làm ra một giao diện app rất đẹp với bộ icon độc đáo, cho đến việc “nuông chiều” nhu cầu ăn uống của khách hàng về mặt cảm xúc khi liên tục tạo ra các food collection theo từng khẩu vị, địa điểm nơi sinh sống của khách hàng (Mình tin rằng chiến dịch “Quán ngon quận mình” của Baemin thật sự là một thành công lớn mà hãng đã đạt được trong industry luôn đó. Nhưng nói tóm lại, chính sự CÁ NHÂN HÓA CAO ĐỘ này đã khiến mỗi trải nghiệm của khách hàng với hãng đáng nhớ và thú vị hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó việc đề ra chiến lược dài hạn LẤY KHÁCH HÀNG LÀM TRỌNG TÂM cũng giúp Baemin cho ra mắt được nhiều sản phẩm gần với nhu cầu của khách hơn (ví dụ dòng Home Meal Replacement) đồng thời các chiến dịch tiếp thị cũng gần gũi và chạm vào lòng người dùng hơn rất nhiều (Cá nhân mình không thể ngừng thích thú với Chiến dịch mừng Baemin 3 tuổi với hàng loạt lời chúc siêu cute không hề mang tính thương mại của hãng). VIỆC ĐÁNH MẠNH VÀO TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG khiến Baemin thấu hiểu người dùng hơn, “níu” người dùng ở lại lâu hơn (tất nhiên cũng cần có khuyến mãi nhưng không thể phủ nhận Baemin rất đáng yêu!) bằng những thứ rất thật, rất “authentic”.

VẬY DOANH NGHIỆP HỌC ĐƯỢC GÌ TỪ BAEMIN?

Chiến lược tiếp thị thì chắc chắn là học hỏi được rất nhiều rồi. Nhưng để đạt được đến “trình” đó thì mình nghĩ các doanh nghiệp, đặc biệt là các marketer trẻ phải học và thấm nhuần được mindset mà Baemin luôn theo đuổi, đó chính là: Lấy khách hàng làm trọng tâm và liên tục nâng cao trải nghiệm người dùng dựa trên đổi mới công nghệ.

Để khách hàng đi lâu dài với mình, chỉ truyền thông thôi là chưa đủ, mà phải cho họ cảm giác thật, trải nghiệm thật, truyền thông vui tươi dí dỏm thì trải nghiệm với hãng cũng phải vui tươi, dí dỏm, chứ không thể “treo đầu dê bắt thịt chó”, rồi bắt khách hàng yêu quý mình. Rõ ràng, đây là việc ai cũng biết nhưng không phải marketer nào cũng có thể gọi rõ thành tên. Và không chỉ marketer mà mình nghĩ bộ phận nào cũng vậy vì VIỆC LÀM TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG PHẢI LÀ THỨ ĐI XUYÊN SUỐT TRONG MỌI BỘ PHẬN CỦA DOANH NGHIỆP

RỒI GIỜ BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?

Ok, chúng ta cứ nói nhiều ơi là nhiều về việc làm trải nghiệm, nâng cao trải nghiệm, vậy giờ bắt đầu từ đâu?

Tất nhiên phải hiểu bản chất trải nghiệm khách hàng - Customer Experience (CX) là gì, được đo lường như thế nào, những success metrics để nắm bắt được tâm lý khách hàng ra sao, rồi nâng cao dần vận dụng những chỉ số này vào việc phân tích khách hàng của doanh nghiệp và đưa ra actionable insights như thế nào.

Một bài post của thì khó nói hết được thành lời (vì tin mình đi có ti tỉ thứ phải học í), nếu có bất kì thắc mắc gì thì đừng ngần ngại comment để tụi mình cùng discuss thêm một khía cạnh rất thú vị của marketing này nha!

Cre: An Trần
--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

12/10/2023

SAU 1 THÁNG GÂY SỐT, CÁC TIỆM BÁNH ĐỒNG XU PHÔ MAI MỌC LÊN NHƯ NẤM Ở TP.HCM, NHƯNG HÀ NỘI BẮT ĐẦU Ế ẨM

💬 Thời gian gần đây, giới trẻ Hà Nội có thêm món ăn vặt “hot trend” mới mang tên “bánh đồng xu”. Loại bánh này vừa xuất hiện đã “làm mưa làm gió” trên thị trường. Bằng chứng là nó xuất hiện tràn ngập các mạng xã hội, người người, nhà nhà rủ nhau đi mua ăn thử.

Tuy nhiên, chỉ sau khoảng hơn 1 tháng gây sốt và trở thành trào lưu của giới trẻ Hà Nội, hiện nay các cửa hàng bán loại bánh đồng xu phô mai này đều rơi vào cảnh ế ẩm, vắng bóng người mua. Thậm chí, các quầy bánh nằm ở những nơi tập trung nhiều trường đại học với lượng sinh viên rất lớn cũng rơi vào tình cảnh lác đác người tới mua. Có nhiều quầy còn không có nhân viên đứng bán.

💬 Trái ngược với hình ảnh “tiêu điều” ở Hà Nội, trào lưu bánh đồng xu giờ mới bắt đầu “nở rộ” ở TP HCM. Nhiều người trẻ Sài Gòn còn không ngại xếp hàng cả tiếng đồng hồ để mua bánh.

💦 Tại một tiệm bánh đồng xu vỉa hè nằm trên đường Phan Văn Trị (quận Gò Vấp) tối chủ nhật (08/10/2023), chỉ 5 phút tại quán đã có hơn chục lượt khách ghé mua. Khách xếp hàng dài từ vỉa hè tràn xuống lòng đường, ai nhanh cũng phải chờ ít nhất 4 - 5 phút mới mua được bánh.

💦 Theo anh S. - một chủ tiệm bánh đồng xu phô mai mới mở tại Sài Gòn, chỉ trong ngày khai trương tiệm bánh, anh đã bán được khoảng 1.200 chiếc, với giá 25.000 đồng/chiếc, anh S. đã có lãi ngay ngày đầu mở bán.

“Tôi thường bắt đầu bán từ khoảng 2h chiều cho tới 12h khuya. Khách thường đông nhất khoảng chập tối từ 17h - 20h. Nhiều hôm khách đông phát hoảng, làm không kịp bán”, anh S. chia sẻ.

💬 Trên mạng xã hội, món ăn này cũng đang tiếp tục "gây bão" với các video chia sẻ khám phá các địa chỉ ăn bánh đồng xu "ngon - rẻ" ở TP.HCM. Bánh đồng xu được bán phổ biến với giá từ 25.000 - 50.000 đồng/cái tùy độ đầy đặn và chủng loại nhân bên trong bánh.

Tổng hợp từ Báo Dân Việt, Vnexpress

--------------------
• Cộng Đồng FnB Academy - Chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng
• Email: [email protected]
• Website: https://fbacademy.vn

09/10/2023

Networking vốn đã rất hữu ích trong công việc và tất cả ngành nghề nói chung, riêng với ngành F&B ở Việt Nam, Networking lại càng đóng vai trò to lớn và quan trọng hơn. Người đối tác mà bạn lần đầu gặp ngày hôm nay, rất có thể là người đồng hành, mở ra rất nhiều cơ hội phát triển mô hình cửa hàng lớn hơn trong tương lai.

Để kết nối với nhiều con người thuộc lĩnh vực F&B bao la này, dưới đây là một số cách để bạn tham khảo:

🔵 Tương tác trong các diễn đàn và hội nhóm Online liên quan đến ngành F&B.
🔵 Đăng ký tham gia các sự kiện, hội thảo và Workshops dẫn đầu bởi chuyên gia và tổ chức thuộc ngành F&B.
🔵 Chủ động liên hệ những chuyên gia, người đứng đầu trong lĩnh vực F&B mà bạn có hứng thú tìm hiểu.

Ở FnB Academy, Networking là một trong những tiêu chí mà chúng tôi vô cùng trân trọng, và cũng là nền tảng bắt đầu của thương hiệu. Khi trở thành đối tác hợp tác, hoặc tham gia bất kỳ khóa học nào tại FnB Academy, cũng là một cách để mở ra mạng lưới những mối liên kết, gặp những con người hữu ích, đáng kết thân trong tương lai.

Mời bạn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua Inbox Fanpage để lấy thêm thông tin tư vấn. Hoặc, trao đổi trực tiếp cùng Group cộng đồng Zalo được quản lý với FnB Academy, tham gia tại đường link sau - https://zalo.me/g/cnoovn502
--------------------
• FnB Academy - Chuyên Tư vấn và Tái cấu trúc các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam
• Hotline: 081 700 2266
• Website: https://fbacademy.vn

09/10/2023

Trong những buổi học và buổi hội thảo được tổ chức bởi FnB Academy, yếu tố Tiêu chuẩn dịch vụ luôn là đề tài được trao đổi và nhắc đến thường xuyên nhất. Vậy thế nào là “chuẩn”? Thế nào là một thương hiệu có dịch vụ “đẳng cấp” ghi dấu khách hàng?

Dưới đây là chút chia sẻ về những cấp bậc của Tiêu chuẩn dịch vụ. Càng có nhiều yếu tố được liệt kê dưới đây, thì thương hiệu của bạn sẽ dễ dàng được đánh giá cao bởi khách hàng:

🔵 Tiện ích dịch vụ: Bao gồm những thứ cơ bản nhất. Chẳng hạn như không gian cửa hàng có wifi, có bãi đổ xe, đặt bàn, giao hàng, thanh toán đa dạng, bao bì đóng gói, thân thiện với trẻ em & người khiếm khuyết.

🔵 Phong cách phục vụ: Đây là những yếu tố mà thương hiệu có thể xen lẫn một chút “cá tính” của chính mình vào, bước đầu tạo điểm chạm với khách hàng. Bao gồm giao hàng, phục vụ tại gia, tự phục vụ, phục vụ hỗ trợ, phục vụ tại bàn, biểu diễn và các loại hình giải trí.

🔵 Đẳng cấp dịch vụ: Xuất phát từ con người và tinh thần chung của thương hiệu. Đây là tâm thế làm việc và phục vụ khách hàng một cách tận tâm, hiếu khách, chuyên nghiệp, lịch sự, tối thiểu.

Làm sao để thành lập được một quy trình và đội ngũ đảm bảo những tiêu chuẩn dịch vụ tốt nhất? Đây là điều mà nhiều người chủ nhà hàng, chủ đầu tư luôn trăn trở, và cũng là một trong những lý do khiến FnB Academy ra đời. Sẵn sàng trở thành đối tác chiến lược, tư vấn và đưa ra những giải pháp trong quá trình vận hành ngành F&B.

Mời bạn, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua Inbox Fanpage để lấy thêm thông tin tư vấn. Hoặc, trao đổi trực tiếp cùng Group cộng đồng Zalo được quản lý với FnB Academy, tham gia tại đường link sau - https://zalo.me/g/cnoovn502

--------------------
• FnB Academy - Chuyên Tư vấn và Tái cấu trúc các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam
• Hotline: 081 700 2266
• Website: https://fbacademy.vn

Cộng Đồng FnB Academy

04/11/2023

03/11/2023

31/10/2023

30/10/2023

26/10/2023

25/10/2023

23/10/2023

23/10/2023

14/10/2023

12/10/2023

09/10/2023

09/10/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category