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L’adresse de la semaine À la recherche d’une poissonnerie où se partager des tapassiettes sur la Corniche ?Direction la ...
19/08/2025

L’adresse de la semaine

À la recherche d’une poissonnerie où se partager des tapassiettes sur la Corniche ?

Direction la Poissonnerie Kennedy 👉 lefooding.com/restaurants/poissonnerie-kennedy

Recette : Halva aux pistaches, yaourt grec, fruits et jallab Une recette de L’Épicerie Simple, Toulon. INGRÉDIENTS 2 CÀS...
16/08/2025

Recette : Halva aux pistaches, yaourt grec, fruits et jallab

Une recette de L’Épicerie Simple, Toulon.

INGRÉDIENTS

2 CÀS de yaourt grec
2 CÀS de halva aux amandes
2 CÀS de dattes
1 CÀS de gingembre confit
2 CÀS de sirop de jallab
1 pêche
1 poignée de pistaches concassées


DÉROULÉ

1. Couper la pêche et les dattes en morceaux.

2. Mélanger le yaourt, le halva, le gingembre confit.

3. Napper le tout avec le sirop de jallab puis saupoudrer de pistaches concassées.

Retrouvez cette recette et bien d'autres encore juste ici 👉 lefooding.com/recettes/

Recette : Pissaladière Une recette de La Mercerie, Marseille.  INGRÉDIENTS  225 g de beurre froid 225 g de farine T65 10...
13/08/2025

Recette : Pissaladière

Une recette de La Mercerie, Marseille.

INGRÉDIENTS

225 g de beurre froid
225 g de farine T65
100 g d’eau glacée
2 càc de vinaigre
10 oignons blancs
20 filets d’anchois à l’huile
20 olives taggiasche
10 g de romarin

DÉROULÉ

1. Dans un mixeur, mixer grossièrement la farine et le beurre afin qu’il reste quelques morceaux de beurre.

2. Mélanger le vinaigre dans l’eau glacée et verser dans la pâte.

3. Plier la pâte en trois fois et laisser reposer une heure minimum au frigidaire.

4. Ciseler finement les oignons.

5. Dans une casserole sur feu doux, verser un filet d’huile d’olive, un petit morceau de beurre puis les oignons. Laisser sur feu doux, avec couvercle, pendant 35/40 minutes en remuant régulièrement.

6. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur d’un demi-centimètre.

7. Couper les bords à l’aide d’un couvercle pour une forme ronde. Déposer sur du papier cuisson.

8. Disposer les oignons confits, les anchois, les olives et parsemer de feuilles de romarin.

9. Enfourner 15 minutes dans un four à 190 degrés puis 10 minutes à 180 degrés.

10. Laisser reposer 15 minutes avant de déguster.

Retrouvez cette recette et bien d'autres encore juste ici 👉 lefooding.com/recettes/

L’adresse de la semaine Envie d’une adresse où s’enterrasser sous un palmier avec supplément vue sur l’océan ? Direction...
12/08/2025

L’adresse de la semaine

Envie d’une adresse où s’enterrasser sous un palmier avec supplément vue sur l’océan ?

Direction Le Café d'en bas 👉 lefooding.com/restaurants/le-cafe-den-bas

Recette : Jerk de langoustines Faites grimper la température en fricotant une assiette jamaïcaine : un jerk de langousti...
10/08/2025

Recette : Jerk de langoustines

Faites grimper la température en fricotant une assiette jamaïcaine : un jerk de langoustines relevé à souhait, pimpé d'une salsa mangue, oignons rouges, citron vert… Une recette coup-de-chaud signée Jordan Robinson.

La recette complète 👇

Une recette de Jordan Robinson chef de Pompette à Paris. Recette pour 2 personnes, durée totale de préparation : 35 minutes.

Gaulé comme un pilier du XV de France, avec ses épaules bien carrées et son poitrail rembourré, le croque SNCF est le...
08/08/2025

Gaulé comme un pilier du XV de France, avec ses épaules bien carrées et son poitrail rembourré, le croque SNCF est le porte-bannière d’une innovation à grande vitesse qui a fait dérailler le wagon-restaurant. Goûte-en-train pour aventurier·ères du rail, l’en-cas d’urgence raconte les coups (de mou) marketing, les prestataires adeptes du plateau aéronautique et les préférences pour le made in France de la Société nationale des chemins de fer.

Un article à découvrir ici 👉 lefooding.com/hors-menu/chroniques-du-croque-sncf

ConcoursTentez de remporter une machine Nespresso Vertuo POP, la gamme de cafés Coffee+ ainsi que le Guide Fooding 2026 ...
07/08/2025

Concours

Tentez de remporter une machine Nespresso Vertuo POP, la gamme de cafés Coffee+ ainsi que le Guide Fooding 2026 en répondant à une petite enquête, le temps de boire votre café...

Bonne chance 👉 https://rvrxjq1786f.typeform.com/form-nespresso

Tout l’été, laissez-vous guider par l’app Fooding comme par un pote qui connaît toujours le bon spot. Une envie de pasta...
07/08/2025

Tout l’été, laissez-vous guider par l’app Fooding comme par un pote qui connaît toujours le bon spot. Une envie de pasta alle vongole, de sardines à la plancha ou d’un bon kawa ? En deux clics, dégotez la table parfaite, réservez-la et glissez-la dans vos favoris. Et si l’envie vous prend de faire saliver vos potes ou votre communauté, balancez-la dans la foulée.

Par ici pour la télécharger 👉 https://rebrand.ly/telecharger-lapp-fooding

Recette : salade de tomates confites, cerises pickles et ricotta salata Une recette rafraîchissante de Antonin Girard, l...
06/08/2025

Recette : salade de tomates confites, cerises pickles et ricotta salata

Une recette rafraîchissante de Antonin Girard, l’ancien chef de Lolo cave à manger, Paris 9e.

INGRÉDIENTS

600 g de tomates cerises
200 g de cerises
4 bottes de basilic
5 feuilles de basilic pourpre
30 g de pistaches
50 g de ricotta salata
100 g de vinaigre de xérès
2 pincées de fleur de sel
2 pincées de piment d’espelette
800 g d’huile d’olive
100 g de sucre
10 g de sel

DÉROULÉ

Pour l’huile de basilic
Plonger le basilic dans l’eau bouillante pendant une minute, puis dans de l’eau glacée. Sécher les feuilles puis mixer avec 400 G d’huile d’olive. Verser le tout dans un chinois équipé d’un filtre à café et réserver au frigo une heure.

Pour les tomates confites
Faire chauffer 400 g d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter les tomates, le sel et 50 g de sucre. Mélanger à frémissement et laisser confire au moins 4h puis décanter délicatement les tomates en les sortant de l’huile.
Torréfier les pistaches à 150 degrés enter 12 et 20 minutes. Les pistaches doivent être blondies.

Pour les pickles de cerises
Dans une casserole, faire chauffer 50 g de sucre, 100 g de vinaigre et 150 g d’eau. Porter à ébullition puis couper le feu. Verser les cerises dans le mélange, laisser refroidir. Conserver les cerises dans ce mélange jusqu’à consommation.

Pour le dressage
Sur une assiette, disposer les tomates confites, les cerises pickles et les pistaches. Assaisonner à la fleur de sel et à l’huile de basilic, râper la ricotta et ajouter les feuilles de basilic pourpre.

Retrouvez cette recette et bien d'autres encore juste ici 👉 lefooding.com/recettes/

L’adresse de la semaine Une adresse basque à l’ambiance beach club qui envoie du grand miam, ça vous parle ?  Direction ...
05/08/2025

L’adresse de la semaine

Une adresse basque à l’ambiance beach club qui envoie du grand miam, ça vous parle ?

Direction Anema 👉 lefooding.com/restaurants/anema

Accessibilité limitée, aléas climatiques, acheminement des matières premières compliqué… Malgré le casse-tête annoncé, p...
03/08/2025

Accessibilité limitée, aléas climatiques, acheminement des matières premières compliqué… Malgré le casse-tête annoncé, pourquoi certain·es restaurateur·rices font le choix de développer leur activité en montagne ? Le Fooding a enfilé ses chaussures de rando pour grimper dans les Alpes et questionner les gardien·nes d’un refuge, le gérant d’une buvette et la taulière d’un restaurant d’alpage.

Un article à découvrir ici 👉 rebrand.ly/restaurant-daltitude

Concours Cette semaine, tentez de remporter un lot de kombuchas artisanaux signés Turbulente, une microbrasserie basque ...
01/08/2025

Concours

Cette semaine, tentez de remporter un lot de kombuchas artisanaux signés Turbulente, une microbrasserie basque qui a tout bon dans ses fermentations ! Pour s’abreuver, trois « Intemporels » à base de romarin et gingembre, verveine et thé vert, fleur de sureau, mais aussi trois « Petites bombes », soit des cuvées éphémères de saison… Vous aurez de quoi rester kombouche bée tout l’été !

Par ici pour participer 👉 rebrand.ly/jeux-concours

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